Di toko makanan kesehatan, Anda dapat membeli quinoa dalam biji-bijian dan tepung quinoa. Karena tepung quinoa mengandung sedikit gluten, tepung terigu harus dicampur dengan tepung terigu saat menyiapkan adonan. Butir quinoa dilapisi dengan lapisan yang disebut saponin. Rasanya pahit, saponin melindungi sereal yang sedang tumbuh dari burung dan serangga. Biasanya, produsen akan menghilangkan kulit ini, tetapi tetap yang terbaik adalah membilas quinoa secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk memastikan rasanya manis, tidak pahit atau bersabun. Quinoa memiliki fitur lain: selama memasak, spiral buram kecil terbentuk di sekitar biji-bijian, ketika Anda melihatnya, jangan khawatir – memang seharusnya begitu. Resep Dasar Quinoa Bahan: 1 cangkir quinoa 2 cangkir air 1 sendok makan mentega, bunga matahari atau garam ghee dan merica bubuk secukupnya Resep: 1) Bilas quinoa secara menyeluruh di bawah air mengalir. Rebus air dalam panci kecil, tambahkan sendok teh garam dan quinoa. 2) Kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai air mendidih (12-15 menit). Matikan kompor dan biarkan selama 5 menit. 3) Campur quinoa dengan minyak, merica, dan sajikan. Sajikan quinoa sebagai lauk. Quinoa, seperti nasi, cocok dengan semur sayuran. Quinoa adalah isian yang luar biasa untuk paprika dan sayuran berdaun. Tepung quinoa dapat digunakan untuk membuat roti, muffin, dan pancake. Kari Quinoa dengan Kacang Polong dan Kacang Mete Bahan (untuk 4 porsi): 1 cangkir quinoa yang dicuci bersih 2 zucchini, potong dadu 1 cangkir jus wortel 1 cangkir kacang hijau cangkir bawang merah iris tipis 1 bawang bombay: bagian dicincang halus, bagian dicincang kasar cangkir kacang mete panggang dan cincang kasar 2 sendok makan daun ketumbar cincang kasar 2 sendok makan mentega 2 sendok teh bubuk kari Garam dan merica bubuk Resep: 1) Panaskan sedikit minyak dalam panci kecil dan goreng bawang dengan api sedang (sekitar 3 menit). 2) Tambahkan quinoa, sendok teh kari, sendok teh garam dan masak selama sekitar 2 menit. Kemudian tuangkan 2 gelas air mendidih dan kecilkan api. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 15 menit. 3) Sementara itu, panaskan sisa minyak dalam wajan yang lebar. Tambahkan bawang bombay, zucchini dan sisa 1½ sendok teh kari. Masak dengan api sedang, aduk sesekali, sekitar 5 menit. 4) Kemudian tambahkan gelas air, jus wortel dan sendok teh garam, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan bawang merah dan masak selama 2 menit lagi. 5) Campur sayuran dengan quinoa dan kacang-kacangan dan sajikan. Jus wortel memberi hidangan ini warna yang indah dan rasa yang menarik. Sumber: deborahmadison.com Terjemahan: Lakshmi
2022-11-11