ikan forel

Deskripsi Produk

Trout adalah spesimen piala yang diimpikan setiap nelayan. Ikan itu sangat indah dan berubah-ubah. Itu milik keluarga salmon.

Di tubuh ikan trout, Anda dapat menemukan bintik-bintik berwarna-warni yang membedakannya dari anggota keluarga lainnya. Ikan itu terlihat sangat besar dan tampaknya sangat harmonis, tetapi hanya pada pandangan pertama.

Baru-baru ini, semakin banyak peternakan ikan swasta mulai memperhatikan individu ini. Mereka mulai membiakkannya di waduk buatan. Ikan yang berubah-ubah membutuhkan waktu lama untuk terbiasa dengan kondisi buatan, tetapi ia dapat mencapai ukuran besar dan menambah berat badan yang diperlukan dengan perawatan yang tepat.

Jika kita menganggap ikan trout, maka tubuhnya mungkin tampak tidak proporsional. Tubuhnya sedikit terkompresi, tetapi sisiknya terletak merata. Moncongnya agak tumpul dan tampak sangat kecil. Predator memiliki gigi yang tajam dan besar. Mereka terletak di baris bawah. Hanya ada 4 gigi di rahang atas, tapi itu salah.

Ikan trout adalah ikan yang mahal. Tidak tersedia di semua toko. Tapi, belakangan ini, menangkapnya di kolam buatan menjadi populer. Harga per kilogram sekitar $ 10 (tergantung jenisnya).

Habitat ikan trout

Berdasarkan habitatnya, Anda dapat membedakan antara ikan laut dan ikan sungai. Mereka berbeda dalam ukuran dan warna daging.

Pertama, predator laut jauh lebih besar, dan dagingnya berwarna merah tua. Itu ditemukan terutama di lepas pantai Amerika Utara di Samudra Pasifik.

Individu sungai lebih memilih untuk tinggal di sungai pegunungan, di air yang bersih dan sejuk. Itulah mengapa Anda bisa menemukan ikan ini di Norwegia dan negara pegunungan lainnya. Ikan ini juga ditemukan di danau.

Ia lebih suka berenang terutama di muara sungai dan lebih dekat ke jeram. Anda juga bisa melihatnya di dekat jembatan. Di sungai pegunungan, ia mengendap di dekat kolam tetapi dengan cepat meninggalkan habitatnya.

Penting bagi ikan ini karena dasarnya berbatu. Jika ikan mulai merasakan bahaya, ia bersembunyi di balik batu besar dan kayu apung.

Di daerah dengan musim panas yang terik, ia lebih suka bermigrasi ke daerah dengan mata air dingin.

Komposisi daging ikan trout

Ikan trout adalah pemasok protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna yang dibutuhkan tubuh untuk membangun sel. Ikan mengandung asam tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6 yang berhasil menurunkan kadar kolesterol “jahat” dalam darah. Ikan trout mengandung vitamin B. Vitamin B3 sangat penting, yang secara signifikan meningkatkan elastisitas dan perlindungan kulit.

Mineral bermanfaat utama adalah fosfor, elemen penting untuk pertumbuhan dan penguatan tulang di masa kanak-kanak dan remaja, dan usia tua.

  • Kalori, kkal: 97
  • Protein, g: 19.2
  • Lemak, g: 2.1
  • Karbohidrat, g: 0.0

Bagaimana memilih ikan trout

Beberapa sifat perlu dievaluasi untuk memahami apakah ikan trout segar atau tidak. Diantaranya - bau (harus praktis tidak terekspresikan), kondisi kulit (harus elastis), sirip (tidak boleh kering dan lengket), warna mata (harus transparan). Daging ikan segar cukup elastis sehingga menekannya, tidak ada penyok atau bekas penekanan pada tubuh.

Ikan segar dibedakan berdasarkan insangnya yang mengkilap, yang biasanya berwarna merah jambu atau merah cerah, tergantung spesiesnya. Jika Anda tidak melihat tanda-tanda kesegaran ikan trout di atas, berarti ada ikan basi di depan Anda.

Bagaimana cara menyimpan

Lebih baik tidak menyimpan ikan, tetapi memasaknya sesegera mungkin segera setelah dibeli. Jika ikan perlu disimpan di lemari es karena suatu alasan, sebaiknya pilih mode BioFresh, yang akan memungkinkan Anda mencapai suhu penyimpanan yang optimal untuk ikan trout - dari -2 hingga 0 ° C. Bangkai harus dibuang terlebih dahulu. menyimpannya.

Kami mencuci ikan sebelum dibekukan dalam air dingin baik di dalam maupun di luar. Karkas harus ditutup dengan penutup atau dibungkus dengan plastik pembungkus yang cukup rapat. Jika ikan trout perlu disimpan lebih dari sehari, maka harus diasamkan. Gunakan jus lemon dan garam meja untuk pengawetan.

Urutan pemotongan:

  • Hapus sisik.
  • Hapus insang.
  • Pisahkan kepala dan potong siripnya.
  • Pisahkan fillet dengan hati-hati.
  • Kemudian hapus punggungan.
  • Jangan lupa potong ekornya.
  • Hapus tulang rusuk dan tulang.
  • Potong daging menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sesuai.

