Konten
Penyebutan pertama tanaman ini dalam sumber tulisan tangan terjadi beberapa abad sebelum zaman kita. Biksu Tibet menggunakannya untuk obat-obatan mereka. Omong-omong, praktik ini berlanjut hari ini. Di Eropa dan Amerika, ini adalah salah satu sayuran paling populer, yang dapat ditemukan di lusinan hidangan berbeda dan terutama makanan penutup. Kami hanya memasukkannya ke dalam salad. Kami menyarankan untuk memperbaiki kelalaian ini sekarang juga. Mari kita lihat lebih dekat kelembak dan lihat apa yang enak yang bisa Anda masak darinya.
Manisnya di bawah awan meringue
Rhubarb milik keluarga soba dan merupakan sayuran dengan semua tanda formal. Tetapi dalam memasak, ia bertindak sebagai buah, karena selai, jus, dan kolak dibuat darinya, serta isian manis untuk pai. Tidak heran orang Amerika menyebut tanaman pai rhubarb, yaitu tanaman untuk kue. Dan jika demikian, mengapa tidak memanggang pai dengan rhubarb dan meringue?
Bahan:
- kelembak-450 g
- mentega — 150 g
- gula-90 g untuk adonan + 4 sdm. l. untuk isian + 100 g untuk meringue
- telur - 3 pcs.
- tepung — 300-350 g
- baking powder - 1 sdt.
- garam - sdt.
Pertama, persiapan kecil dengan rhubarb. Kami mencuci dan mengeringkan batangnya, memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam saringan dan menuangkan gula di atasnya. Kami meletakkannya di atas mangkuk kosong dan membiarkannya selama beberapa jam.
Gosok 3 kuning telur dengan garam dan gula, tambahkan mentega lunak, aduk hingga rata. Secara bertahap menyaring tepung dengan baking powder di sini dan uleni adonan. Kami membentuk gumpalan, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.
Sekarang kami memadatkan adonan ke dalam cetakan dengan sisi, menyebarkan potongan rhubarb dan memasukkannya ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama 20 menit. Pada saat ini, kocok sisa protein dengan gula menjadi puncak yang kuat. Kami mendistribusikannya secara merata di atas rhubarb dan terus memanggang selama 20 menit. Tunggu sampai kue benar-benar dingin, dan Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
Zebra dalam warna ruby
Rhubarb memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Secara khusus, ini memiliki efek menguntungkan pada pencernaan. Batangnya mengandung sejumlah besar asam organik yang merangsang produksi jus lambung, sehingga membantu mencerna makanan berat. Jika Anda ingin menurunkan berat badan untuk liburan, manjakan diri Anda dengan dessert-yogurt yang sederhana namun sangat lezat dengan pure rhubarb yang lembut.
Bahan:
- kelembak — 500 gram
- gula-80 g
- yogurt alami tanpa aditif-200 g
- jahe tanah-0.5 sdt.
Kami membersihkan, mencuci dan mengeringkan batang rhubarb. Kami memotongnya menjadi kubus, memasukkannya ke dalam loyang, menuangkan gula di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven pada suhu 160 ° C selama 30-40 menit. Jaga agar pintu tetap terbuka. Biarkan rhubarb dingin, pindahkan ke mangkuk blender, kocok dengan hati-hati sampai konsistensi halus. Jika massa terlalu kental, tuangkan sedikit jus yang dikeluarkan saat memanggang rhubarb. Sekarang Anda harus membiarkannya di lemari es selama setengah jam, setelah itu kami meletakkan yogurt dan pure rhubarb berlapis-lapis di krematorium atau gelas transparan. Sajikan makanan penutup segera.
