Teripang

Konten

Deskripsi

Di antara berbagai jenis teripang ada jenis teripang komersial yang sangat berharga - teripang. Teripang adalah jenis teripang yang bisa dimakan. Teripang telah lama dihargai sebagai makanan dan obat dalam pengobatan oriental tradisional.

Trepang adalah makhluk yang damai dan tidak berbahaya, mereka hidup di laut asin di Timur Jauh pada kedalaman yang dangkal, dekat dengan pantai, bersembunyi di semak-semak ganggang dan di celah-celah batu. Trepang tidak bisa hidup di air tawar, itu mematikan baginya. Bahkan laut yang sedikit asin tidak cocok untuknya.

Teripang Timur Jauh adalah spesies yang paling berharga, baik untuk ilmu pengetahuan maupun untuk kesehatan.

Dalam pengobatan Timur, teripang telah lama digunakan sebagai obat yang efektif untuk berbagai penyakit serius dan, karena efek terapeutiknya, digunakan bersama dengan ginseng. Khasiat penyembuhan teripang tercermin dalam nama Cina "Heishen" - "akar laut" atau "ginseng laut".

Teripang

Sebutan tentang sifat ajaib dari teripang ditemukan dalam risalah abad ke-16. Dinasti kekaisaran kuno Cina menggunakan infus teripang sebagai ramuan peremajaan yang memperpanjang hidup. Studi telah mengkonfirmasi bahwa jaringan teripang secara ideal dipenuhi dengan elemen jejak dan zat aktif secara biologis, yang menjelaskan efek peremajaan.

Dalam hal komposisi zat mineralnya, tidak ada organisme lain yang dapat dibandingkan dengan teripang.

Daging Trepang mengandung protein, lemak, vitamin B12, tiamin, riboflavin, unsur mineral, fosfor, magnesium, kalsium, yodium, besi, tembaga, mangan. Lemak Trepang kaya akan asam lemak tak jenuh, fosfatida.

Produk teripang pada madu “Sea honey” terbuat dari teripang pilihan, sesuai parameter mikrobiologi dan kimia, dihancurkan dan dicampur mentah dengan madu.

Aditif biologis aktif digunakan untuk memanggang roti dan produk kuliner lainnya.

Komposisi dan kandungan kalori

Teripang

Dinding teripang yang tebal digunakan untuk makanan. Dagingnya yang lembut dan tanpa lemak kaya vitamin dan mineral. Teripang dimakan mentah, diasinkan dan dikeringkan. Daging teripang telah lama dimasukkan dalam makanan masyarakat yang tinggal di wilayah Primorsky dan Khabarovsk.

Jadi, Udege (“orang hutan”, mereka menyebut diri mereka sendiri – Ude, Udehe) secara tradisional memanen rumput laut dan teripang di pantai. Produk makanan utama Udege selalu daging dan ikan. Terlepas dari kenyataan bahwa makanan modern orang Udege telah diisi ulang dengan roti, gula-gula, sereal, sayuran dan buah-buahan, trepangi dan wafa (kaviar ikan merah) tetap menjadi hidangan favorit Udege. Orang Udege menyiapkan banyak masakan mulai dari teripang, digoreng, direbus, diasinkan, dan dikeringkan.

Daging teripang mengandung 4-10% protein, sekitar 0.7% lemak, kandungan kalori - 34.6 Kkal. Lebih dari 50 unsur penting bagi tubuh manusia telah ditemukan di dalam daging teripang.
Daging teripang mengandung senyawa tembaga dan besi seribu kali lebih banyak daripada ikan, dan ratusan kali lebih banyak yodium dibandingkan makanan laut lainnya.

  • Kalori 56
  • Lemak 0,4 g
  • Karbohidrat 0 g
  • Protein 13 g

Manfaat teripang

Trepang, populer disebut teripang, atau ginseng, adalah makhluk misterius yang termasuk dalam jenis Echinodermata. Dalam masakan Cina dan Jepang, dia, seperti banyak penghuni air eksotis dan aneh lainnya, sangat dihormati. Makhluk ini lebih suka hidup di perairan dangkal di laut selatan.

