Konten
Bagi kita masing-masing, konsep ini memiliki arti tersendiri. Beberapa mengikuti diet vegetarian berdasarkan pandangan etis dan moral, yang lain – untuk alasan kesehatan, beberapa dengan cara ini berusaha untuk mempertahankan sosok atau hanya mengikuti tren yang modis.
Bahkan para ahli tidak memberikan interpretasi yang jelas. Namun, memang benar bahwa vegetarisme adalah sistem diet yang mengecualikan atau membatasi asupan produk hewani. Gaya hidup ini harus diperlakukan dengan hati-hati, bertanggung jawab, serta mengetahui dan mengikuti aturan dasar agar pola makan vegetarian benar-benar bermanfaat bagi kesehatan, dan tidak merusaknya.
Ada tiga jenis utama vegetarisme:
- veganisme – diet vegetarian paling ketat, di mana semua jenis daging tidak termasuk: hewan, ikan, makanan laut; bahkan telur, susu, dan produk susu lainnya tidak digunakan, dan dalam banyak kasus madu; vegetarian seperti itu juga disebut vegan atau vegan.
- laktovegetarianisme – vegetarianisme, diet yang juga termasuk susu, serta produk susu;
- lakto-vegetarianisme – vegetarianisme, yang memungkinkan, selain produk nabati, juga susu dan telur unggas.
Manfaat Vegetarisme
Lakto-vegetarianisme dan lakto-ovegetarianisme tidak bertentangan dengan prinsip dasar diet sehat yang rasional. Jika Anda menggunakan berbagai makanan nabati yang diperlukan untuk robot normal tubuh, maka vegetarisme bisa sangat berguna. Makanan vegetarian yang kurang ketat bermanfaat untuk menurunkan berat badan, serta untuk aterosklerosis, diskinesia usus dan sembelit, asam urat, batu ginjal, terutama di usia tua. Pola makan vegan hampir sepenuhnya menghilangkan asam lemak dan kolesterol, jadi cara makan ini berkontribusi pada tindakan pencegahan untuk mencegah aterosklerosis dan beberapa penyakit lainnya, tetapi hanya jika vitamin dan mineral digunakan selain makanan.
Dampaknya terhadap kesehatan
Dengan diet vegetarian, tubuh dipenuhi dengan nutrisi dan vitamin, termasuk: karbohidrat, asam lemak omega-6, serat, karotenoid, asam folat, vitamin E, dll. Meningkatkan kesejahteraan dan mempertahankan tingkat berat badan normal dengan asupan lemak moderat asam, kolesterol dan protein dari makanan nabati.
Hasil penelitian terbesar telah menetapkan bahwa berbagai penyakit dan penyakit lebih jarang terjadi di kalangan vegetarian:
- Di antara vegetarian yang mengikuti diet selama lebih dari lima tahun, ada 24% lebih sedikit pasien dengan penyakit jantung koroner.
- Tekanan darah vegetarian jauh lebih rendah daripada non-vegetarian, sehingga hipertensi dan penyebab lain dari perubahan tekanan darah yang tiba-tiba kurang umum di antara mereka.
- Telah ditemukan bahwa vegetarian lebih kecil kemungkinannya untuk terkena berbagai jenis kanker selain kanker usus.
- Diet vegan dan vegetarian secara signifikan mengurangi risiko terkena diabetes tipe XNUMX. Makan vegetarian juga dikaitkan dengan penurunan kemungkinan sindrom metabolik, berbagai gangguan yang menjadi penyebab penyakit kardiovaskular dan diabetes.
- Diet vegetarian dapat membantu melawan obesitas. Orang yang kelebihan berat badan sangat jarang di kalangan vegetarian.
- Pada vegetarian yang tidak ketat, katarak terjadi sebesar 30%, dan pada vegan 40% lebih jarang daripada orang yang memasukkan lebih dari 100 g daging dalam makanan sehari-hari mereka.
- Divertikulosis terjadi 31% lebih jarang pada vegetarian.