Kejutan dalam remah renyah
Patut dicatat bahwa rhubarb sebagai tanaman tidak sepenuhnya dapat dimakan. Fragmen hijau keras daun mengandung asam oksalat beracun. Akarnya juga tidak cocok untuk makanan - tincture dan sirup obat batuk terutama dibuat darinya. Tapi batang rhubarb renyah juicy dapat ditemukan banyak cara yang lezat untuk digunakan. Misalnya, untuk menyiapkan remah yang tidak biasa dengan tergesa-gesa.
Bahan:
- stroberi-200 g
- kelembak — 150 gram
- mentega — 80 g
- gula-80 g
- tepung - 2 sdm. l.
- serpihan oat - 3 sdm. l.
- almond - segenggam
- mint — 5-6 daun
- kayu manis – sdt.
Stroberi dibersihkan dari batangnya, dicuci, dikeringkan dengan baik, ditempatkan di loyang. Kami memotong rhubarb menjadi irisan dan mencampurnya dengan beri. Tuang semua 2-3 sendok makan gula pasir, masukkan daun mint dan biarkan sebentar agar sarinya menonjol.
Kami menggiling mentega beku di parutan, menggosoknya menjadi remah dengan tepung, serpihan oat, dan sisa gula. Kami mengeringkan almond, memotongnya dengan pisau dan, bersama dengan kayu manis, campurkan ke dalam remah gula. Kami menutupi stroberi dengan rhubarb secara merata dan memasukkan cetakan ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit. Strawberry crumble dengan rhubarb akan melengkapi es krim vanilla dengan sempurna.
Roti panggang untuk manisan asli
Batang rhubarb mengandung banyak elemen berharga, tetapi yang terpenting - vitamin A, salah satu antioksidan alami yang paling kuat. Ini mendukung kesehatan mata, warna kulit dan selaput lendir, dan juga memperkuat jaringan tulang. Selain itu, rhubarb mengandung hampir semua vitamin B yang bertanggung jawab untuk sistem saraf, serta vitamin K, yang meningkatkan fungsi otak. Paling efektif untuk mengisi ulang dengan zat-zat bermanfaat saat sarapan, yaitu, menyegarkan diri Anda dengan roti panggang asli dengan rhubarb.
Bahan:
- roti — 3-4 potong
- telur - 2 pcs.
- gula - 1 sdm. l.
- kelembak — 300 gram
- sirup maple - 3 sdm. l.
- anggur putih kering - 2 sdm. l.
- jahe giling, kayu manis, kapulaga, pala - sejumput sekaligus
- ekstrak vanila – sdt.
- krim keju — untuk mengoles
Potong batang rhubarb bersama dengan potongan panjang, masukkan ke dalam loyang dalam satu lapisan. Campur sirup dengan anggur dan semua bumbu. Tuang campuran yang dihasilkan di atas rhubarb dan kirimkan ke oven pada suhu 200 °C selama sekitar 15-20 menit. Batangnya harus melunak dengan benar, tetapi tidak rontok.
Sementara itu, kocok telur dengan gula, rendam roti panggang dengan baik dalam campuran dan cokelat sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Kami melumasi mereka dengan krim keju dan menyebarkan potongan rhubarb panggang. Roti panggang manis yang tidak biasa sudah siap!
Selai warna matahari
Selain vitamin, rhubarb kaya akan unsur mikro dan makro. Ini memiliki cadangan potasium, magnesium, besi, dan fosfor yang sangat besar. Mereka memperkuat jantung dan dinding pembuluh darah, merangsang produksi sel darah, mencegah munculnya plak kolesterol. Untuk membuat tidak hanya hati tetapi juga jiwa bersukacita, kami menawarkan untuk menyiapkan selai rhubarb yang sangat lezat.
Bahan:
- kelembak — 1 kg
- gula - 1 kg
- oranye - 3 buah.
Kami mencuci dan mengeringkan batangnya, memotongnya menjadi irisan setebal 1 cm, memasukkannya ke dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal. Kami menuangkan semuanya dengan gula dan membiarkannya setidaknya selama 3 jam sehingga rhubarb akan mengeluarkan jus.