Setelah itu, yang tersisa hanyalah menyiapkan hidangan lezat berupa ikan trout segar dan menggugah selera, yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Cara Membersihkan Ikan Trout - Cepat & Mudah

Fakta Menarik Ikan Trout

Kandungan kalori rata-rata ikan trout adalah 119 kkal per 100 g. Pertimbangkan kandungan kalori ikan ini dalam berbagai bentuk:

Yang juga menarik adalah pertanyaan apakah rainbow trout adalah ikan sungai atau ikan laut. Awalan nama pelangi mencirikan fakta bahwa Anda dapat membedakan garis merah-merah di sepanjang sisi ikan di sepanjang tubuh, yang paling terlihat pada individu besar. Fakta menarik: warna permainan warna ini tidak dapat dijelaskan oleh warna pelangi mana pun yang tersedia. Karena itu, warna ini menerima namanya sendiri - merah muda salmon.

manfaat

Pertama, konsumsi ikan trout secara teratur membantu melawan penyakit serius seperti kanker. Selain itu, adanya bahan yang bermanfaat membantu melawan tekanan darah tinggi, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat, meredakan suasana hati yang tertekan, dan meningkatkan daya ingat.

Dokter merekomendasikan penggunaan ikan trout untuk orang yang menderita diabetes mellitus, serta orang dengan masalah jantung. Trout mungkin satu-satunya ikan yang diizinkan untuk orang yang rentan terhadap reaksi alergi.

Daging ikan ini merupakan produk yang mudah dicerna sehingga tidak membebani perut.

Ikan trout dalam hal kosmetik

Produk ini akan dihargai oleh mereka yang memperhatikan berat dan bentuk tubuh mereka. Selain itu, dalam meningkatkan kualitas gigi, rambut, dan kulit akan mencerminkan adanya segudang komponen yang bermanfaat dalam daging ikan trout.

Kontraindikasi ikan trout

Terlepas dari manfaat nyata dari makanan ini, daging ikan trout harus dibatasi untuk orang yang menderita tukak duodenum dan lambung dan orang dengan gangguan fungsi hati.

Hal terpenting yang dikatakan para ahli adalah Anda harus memasak ikan trout sungai dengan benar. Faktanya adalah parasit bisa ada di dalamnya, jadi perlakuan panas yang hati-hati sangat penting. Tidak disarankan untuk memakan kepala ikan trout, karena komponen berbahaya menumpuk di dalamnya. Terutama, ini berlaku untuk ikan trout dari peternakan.

Hormon pertumbuhan dan antibiotik sangat populer untuk menumbuhkannya. Sedangkan untuk gerai ritel, seringkali oknum penjual menggunakan pewarna agar ikan terlihat lebih menarik.

Kualitas rasa

Karakteristik nutrisi individu tergantung pada habitat dan faktor lainnya. Misalnya, ikan trout pelangi yang berlayar di antara laut dan air tawar memiliki rasa yang agak pedas, manis, dan dagingnya lembut. Itu dihargai lebih dari spesies keluarga lainnya, dan daging merah muda cerah membedakannya. Daging ikan bisa berwarna merah atau putih. Palet warna tergantung pada sifat pakan dan kualitas air.

Aplikasi memasak

Ikan trout air tawar baik diasinkan, diasinkan, digoreng, dipanggang, diproses dengan cara apa pun, dan dituangkan dengan berbagai saus.

Produk apa yang paling cocok digunakan oleh ikan air tawar?

Jika diinginkan, ahli kuliner dapat menciptakan mahakarya nyata dari produk yang lezat seperti ikan air tawar karena memiliki karakteristik gizi yang sangat baik.

Steak ikan trout dengan saus krim asam

ikan forel

Rasa ikan trout panggang dalam bumbu jeruk sangat cocok dengan saus krim asam pedas.

bahan

Langkah memasak

  1. Siapkan bahan untuk steak ikan trout.
  2. Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit jeruk dari dua buah jeruk (atau ambil 1 sendok makan kulit jeruk kering).
  3. Campurkan kulit jeruk, gula, garam, dan merica.
  4. Campur semuanya dengan seksama.
  5. Olesi steak ikan trout dengan campuran yang sudah disiapkan. Tempatkan ikan yang sudah direndam di rak kawat atau jaring kawat dan dinginkan selama satu jam.
  6. Kemudian angkat steak, bilas dengan air mengalir, dan keringkan.
  7. Panaskan wajan pemanggang. (Steak panggang enak.) Anda bisa menyiramkan minyak ke atas wajan, tapi tidak perlu.
  8. Masukkan ikan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika wajannya kecil, yang terbaik adalah menggoreng steak satu per satu.
  9. Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu.
  10. Goreng steak ikan trout selama 2-3 menit di satu sisi. Kemudian balik perlahan ke sisi lainnya dan goreng selama 2-3 menit lagi. Agar potongan tipis steak tidak pecah, Anda bisa memotongnya dengan tusuk gigi.
  11. Pindahkan ikan ke dalam cetakan (Anda bisa membuat loyang dari foil atau menggunakan loyang aluminium sekali pakai). Tuang lemak yang dikeluarkan saat menggoreng di atas steak.
  12. Panggang steak ikan trout dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 8-10 menit dengan suhu 200-210 derajat.
  13. Siapkan saus krim asam untuk ikan. Untuk melakukan ini, cuci dill dan potong halus.
  14. Campur krim asam, adas manis, lobak pedas, garam secukupnya. Peras jus jeruk (Anda bisa menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti jus, maka sausnya akan asam).
  15. Aduk saus krim asam dengan bumbu sampai rata.
  16. Sajikan steak ikan trout dengan saus krim asam dan irisan jeruk.
  17. Trout adalah ikan berlemak. Sajikan sayuran segar dengan steak. Nasi rebus juga cocok, tetapi dalam hal ini, lebih baik membagi satu steak menjadi dua porsi.

Silakan dinikmati makanannya!

Tinggalkan Balasan