Telur penyu

Deskripsi Produk

Telur penyu berbentuk bulat, bulat dengan cangkang putih yang lembut dan kasar. Di dalam telur, ada kuning seperti ayam, dan putihnya memiliki konsistensi agar-agar.

Dalam memasak, kepala suku menggunakan telur hanya dari penyu air. Kura-kura ini meletakkan cengkeraman mereka dari bulan April hingga akhir Mei di pasir di pantai Amerika Selatan, negara-negara Mediterania, dan Selandia Baru.

Batu bata ini selalu berada di bawah ancaman kehancuran. Penduduk setempat mengambil beberapa telur dari sarang penyu dan selalu meninggalkan sebagian untuk reproduksi. Pemburu adalah masalah lain: mereka begitu saja mengambil semuanya, yaitu hingga 200 telur dalam satu kopling.

Karenanya, beberapa negara sama sekali melarang pengumpulan telur penyu. Terkadang wisatawan terkejut karena petugas penegak hukum, terkadang dengan cara yang kasar, meminta mereka untuk meninggalkan pantai. Mereka sendiri bahkan tidak tahu bahwa mereka sudah sangat dekat dengan tempat bertelur.

Gunakan dalam kuliner

Dalam masakan oriental, telur ini sudah populer sejak lama, sedangkan di Eropa kelezatannya eksotik, mahal, dan langka.

Dalam masakan Malaysia, telur penyu adalah hidangan nasional tradisional. Di pulau-pulau Samudra Atlantik, penduduk setempat memakan telur yang dibungkus dengan daun bambu dan dipanggang di atas api. Beberapa suku pesisir mungkin mencairkan minyak telur penyu, dan setelah itu digunakan untuk makanan.

Dari telur penyu tempayan, koki membuat makanan penutup. Pengalaman kuliner berusia berabad-abad memungkinkan Anda membuat resep kue, manisan, muffin, kue, dan cookie menggunakan telur ini. Mungkin ini karena ada lebih banyak kuning telur pada telur penyu daripada pada telur burung.

Makan telur seperti itu di restoran Eropa, membelinya di toko, atau membelinya di pasar khusus hampir tidak mungkin. Anda dapat mencobanya hanya saat bepergian ke Kuba atau Malaysia. Banyak restoran Kuba menyajikan telur panggang, dan di Kuba, mereka juga menambahkan telur semacam itu ke makanan yang dipanggang.

Fakta bahwa bajak laut sejati di zaman kuno memiliki telur seperti itu dalam makanan mereka menambah hidangan itu lebih eksotik.

Fakta menarik tentang telur penyu

Telur amfibi ini dikreditkan dengan khasiat afrodisiak. Tetapi fakta ini, yang datang dari kedalaman berabad-abad, tetap tidak diverifikasi. Mungkin orang mengira demikian karena telur penyu sulit didapat dan harganya mahal. Dan terlebih lagi, saat ini, nasib telur seperti itu akan membahayakan seluruh populasi lautan dan penyu.

Saat ini, banyak spesies penyu yang berada di ambang kepunahan. Bahkan ada praktik seperti itu di beberapa tempat: petani membeli telur penyu hasil buruan, dan kembali meletakkannya di dalam cengkeraman dengan harapan penyu akan menetas dari mereka.

Komposisi dan kandungan kalori telur penyu

Konten kalori
Kandungan kalorinya 150 kkal.

Telur penyu mengandung 10 g protein, 12 g lemak, 0.8 g karbohidrat, 70 g air, 1.5 g abu. Kuning telur mengandung vitamin E, kelompok B, A, dan D.

manfaat

Manfaat telur penyu karena adanya vitamin dan mineral. Kuning telur mengandung vitamin E, yang bertanggung jawab untuk kecantikan kulit, dan vitamin A, yang diperlukan untuk penglihatan. Vitamin D dalam makanan ini mengurangi risiko osteoporosis pada orang dewasa dan rakhitis pada anak-anak.

Ada vitamin B dalam telur ini, yang memiliki efek positif pada aktivitas tubuh secara keseluruhan dan terutama pada sistem saraf. Produk ini mengandung zat bermanfaat lainnya yang menormalkan aktivitas sistem kardiovaskular dan memperbaiki rambut, kuku, dan gigi.

Dari segi mineral, telur penyu mengandung zat besi, yang meningkatkan pembentukan darah dan mengurangi risiko penggumpalan darah. Ada juga magnesium dalam makanan ini, yang meningkatkan aktivitas otot jantung. Karena adanya kalsium memperkuat jaringan tulang.

Dengan penggunaan teratur, proses metabolisme, memori, kinerja, dan nada seluruh organisme meningkat. Protein yang ditemukan dalam telur penyu meningkatkan pembaruan sel dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Berkat eksperimen ilmiah, sifat unik telur penyu telah terbukti. Makanan ini paling baik digunakan setelah terapi radiasi atau saat menerima radiasi dalam jumlah besar.

Selain itu, zat yang terkandung dalam makanan ini merangsang aktivitas sumsum tulang. Dalam pengobatan oriental, telur dan penyu bagus untuk pembuatan obat-obatan. Mereka baik untuk digunakan saat ada masalah dengan sirkulasi darah, kelelahan, dan gangguan mental.

Bahaya telur penyu dan kontraindikasi

Telur penyu bisa berbahaya bagi orang-orang dengan intoleransi individu terhadap produk. Anda juga harus ingat bahwa mereka memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan dalam jumlah banyak selama periode penurunan berat badan dan obesitas.

Sifat penyembuhan telur

Mengikuti penelitian ilmiah terbaru, sifat unik telur penyu telah diidentifikasi. Komposisi spesifik telur membantu melawan konsekuensi penyakit radiasi pada orang yang telah menerima paparan radiasi akibat melawan kanker, sebagai akibat likuidasi kecelakaan di pembangkit listrik tenaga nuklir, atau yang secara teratur menerima dosis radiasi yang terkait dengan spesifik kegiatan profesional mereka.

Tindakan utama zat telur adalah meningkatkan kekebalan dan merangsang kerja sumsum tulang, yang bertanggung jawab untuk pembentukan sel darah merah. Telur penyu secara tradisional digunakan dalam pengobatan oriental untuk membuat obat masalah peredaran darah, terutama anggota badan, kehilangan kekuatan, kelelahan sistem saraf akibat depresi kronis atau stres.

Cicipi dan gunakan dalam memasak

Telur penyu rasanya seperti telur ayam. Namun, mereka berbeda dari rekan-rekan burung dalam kandungan lemaknya yang lebih tinggi. Selama sejarah kuliner produk yang panjang, banyak resep untuk menyiapkan kelezatan telah berhasil. Telur baik untuk membuat kue, manisan, kue kering, muffin, hidangan pertama, lauk pauk, makanan ringan, dll.

Di Kuba, Sri Lanka, dan Malaysia, hidangan telur penyu adalah hidangan nasional. Yang paling umum adalah telur yang dipanggang di bambu di atas api terbuka. Tetapi mereka juga populer dalam membuat makanan penutup manis, omelet, sup, dan makanan yang dipanggang.

Makanan apa yang digunakan telur penyu?

Koki telur kura-kura memasak dengan sosis, memanggang dengan daging giling, menggoreng adonan dengan fillet ayam. Daging babi atau bebek mereka tuangkan dengan telur mentah. Mereka cocok dengan kecap atau saus bawang putih dan mayones. Mereka digoreng dengan susu, dihiasi dengan krim keju, dicampur dengan keju cottage dalam casserole. Telur kura-kura cocok dengan bawang, apel, tomat, dan plum. Mereka baik dalam hidangan dengan kacang atau kentang. Telur ini cocok dengan sayuran hijau atau sayuran akar dalam resep kelezatan: selada, peterseli, bawang, adas, ketumbar, daun bambu, polong, asparagus, jahe, kelopak bunga bakung.

Bagaimana cara memasak telur penyu?

Anda bisa membuat telur dadar dengan bawang, keju, dan merica atau memanggang telur utuh di atas api terbuka. Telur kura-kura akan menghiasi salad dengan ayam, kenari, dan plum dengan sempurna. Anda dapat menggunakannya untuk casserole dengan kentang atau untuk membuat semur kulit penyu dan jamur. Gourmets memasak sup dengan telur, menambahkan anggur beras dan kelopak bunga bakung.

Di Malaysia, Sri Lanka, dan Kuba, telur seperti itu adalah hidangan nasional yang populer. Mereka dipanggang di atas api di daun bambu atau digoreng sebagai telur dadar. Beberapa suku mencairkan mentega dari telur dan menggunakannya untuk makanan.