Konten
Sayuran yang terjangkau seperti labu atau zucchini sangat sehat dan penting untuk jantung, otak, otot, dan hati.
Sejarah zucchini
Menurut legenda India, zucchini adalah hadiah untuk orang-orang dari penghuni surga. Selama ribuan tahun, penduduk Amerika Selatan telah menggunakan "hadiah ilahi" ini dalam masakan mereka, dan para penjajah membawa zucchini ke Dunia Lama. Nasib zucchini di Eropa bersifat paradoks: zucchini menyebar dan membuat semua orang jatuh cinta dengan sangat cepat, tapi… sama sekali tidak sebagai makanan!
Gudang vitamin, mineral, dan elemen pelacak selama dua abad hanyalah tanaman eksotis hias. Itu dihormati karena bunganya yang besar dan cerah, tanpa menyadari bahwa buahnya jauh lebih berharga.
Khasiat zucchini yang bermanfaat
Daging buah zucchini mudah diserap tubuh dan tidak mengiritasi lambung dan usus. Selain itu, sayuran bersahaja ini mengandung vitamin C, yang terlibat dalam produksi kolagen, yang memberikan elastisitas pada kulit.
Beta-karoten, yang ditemukan dalam zucchini, baik untuk kulit, rambut dan memiliki efek yang baik pada penglihatan. Juga di zucchini Anda akan menemukan semua elemen penting bagi tubuh: kalium, kalsium, zat besi, magnesium, yang diperlukan untuk jantung, otak, otot, dan hati.
Dan serat makanannya menyerap zat beracun, kelebihan kolesterol dan air menghilangkannya dari tubuh. Selain itu, hidangan zucchini mengaktifkan proses pencernaan, meningkatkan fungsi motorik dan sekresi lambung dan usus.
Sayuran ini mencegah retensi cairan dalam tubuh, dan kandungan kalorinya mendekati nol. 100 g zucchini hanya mengandung 16.7 kilokalori.
Sifat berbahaya dari zucchini
Ada sedikit bahaya bagi tubuh dari sayuran seperti zucchini. Sifat berbahaya utama adalah bahwa zucchini mengandung banyak kalium, oleh karena itu, tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit ginjal.
Dalam kasus yang sangat jarang, zucchini dikontraindikasikan untuk tukak lambung dan gastritis.
Alergi terhadap squash
Terlepas dari kenyataan bahwa zucchini termasuk dalam kategori makanan hipoalergenik, zucchini dapat memicu reaksi negatif. Paling sering kita berbicara tentang kecenderungan genetik. Selain itu, untuk orang dewasa, reaksinya sering berlarut-larut, yang tidak terjadi segera setelah makan, tetapi dalam kasus anak-anak, reaksi itu muncul dengan sendirinya.
Gejala alergi pada bayi:
- Diatesis;
- Infeksi kulit;
- Regurgitasi sering, bahkan muntah;
- Serangan batuk kering, pilek.
Gambaran klinis umum:
- Radang selaput lendir;
- Kemerahan dan ruam pada kulit;
- Mual, muntah;
- Diare;
- Nyeri hebat di perut;
- Lebih jarang - robek dan hidung tersumbat.
Dalam situasi yang sangat sulit (sangat jarang), reaksi anafilaksis mungkin terjadi, yang membawa ancaman langsung bagi kehidupan manusia. Dalam hal ini, ambulans segera dipanggil. Sebelum kedatangan dokter, mereka tidak melakukan tindakan apapun, apalagi jika anak kecil memiliki tanda-tanda reaksi alergi.
Penting: anafilaksis ditandai dengan edema pada selaput lendir dan jaringan rongga mulut, nasofaring, serta penurunan tajam tekanan darah (hipotensi). Anda tidak perlu ragu menghubungi spesialis apa pun.
Setelah memberikan pertolongan pertama, bila perlu pasien dianjurkan untuk diperiksa dan dites. Hanya menurut hasil pemeriksaan laboratorium, dokter meresepkan terapi, jika ada.
Pengobatan alergi zucchini
Pada dasarnya penyakit ini tidak memerlukan obat-obatan, kecuali sorben, agar dapat segera mengeluarkan zat berbahaya dari tubuh. Terapi utamanya adalah diet dan penolakan total terhadap alergen - ini berlaku untuk anak-anak dan orang dewasa.
Penggunaan zucchini dalam memasak
Anda dapat memasak banyak hidangan lezat dan sehat dari zucchini yang dapat memuaskan para pencicip makanan yang paling teliti sekalipun. Dalam bentuk mentah atau direbus sebentar, zucchini digunakan dalam salad sayuran; Buah muda dengan daging halus dan kulit tipis cocok untuk ini.