- Puasa, setelah diet vegetarian, memiliki efek positif pada pengobatan rheumatoid.
- Diet vegetarian membantu menormalkan kadar urin dan darah yang tinggi, mendukung pengobatan penyakit ginjal kronis.
Efek pada kesehatan mental dan harapan hidup
- Vegetarian memiliki keadaan emosi yang lebih baik dan stabil daripada non-vegetarian.
- Pembatasan total atau sebagian konsumsi daging berkontribusi pada peningkatan harapan hidup yang signifikan. Mengikuti diet vegetarian selama 20 tahun atau lebih dapat memperpanjang hidup sekitar 3,6 tahun.
Rekomendasi Dasar untuk Vegetarianisme
- 1 Yang terbaik adalah tetap berpegang pada diet vegetarian yang tidak terlalu ketat, karena beberapa produk hewani hanya diperlukan untuk fungsi normal tubuh.
- 2 Tunduk pada vegetarianisme yang ketat, Anda perlu memasukkan nutrisi penting seperti protein, lemak, serta multivitamin dan makanan tinggi vitamin dan mineral ke dalam diet.
- 3 Selama kehamilan, menyusui, dan mengajar anak-anak menjadi vegetarian, perlu diperhatikan fakta bahwa tubuh ibu dan anak juga membutuhkan makanan yang berasal dari hewan. Mengabaikan faktor ini dapat menyebabkan konsekuensi yang sangat negatif.
- 4 Dimasukkannya dalam diet vegetarianisme ketat dan serbuk sari dalam jumlah berapa pun tidak akan dapat memberi tubuh semua vitamin dan mineral yang diperlukan.
Pengganti zat esensial
- protein – dapat diperoleh dari kacang-kacangan,, bayam, kembang kol, dan gandum;
- Lemak – mengandung berbagai minyak nabati: zaitun, biji rami, bunga matahari, rami, kelapa, biji kapas, kenari, dll .;
- besi – jumlah yang dibutuhkan ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan sayuran hijau;
- kalsium dan seng – dapat diperoleh dari produk susu, serta dari sayuran berdaun dengan warna hijau yang kaya, khususnya kangkung, dan selada, biji-bijian, Brasil dan, buah-buahan kering dan tahu;
- asam lemak omega-3 – sumbernya adalah biji rami, berbagai kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian;
- vitamin D – tubuh jenuh dengan sinar matahari, serta produk-produk seperti ragi,,, peterseli, bibit gandum, kuning telur.
Sifat berbahaya dari vegetarisme
Jika Anda salah mengatur pola makan dan kehilangan komponen penting dalam gaya hidup vegetarian, maka ini akan menyebabkan konsekuensi yang berbahaya. Sangat sering, vegetarian kekurangan protein, asam lemak omega-3, vitamin, dll.
Kemungkinan penyakit dengan vegetarianisme ketat
- Kekurangan vitamin D dan B12 dalam tubuh menyebabkan masalah proses hematopoietik, serta kerusakan sistem saraf.
- Dengan kekurangan asam amino dan beberapa vitamin (terutama vitamin D), pertumbuhan dan perkembangan anak terganggu (bahkan jika anak masih dalam kandungan ibu), yang mengarah ke rakhitis, anemia, dan penyakit lain yang berhubungan dengan inferioritas. Dengan kekurangan zat yang sama pada orang dewasa, gigi dan rambut mulai rontok, dan tulang menjadi lebih rapuh.
- Ketika Anda menolak produk susu, tubuh tidak memiliki cukup vitamin.
- Kekurangan zat yang hanya mengandung produk hewani dapat menyebabkan, menyebabkan penurunan massa otot dan penyakit tulang.
- Meskipun kalsium, tembaga, besi, dan seng dapat diperoleh dari makanan nabati, daya cernanya bisa sangat rendah.
- Pola makan vegetarian tidak dapat menyediakan tubuh dengan jumlah kalsium yang diperlukan untuk wanita menopause, serta untuk orang tua dan atlet. Pada saat yang sama, ada risiko tinggi terkena osteoporosis.