"Tom and Jerry" adalah koktail beralkohol panas dengan kekuatan 12-14% berdasarkan volume, terdiri dari rum, telur mentah, air, gula, dan rempah-rempah. Puncak popularitas minuman datang pada akhir abad XNUMX, ketika disajikan di Inggris dan Amerika Serikat sebagai koktail Natal utama. Saat ini, "Tom and Jerry" tidak begitu relevan karena komposisinya yang sederhana dan rasanya yang agak hambar, tetapi para pecinta minuman telur akan menyukainya, pertama-tama, sebagai minuman penghangat.
Koktail Tom and Jerry adalah variasi dari Egg Leg, di mana air biasa digunakan sebagai pengganti susu atau krim.
Informasi sejarah
Menurut satu versi, penulis resep Tom and Jerry adalah bartender legendaris Jerry Thomas (1830-1885), yang selama hidupnya menerima gelar tidak resmi "profesor" bisnis bar.
Diyakini bahwa koktail muncul pada tahun 1850, ketika Thomas bekerja sebagai bartender di St. Louis, Missouri. Awalnya, koktail itu disebut "Kopenhagen" karena kecintaan orang Denmark pada alkohol panas dengan telur dalam komposisinya, tetapi rekan senegaranya menganggap nama ini tidak patriotik dan pada awalnya menyebut koktail sebagai nama penciptanya - "Jerry Thomas", yang kemudian berubah menjadi “Tom and Jerry”. Namun, koktail dengan nama dan komposisi ini muncul dalam dokumen persidangan di Boston pada tahun 1827, sehingga lebih masuk akal bahwa Jerry Thomas hanya mempopulerkan koktail, dan penulis resep yang sebenarnya tetap tidak diketahui dan tinggal di New England (AS ).
Koktail Tom and Jerry tidak ada hubungannya dengan kartun terkenal dengan nama yang sama, yang pertama kali dirilis pada tahun 1940 - sekitar seratus tahun kemudian.
Menurut versi lain, koktail itu dikaitkan dengan novel Life in London karya Piers Egan, yang menggambarkan petualangan "pemuda emas" ibu kota saat itu. Pada tahun 1821, berdasarkan novel, produksi teater "Tom and Jerry, atau Life in London" muncul, yang berhasil dipentaskan selama beberapa tahun di Inggris dan Amerika Serikat. Pendukung versi ini yakin bahwa koktail ini dinamai sesuai karakter utama novel - Jerry Hawthorne dan Corinthian Tom.
Pencinta koktail Tom and Jerry yang paling terkenal adalah Presiden Amerika Serikat ke dua puluh sembilan, Warren Harding, yang menyajikan minuman untuk menghormati Natal kepada teman-temannya.
Resep koktail Tom and Jerry
Komposisi dan proporsi:
- rum gelap – 60 ml;
- air panas (75-80 ° C) - 90 ml;
- telur ayam – 1 potong (besar);
- gula – 2 sendok teh (atau 4 sendok teh sirup gula);
- pala, kayu manis, vanila – secukupnya;
- kayu manis bubuk – 1 sejumput (untuk dekorasi).
- Dalam beberapa resep, rum gelap diganti dengan wiski, bourbon, dan bahkan cognac.
Teknologi persiapan
1. Pisahkan kuning telur dari putih telur ayam. Tempatkan kuning telur dan putih telur dalam shaker terpisah.
2. Tambahkan satu sendok teh gula atau 2 sendok teh sirup gula ke setiap shaker.
3. Tambahkan bumbu ke kuning telur jika diinginkan.
4. Kocok isi shaker. Dalam hal protein, Anda harus mendapatkan busa yang tebal.
5. Tambahkan rum ke kuning telur, lalu kocok lagi dan tuangkan air panas secara bertahap.
Perhatian! Air tidak boleh air mendidih dan itu harus ditambahkan secara bertahap dan dicampur - pertama dalam sesendok, kemudian dalam aliran tipis agar kuning telur tidak mendidih. Hasilnya harus berupa cairan homogen tanpa gumpalan.
6. Kocok campuran kuning telur lagi dalam shaker dan tuangkan ke dalam gelas tinggi atau gelas kaca untuk disajikan.
7. Letakkan busa protein di atasnya dengan sendok, usahakan jangan sampai tercampur.
8. Hiasi dengan kayu manis bubuk. Sajikan tanpa sedotan. Minum dengan lembut dalam teguk (koktail panas), tangkap kedua lapisan.
