Terletak di utara Italia, Turin terkenal dengan mobil, sepak bola, Olimpiade Musim Dingin, dan sekarang…vegetarianisme! Walikota baru Chiara Appendino mengumumkan rencana untuk mengubah Turin menjadi “kota vegetarian pertama” di Italia pada tahun 2017. Hari bebas daging mingguan, ceramah kepada anak-anak sekolah tentang topik kesejahteraan hewan dan ekologi, mengejutkan para tukang daging setempat.
, kata Stefania Giannuzzi, wakil dan penanggung jawab inisiatif tersebut. Memang, jalan-jalan di kota Italia tidak akan memaksa turis vegetarian untuk mencari tempat yang cocok untuk makan siang. Terlepas dari reputasi Piedmont untuk masakan dagingnya yang menonjol, tawaran hidangan nabati benar-benar mengesankan.
Menurut Claudio Viano, pemilik restoran vegetarian pertama “Mezzaluna”, yang telah berdiri selama 20 tahun:. Selain sajian vegan standar seperti tahu dan falafel, Anda dapat menemukan adaptasi kreatif dari hidangan klasik Italia di Turin. Lasagna bawang putih-jamur tanpa saus kental di Il Gusto di Carmilla. Es krim pistachio vegan berbahan dasar susu beras di toko Mondello tidak mungkin dihentikan.
Giannuzzi mencatat bahwa pihak berwenang tidak ingin berbenturan dengan produsen daging dan asosiasi pertanian, yang, omong-omong, menyelenggarakan barbekyu Mei lalu untuk memprotes penurunan penjualan. Sebaliknya, Stefania berfokus pada manfaat lingkungan dari vegetarisme, dengan mengutip prinsip-prinsip PBB dan Perjanjian Paris (2015) sebagai argumen kuat untuk mengurangi konsumsi daging kota.
kata Monica Schillaci, seorang aktivis vegetarian berusia 30-an,
Walikota mengatakan,