Kunyit - deskripsi bumbu. Manfaat dan bahaya kesehatan

Deskripsi Produk

Kunyit adalah herba abadi dengan akar kuning (menyerupai jahe) setinggi 90 sentimeter, memiliki daun lonjong. Dalam kehidupan sehari-hari digunakan sebagai bumbu, tanaman obat dan pewarna.

Kunyit memiliki beberapa khasiat obat yang terbukti. Dengan konsumsi yang tepat dari produk ini, sangat mungkin untuk meningkatkan kesehatan secara signifikan. Bumbu ini adalah obat alami.

Sejarah kunyit

Tanah air historis kunyit adalah India tenggara. Akar tanaman ini adalah komponen utama dari bumbu kari yang terkenal, yang tidak hanya memberi hidangan ini rasa yang menyengat dan aroma yang khas, tetapi juga warna kuning yang menyenangkan.

Bahkan di zaman kuno, diketahui bahwa kunyit meningkatkan umur simpan masakan yang dimasak. Sarung tangan, logam, dan kayu juga dicat dengan tanaman berwarna emas.

Setelah menghargai semua keunggulan kunyit, orang mulai menggunakannya sebagai pengganti kunyit yang murah.

Curcumin masih digunakan sampai sekarang dalam produksi mentega, margarin, keju, berbagai masakan dan obat-obatan.

Komposisi kunyit

Bumbu mengandung sejumlah besar antioksidan, yang membantu menjaga tubuh dalam kondisi baik dan memperpanjang masa muda. Ini mengandung vitamin dari kelompok B, C, E. Ini memiliki efek positif pada tubuh dengan peradangan, nyeri, dan juga antibiotik alami.

• Kandungan kalori per 100 gram 325 kkal
• Protein 12.7 gram
• Lemak 13.8 gram
• Karbohidrat 58, 2 gram

Manfaat kunyit

Kunyit mengandung minyak atsiri dan kurkumin (pewarna kuning). Tanaman ini kaya akan fosfor, zat besi, yodium, kalsium, kolin, serta kelompok vitamin B (B1, B2, B5), C dan K.

Kunyit menghilangkan racun dan zat berbahaya dari tubuh, karena mengandung antioksidan yang “membunuh” radikal bebas.

Ilmuwan percaya bahwa bumbu kari memiliki efek menguntungkan pada penyakit Alzheimer, menghilangkan kelebihan air dari tubuh, dan mengurangi pembengkakan pada artritis. Kunyit juga menghalangi sel kanker, mencegah kanker payudara.

Rasa kunyit yang menyengat membantu melawan virus dan bakteri jahat, sehingga bumbunya berguna untuk segala jenis peradangan. Kunyit menormalkan fungsi sistem pencernaan, ginjal, dan kantong empedu. Meningkatkan nafsu makan.

Bahaya kunyit

Secara keseluruhan, kunyit tidak berbahaya. Satu-satunya hal yang bisa menjadi kontraindikasi penggunaannya adalah intoleransi individu. Oleh karena itu, jika Anda alergi terhadap bumbu pedas, kemungkinan besar Anda akan bereaksi terhadap kunyit.

Aplikasi dalam kedokteran

Kunyit meningkatkan produksi empedu dan jus lambung, oleh karena itu bermanfaat untuk penyakit hati, ginjal, dan kantong empedu.

Hal yang paling berharga dalam kunyit adalah kurkumin. Zat ini memiliki efek antioksidan, melawan radikal bebas. Juga melindungi dari penyakit kardiovaskular dan kanker.

Bahkan ada penelitian yang menyebutkan bahwa kunyit digunakan dalam pengobatan kanker. Secara khusus, dengan melanoma dan kemoterapi. Dia mampu menetralkan efek berbahaya dari kemoterapi. Ia bekerja sangat baik sebagai antibiotik alami, menghambat pertumbuhan flora patogen.

Ini memiliki sifat anti-inflamasi. Kunyit telah terbukti dapat menghambat perkembangan penyakit Alzheimer, multiple sclerosis dan pikun. Penggunaan bumbu ini mempengaruhi kerja hampir semua organ dalam. Ini dengan sempurna membersihkan tubuh dari racun, memiliki efek yang baik pada hati.

Aplikasi memasak

Kari (Kunyit) ditaburi dengan hidangan daging, sayuran, ikan, sup, omelet dan saus. Kunyit membuat kaldu ayam kaya, menghilangkan rasa hambar.

Dalam masakan Persia, kunyit sering digunakan pada gorengan.
Di Nepal, hidangan sayuran dicat dengan bumbu.

Di Afrika Selatan, kunyit digunakan untuk memberi warna emas pada nasi putih dan sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan hidangan manis.

Masakan Inggris dipinjam dari penggunaan kunyit India - itu ditambahkan ke berbagai hidangan panas dan saus.

Produk kunyit paling terkenal di Eropa adalah buah dan sayur Piccalilli yang pedas manis dan asam serta mustard yang sudah jadi.

Adapun kunyit dalam masakan di kawasan Asia, hampir semua campuran bumbu di sana mengandung kunyit. Di negara-negara Eropa, ada berbagai jenis campuran yang dikenal sebagai kari, meskipun sering sangat jauh dari kerabat Asia mereka.

Bumbu pelangsing

Bahan aktif utama dalam bumbu ini adalah kurkumin. Ini mencegah pengendapan jaringan adiposa dan meningkatkan metabolisme.

Resep membuat produk pelangsing berbahan dasar kunyit:

• Rebus 500 ml air dan tambahkan 4 sendok makan teh hitam.
• Tambahkan 4 ruas jahe, 2 sendok makan kunyit, sedikit madu.
• Setelah dingin, tuangkan 0.5 liter kefir.
• Ambil sekali sehari, pagi atau sore hari.

Pilihan lain untuk menyiapkan cara menurunkan berat badan berlebih: ambil setengah gelas air mendidih dan segelas susu mentah untuk satu setengah sendok makan bahan mentah. Ambil komposisi sebelum tidur.