Zucchini cocok untuk dikonsumsi dalam berbagai tahap pematangan. Buah muda dapat digunakan baik mentah maupun direbus, digoreng, dipanggang, diasamkan; sayuran matang memiliki kulit dan daging yang lebih padat, jadi disarankan untuk memanaskannya. Bunga dan biji beberapa varietas labu juga dimakan.
Dengan zucchini dan beberapa bahan lainnya, mudah untuk menyiapkan makanan multi menu lengkap, termasuk makanan penutup. Sayuran muda akan menjadi sup yang lezat dan lembut, untuk yang kedua, sup sayuran, zucchini isi atau goreng cukup cocok, dan pancake atau kue zucchini sebagai makanan penutup.
Di Italia saus untuk pasta dibuat dari zucchini, di India disajikan dengan ikan atau makanan laut, di Rusia kaviar zucchini yang terkenal sangat populer – hidangan pembuka gurih yang terbuat dari zucchini rebus atau goreng dengan tambahan wortel, bawang, paprika, tomat dan rempah-rempah aromatik.
Kaviar zucchini jauh dari biasa di rak-rak toko, tetapi camilan buatan sendiri ini sangat enak. Resep kaviar zucchini buatan sendiri mungkin berbeda dari resep tradisional dalam hal komposisi sayuran dan bumbu, atau dalam cara mereka dicincang dan dimasak.
Acar zucchini sangat lezat, rasanya seperti jamur atau mentimun - itu tergantung pada metode persiapan dan komposisi rempah-rempah. Mereka disajikan di atas meja sebagai makanan pembuka dingin atau lauk, ditambahkan ke salad.
Ada banyak resep untuk memanggang zucchini - pancake, casserole, pancake, muffin, pai. Tapi mungkin hidangan paling orisinal adalah selai sumsum, yang memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa. Selai zucchini disiapkan dengan tambahan buah jeruk - lemon atau jeruk, serta apel, yang memberikan makanan penutup rasa yang unik.
Ada banyak cara untuk memasak zucchini - Anda dapat menggunakan resep yang sudah jadi dan bereksperimen, menciptakan hidangan baru dari sayuran yang lezat dan sehat ini!
15 fakta menarik tentang Zucchini
- Dari sudut pandang botani, mereka termasuk buah beri, bukan sayuran. Tapi tetap saja, semua orang terbiasa menganggap zucchini sebagai sayuran.
- Beberapa varietas zucchini, dalam kondisi yang menguntungkan, 45-50 hari setelah disemai, benih sudah tumbuh sedemikian rupa sehingga dapat dipanen.
- Untuk pertama kalinya, orang Italia mulai makan zucchini sendiri. Sebelumnya, hanya bunga atau bijinya saja yang dimakan.
- Sayuran ini hipoalergenik.
- Terlepas dari kenyataan bahwa mereka tidak berbeda dalam rasa asam, mereka mengandung banyak vitamin C.
- Zucchini adalah produk makanan. Bergantung pada varietas dan tingkat kematangan, 100 gram daging buahnya mengandung rata-rata 24-26 kkal.
- Jika Anda tidak sengaja merusak lapisan atas kulit sayuran ini, maka akan cepat rusak. Bahkan pendinginan tidak akan membantu.
- Zucchini diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-16. Pada saat yang sama, mereka berfungsi sebagai tanaman hias, dan tidak ada yang berpikir untuk memakannya.
- Makan zucchini dalam jumlah sedang dapat membantu menjaga rambut agar tidak beruban.
- Sayuran ini, karena kandungan kalorinya yang rendah, termasuk dalam ratusan jenis makanan yang berbeda.
- Labu terbesar yang pernah tumbuh memiliki berat 61 kg. Rekor dunia ini dibuat pada tahun 1998.
- Daging zucchini segar menutrisi dan melembabkan kulit dengan sempurna, itulah sebabnya masker wajah sering dibuat darinya.
- Di Yunani dan Prancis, bunga zucchini yang disebutkan di atas sangat populer, yang juga bisa dimakan.
- Untuk pertama kalinya, zucchini muncul di wilayah Meksiko modern. Tapi penduduk setempat hanya makan bijinya, bukan sayurnya sendiri.
- Beberapa varietas zucchini dimakan mentah - mereka ditambahkan ke berbagai salad.
Zucchini besar bisa segera Anda lihat di video di bawah ini:
