Daging sapi varietas, pantat, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, digoreng

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori181 kKal1684 kKal10.7%5.9%930 gram
Protein26.57 gram76 gram35%19.3%286 gram
Lemak7.53 gram56 gram13.4%7.4%744 gram
air65.54 gram2273 gram2.9%1.6%3468 gram
Abu1.12 gram~
vitamin
Vitamin B1, tiamin0.067 mg1.5 mg4.5%2.5%2239 gram
Vitamin B2, riboflavin0.133 mg1.8 mg7.4%4.1%1353 gram
Vitamin B4, kolin101.2 mg500 mg20.2%11.2%494 gram
Vitamin B5, pantotenik0.524 mg5 mg10.5%5.8%954 gram
Vitamin B6, piridoksin0.349 mg2 mg17.5%9.7%573 gram
Vitamin B9, folat8 μg400 μg2%1.1%5000 gram
Vitamin B12, kobalamin1.36 μg3 μg45.3%25%221 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE0.37 mg15 mg2.5%1.4%4054 gram
Vitamin K, filokuinon1.3 μg120 μg1.1%0.6%9231 gram
Vitamin PP, TIDAK4.483 mg20 mg22.4%12.4%446 gram
macronutrients
Kalium, K.218 mg2500 mg8.7%4.8%1147 gram
Kalsium, Ca7 mg1000 mg0.7%0.4%14286 gram
Magnesium, mg18 mg400 mg4.5%2.5%2222 gram
Natrium, Na35 mg1300 mg2.7%1.5%3714 gram
Belerang, S265.7 mg1000 mg26.6%14.7%376 gram
Fosfor, P.169 mg800 mg21.1%11.7%473 gram
Trace Elements
Besi, Fe2.15 mg18 mg11.9%6.6%837 gram
Mangan, Mn0.009 mg2 mg0.5%0.3%22222 gram
Tembaga, Cu69 μg1000 μg6.9%3.8%1449 gram
Selenium, Jika26.5 μg55 μg48.2%26.6%208 gram
Seng, Zn4.53 mg12 mg37.8%20.9%265 gram
Asam Amino Esensial
Arginin *1.718 gram~
valin1.318 gram~
Histidin *0.848 gram~
Isoleusin1.209 gram~
leusin2.113 gram~
lisin2.245 gram~
metionin0.692 gram~
threonine1.061 gram~
triptofan0.175 gram~
fenilalanin1.049 gram~
Asam amino yang dapat diganti
alanin1.615 gram~
Asam aspartat2.42 gram~
hidroksiprolin0.279 gram~
glisin1.618 gram~
Asam glutamat3.988 gram~
Prolin1.267 gram~
serin1.047 gram~
tirosin0.847 gram~
Sistein0.343 gram~
Sterol
Kolesterol76 mgmaks 300 mg
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh2.756 grammaks 18.7 г
10: 0 Kapri0.006 gram~
12: 0 Laura0.006 gram~
14: 0 Keajaiban0.205 gram~
16: 0 Palmitik1.695 gram~
18: 0 Stearin0.845 gram~
Asam lemak tak jenuh tunggal3.121 grammin. 16.8 г18.6%10.3%
16: 1 Palmitoleat0.28 gram~
18:1 Olein (omega-9)2.836 gram~
20: 1 Gadol (omega-9)0.006 gram~
Asam lemak tak jenuh ganda0.28 gramdari 11.2 ke 20.62.5%1.4%
18: 2 Linoleat0.211 gram~
18: 3 Linolenat0.04 gram~
20: 4 Arakhidonis0.029 gram~
Asam lemak omega-30.04 gramdari 0.9 ke 3.74.4%2.4%
Asam lemak omega-60.24 gramdari 4.7 ke 16.85.1%2.8%

Nilai energinya 181 kkal.

  • panggang (hasil dari 1388 g daging mentah) = 1141 гр (2065.2 кКал)

Daging sapi varietas, pantat, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 20,2%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 - 45,3%, vitamin PP - 22,4%, fosfor - 21,1%, zat besi - 11,9% , selenium - 48,2%, seng - 37,8%

  • Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
  • Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
  • seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

Tinggalkan Balasan