Vegetarian adalah 32% lebih kecil kemungkinannya untuk menderita penyakit jantung, menurut sebuah studi medis baru-baru ini, menurut saluran berita Amerika ABC News. Penelitian ini berskala besar: 44.561 orang berpartisipasi di dalamnya (sepertiga dari mereka adalah vegetarian), itu dilakukan bersama oleh EPIC dan Universitas Oxford (Inggris) dan dimulai pada tahun 1993! Hasil penelitian ini, yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, sebuah publikasi medis otoritatif, hari ini memungkinkan kita untuk mengatakan tanpa keraguan: ya, vegetarian jauh lebih sehat.
“Ini adalah penelitian yang sangat bagus,” kata Dr. William Abraham, yang mengepalai departemen penyakit jantung di Ohio State Research University (AS). “Ini adalah bukti tambahan bahwa diet vegetarian mengurangi risiko penyakit jantung koroner atau insufisiensi koroner (arteri jantung – Vegetarian).”
Sebagai referensi, serangan jantung merenggut nyawa sekitar 2 juta orang di Amerika Serikat setiap tahun, dan 800 ribu orang lainnya meninggal karena berbagai penyakit jantung (data dari organisasi statistik nasional Amerika The Centers for Disease Control and Prevention). Penyakit jantung, bersama dengan kanker, adalah salah satu penyebab utama kematian di negara maju.
Dr. Abraham dan rekannya Dr. Peter McCullough, seorang spesialis jantung Michigan, setuju bahwa nilai vegetarisme dalam hal kesehatan jantung bukanlah memungkinkan seseorang mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan. Diet vegan dan vegetarian dipuji oleh ahli jantung karena melindungi dari dua zat yang paling merusak jantung: lemak jenuh dan natrium.
“Lemak jenuh adalah satu-satunya alasan bagus untuk pembentukan kolesterol berlebih,” kata Dr. McCullough, menjelaskan bahwa pembentukan kolesterol dalam darah tidak terkait dengan kandungan kolesterol makanan dalam makanan, seperti yang diyakini banyak orang secara dangkal. "Dan asupan natrium secara langsung mempengaruhi tekanan darah."
Tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol tinggi adalah jalan langsung menuju penyakit jantung koroner, karena. mereka mengecilkan pembuluh darah dan mencegah suplai darah yang cukup ke jantung, kenang para ahli.
Abraham berbagi pengalaman pribadinya, mengatakan bahwa dia sering meresepkan diet vegetarian untuk pasiennya yang mengalami serangan jantung. Sekarang, setelah menerima hasil penelitian baru, dokter berencana untuk "meresepkan vegetarian" secara teratur, bahkan untuk pasien yang masih berisiko.
Dr. McCullough, sebaliknya, mengakui bahwa dia tidak pernah menganjurkan pasien jantung untuk beralih ke pola makan vegetarian. Sudah cukup untuk makan lebih sehat dengan menghilangkan tiga hal dari diet: gula, pati dan lemak jenuh, kata McCullough. Pada saat yang sama, dokter menganggap daging sapi sebagai salah satu makanan paling berbahaya bagi jantung, dan menyarankan untuk menggantinya dengan ikan, polong-polongan dan kacang-kacangan (untuk mencegah kekurangan protein – Vegetarian). Dr. McCullough skeptis terhadap vegan karena percaya bahwa orang, setelah beralih ke pola makan seperti itu dan berhenti makan daging, sering keliru meningkatkan konsumsi makanan yang mengandung gula dan keju – dan faktanya, keju, selain sejumlah protein tertentu. , mengandung hingga 60% lemak jenuh, kenang dokter. Ternyata vegetarian yang tidak bertanggung jawab ("mengganti" daging dengan keju dan gula), mengkonsumsi dua dari tiga makanan paling berbahaya bagi jantung dalam proporsi yang meningkat, yang pasti akan mempengaruhi kesehatan jantung dari waktu ke waktu, spesialis menekankan.