Khasiat penyembuhan dari teripang

Untuk pertama kalinya, khasiat obat teripang yang dijelaskan pada abad ke-16 dalam buku Cina “Wu Tsza-Tszu” Teripang telah digunakan sebagai makanan dan obat sejak jaman dahulu kala. Teripang tidak memiliki musuh, karena jaringannya terlalu jenuh dengan unsur mikro yang beracun bagi predator laut dan paling berharga untuk tujuan pengobatan.

Zat unik meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, membantu keracunan, menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menurunkan gula darah pada diabetes, menormalkan fungsi saluran cerna dan sistem genitourinari, serta memiliki sifat antiherpes.

Teripang

Untuk keperluan pengobatan, teripang juga digunakan untuk mengaktifkan sistem kekebalan tubuh, untuk penyakit pada sistem muskuloskeletal, adenoma prostat, penyakit periodontal, dan penyakit pada organ THT.

Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, daging teripang dan produk obat yang dibuat darinya disarankan untuk dikonsumsi pada saat organ-organ tertentu paling aktif. Jadi, dari jam satu sampai jam tiga pagi, waktu terbaik untuk merawat hati, kandung empedu, penglihatan, limpa, persendian.

Dari jam tiga sampai jam lima pagi - waktu untuk usus besar, hidung, kulit dan rambut. Dari pukul lima hingga tujuh pagi - disarankan untuk mengobati penyakit usus kecil. Dari pukul delapan hingga sembilan pagi, sumsum tulang dan perut diaktifkan. Dari jam sembilan sampai sebelas pagi, pankreas dan kelenjar tiroid diaktifkan.

Dari pukul sebelas hingga pukul satu siang, teripang disarankan untuk dikonsumsi untuk menormalkan kerja jantung, pembuluh darah, jiwa dan tidur, serta fungsi seksual. Dari pukul tiga hingga lima sore, kandung kemih dan organ ginekologi, serta tulang dan darah, aktif.

Dari jam lima sampai jam tujuh malam, itu adalah pergantian ginjal, lalu dari jam tujuh menjadi jam delapan malam semua pembuluh aktif. Dari jam 9 malam, sekarang saatnya untuk normalisasi fungsi seksual.

Cara memasak teripang

Pengolahan kuliner daging teripang beragam; mereka bisa direbus, direbus, digoreng dan diasinkan. Kaldu teripang digunakan untuk membuat sup, borscht, acar. Daging teripang memberi rasa sup yang mengingatkan pada ikan kaleng.

Hampir semua hidangan, direbus, digoreng, diasinkan, bahkan sup, diolah dari teripang yang sudah dimasak. Untuk digunakan untuk tujuan pengobatan, yang terbaik adalah merebus teripang; dengan metode persiapan ini, zat bermanfaat masuk ke dalam kaldu, dan memperoleh khasiat obat.

Teripang

Es krim terpang harus terlebih dahulu dicairkan di rak paling atas kulkas, kemudian disiapkan dengan cara yang sama seperti segar – dipotong memanjang dan dicuci bersih. Daging teripang kering perlu dibilas sampai airnya jernih untuk menghilangkan bubuk arang yang digunakan untuk mengeringkan. Setelah dicuci, terong direndam dalam air dingin selama 24 jam, airnya diganti tiga sampai empat kali.

Untuk memasak teripang dibuang ke dalam air mendidih yang diberi garam. Setelah sekitar tiga menit memasak, kaldu berubah menjadi hitam karena kandungan yodium yang sangat tinggi dari teripang, setelah itu harus ditiriskan. Ini diulang beberapa kali sampai kaldu berhenti menjadi hitam. Hal utama adalah tidak mencerna teripang lebih dari tiga menit, agar tidak merusak rasa dan tekstur daging.

Betapa rasanya teripang

Rasanya khas dan pedas, mirip dengan rasa cumi atau kerang mentah, itu adalah protein murni. Daging hangat yang perlu Anda ketahui cara memasaknya dengan benar.
Scraper terbuat dari teripang, ini hidangan paling populer. Acar dan gado-gado disiapkan. Itu diasinkan dan dimasak mentah dan disebut heh.

Tinggalkan Balasan