Buang kulit jeruk dengan lapisan tipis. Penting untuk tidak menyentuh bagian putih kulitnya, jika tidak selai akan menjadi pahit. Kami memotong kulit menjadi potongan-potongan dan mencampurnya dengan rhubarb. Didihkan massa yang dihasilkan dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Jangan lupa untuk selalu mengeluarkan busa. Kami meninggalkan selai untuk malam, keesokan harinya kami memasaknya lagi, juga selama 10 menit. Sekarang Anda bisa menuangkan selai ke dalam stoples dan menggulungnya untuk musim dingin.
Muffin untuk bongkar muat
Ahli gizi mengklaim bahwa rhubarb membantu melawan edema karena efek diuretiknya. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk menyiapkan smoothie gabungan dari sayuran hijau darinya dan mengatur hari puasa di atasnya. Anda juga bisa menambahkan rhubarb ke kue-kue diet. Cobalah muffin sesuai resep kami. Sorotan makanan penutup adalah rasa asam pedas yang halus, yang diberikan oleh kombinasi rhubarb dan apel.
Bahan:
- kelembak — 150 gram
- apel hijau-200 g
- kefir - 200 ml
- minyak sayur-80 ml + untuk pelumasan
- gula-150 g
- telur - 1 pc.
- tepung — 200 g
- garam - sdt.
- baking powder - 1 sdt.
Kocok telur dengan gula menjadi massa homogen ringan. Pada gilirannya, tuangkan kefir dan minyak sayur. Tambahkan tepung secara bertahap dengan garam dan baking powder, uleni adonan tipis dengan mixer.
Potong batang rhubarb sekecil mungkin. Kupas apel dan parut di parutan. Kami mencampur semua ini ke dalam adonan dan mengisi cetakan yang diminyaki dengan itu tidak lebih dari dua pertiga. Panggang muffin pada suhu 180 ° C selama 20-25 menit. Kelezatan ini bisa dibawa bersama Anda bekerja untuk camilan sehat.
Fantasi stroberi
Rhubarb sangat cocok untuk membuat minuman musim panas yang menyegarkan. Mereka dengan cepat memuaskan dahaga, mengencangkan tubuh dan mengisi dengan zat-zat bermanfaat. Rasa asam yang menyenangkan dari rhubarb dengan nada asam lembut memicu rasa manis yang kaya dari buah-buahan dan beri. Anda dapat bereksperimen dengan kombinasi tanpa batas. Kami menyarankan Anda berhenti di kolak rhubarb dan stroberi.
Bahan:
- kelembak — 200 gram
- stroberi-100 g
- lemon — 3-4 iris
- gula — 100 g
- air — 2 liter
Kami mencuci batang rhubarb, membuang kulitnya dengan pisau, memotong bagian yang berair menjadi irisan setebal 1.5 cm. Kami juga mencuci stroberi, membuang batangnya dengan hati-hati, memotong setiap beri menjadi dua.
Didihkan air dalam panci, taruh rhubarb, stroberi, dan irisan lemon. Tuangkan gula dan masak berbagai macam ini dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit. Kami bersikeras kolak yang sudah jadi di bawah tutupnya selama setengah jam dan baru kemudian menyaringnya. Untuk mendinginkannya lebih cepat, tuangkan ke dalam teko dengan es batu. Dan yang terbaik adalah menyajikan kolak ini dengan stroberi dan mint.
Itulah berapa banyak hal lezat dan tidak biasa yang bisa Anda masak dari batang rhubarb. Dan ini bukan menu yang lengkap. Cari lebih banyak resep dengan bahan ini di halaman situs web "Makan di Rumah". Apakah Anda sering menggunakan rhubarb untuk keperluan kuliner? Mungkin ada hidangan atau minuman khusus dengan partisipasinya di gudang senjata Anda? Bagikan ide menarik di komentar.