Setiap tahun, sejak 2002, pada 1 Oktober di ibu kota Austria - kota Wina - mereka merayakannya hari kopi… Dan ini tidak mengherankan, karena “kopi Wina” adalah merek asli, yang popularitasnya tidak dapat disangkal. Ada banyak hal yang menyatukan indahnya ibu kota Wina dengan minuman yang tak kalah nikmatnya ini, sehingga bukan kebetulan Coffee Day dirayakan di sini setiap tahun.
Harus dikatakan bahwa Austria sendiri percaya bahwa berkat mereka Dunia Lama menemukan kopi untuk dirinya sendiri, namun demikian, sejarah "Eropa" -nya dimulai di Venesia, sebuah kota yang secara geografis sangat menguntungkan dari sudut pandang perdagangan. Pedagang Venesia telah berhasil berdagang dengan semua negara Mediterania selama berabad-abad. Jadi orang Eropa pertama yang mencicipi kopi adalah penduduk Venesia. Tetapi di sana, dengan latar belakang sejumlah besar barang eksotik lainnya yang dibawa dari berbagai negara, dia tersesat. Tapi di Austria dia menerima pengakuan yang memang pantas dia terima.
Menurut dokumen sejarah, kopi pertama kali muncul di Wina pada 1660-an, tetapi sebagai minuman "rumah" yang disiapkan di dapur. Tetapi kedai kopi pertama dibuka hanya dua dekade kemudian, dan dari sinilah sejarah kopi Wina dimulai. Dan bahkan ada legenda bahwa dia pertama kali muncul di Wina pada tahun 1683, setelah Pertempuran Wina, ketika ibu kota Austria itu dikepung oleh tentara Turki. Perjuangan itu sengit, dan jika bukan karena bantuan kavaleri raja Polandia kepada para pembela kota, tidak diketahui bagaimana semuanya akan berakhir.
Legenda mengatakan bahwa itu adalah salah satu perwira Polandia - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Jerzy Franciszek Kulczycki Polandia) - menunjukkan keberanian khusus selama permusuhan ini, menembus risiko hidupnya melalui posisi musuh, ia mempertahankan hubungan antara bala bantuan Austria dan para pembela Wina yang terkepung. Akibatnya, Turki harus mundur dengan tergesa-gesa dan meninggalkan senjata dan perbekalan mereka. Dan di antara semua barang ini, ada beberapa kantong kopi, dan seorang petugas pemberani menjadi pemiliknya.
Pihak berwenang Wina juga tidak berhutang budi kepada Kolschitsky dan memberinya sebuah rumah, di mana ia kemudian membuka kedai kopi pertama di kota yang disebut "Di bawah labu biru" ("Hof zur Blauen Flasche"). Dengan sangat cepat, institusi tersebut mendapatkan popularitas luar biasa di kalangan penduduk Wina, memberi pemiliknya penghasilan yang baik. Omong-omong, Kolshitsky juga dikreditkan dengan kepenulisan "kopi Wina" itu sendiri, ketika minuman disaring dari ampas dan gula dan susu ditambahkan ke dalamnya. Tak lama kemudian, kopi ini mulai dikenal di seluruh Eropa. Orang Austria yang bersyukur mendirikan monumen untuk Kolshitsky, yang dapat dilihat hari ini.
Pada tahun-tahun berikutnya, kedai kopi lain mulai dibuka di berbagai bagian Wina, dan segera kedai kopi klasik menjadi ciri khas ibu kota Austria. Selain itu, bagi banyak warga kota, mereka telah menjadi tempat utama untuk mengisi waktu luang, berubah menjadi lembaga masyarakat yang penting. Di sini masalah sehari-hari dan bisnis dibahas dan diselesaikan, kenalan baru dibuat, kesepakatan diselesaikan. Ngomong-ngomong, pelanggan kafe Wina pada awalnya sebagian besar terdiri dari pria yang datang ke sini beberapa kali sehari: di pagi dan sore hari, pengunjung dapat ditemukan membaca koran, di malam hari mereka bermain dan mendiskusikan segala macam topik. Kafe paling elit membanggakan klien terkenal, termasuk tokoh budaya dan seni terkenal, politisi dan pengusaha.
Ngomong-ngomong, mereka juga memunculkan mode meja kopi kayu dan marmer serta kursi bundar, atribut kafe Wina ini kemudian menjadi simbol suasana tempat serupa di seluruh Eropa. Tetap saja, yang pertama adalah, tentu saja, kopi - sangat enak di sini, dan pelanggan dapat memilih minuman sesuai selera mereka dari berbagai varietas.
Saat ini, kopi Wina adalah minuman yang terkenal dan indah, yang menjadi bahan pembuatan banyak legenda, dan dengan kreasi yang di dalamnya prosesi kemenangan kopi di seluruh Eropa dimulai. Dan popularitasnya di Austria sama tingginya, setelah air ia menempati urutan kedua di antara minuman di antara orang Austria. Jadi, setiap tahun satu penduduk negara itu minum sekitar 162 liter kopi, yaitu sekitar 2,6 cangkir sehari.
Bagaimanapun, kopi di Wina bisa diminum hampir di setiap sudut, tetapi untuk benar-benar memahami dan menghargai keindahan minuman terkenal ini, Anda tetap perlu mengunjungi kedai kopi, atau biasa juga disebut cafehouse. Mereka tidak suka ribut-ribut dan terburu-buru kesini, mereka datang kesini untuk bersantai, bernegosiasi, ngobrol dengan pacar atau teman, menyatakan cinta atau sekedar membaca koran. Di kafe paling terhormat, biasanya terletak di pusat ibu kota, bersama dengan pers lokal, selalu ada pilihan publikasi terkemuka dunia. Pada saat yang sama, setiap kedai kopi di Wina menghormati tradisinya dan berusaha untuk "mempertahankan mereknya". Misalnya, Cafe Central yang terkenal pernah menjadi markas besar kaum revolusioner Lev Bronstein dan Vladimir Ilyich Lenin. Kemudian kedai kopi ditutup, baru dibuka kembali pada tahun 1983, dan hari ini menjual lebih dari seribu cangkir kopi per hari.
“Pernyataan cinta” lainnya oleh penduduk Wina untuk minuman ini adalah dibukanya Museum Kopi pada tahun 2003, yang disebut sebagai “Museum Kaffee” dan memiliki sekitar seribu pameran yang menempati lima aula besar. Pameran di museum ini dijiwai dengan semangat dan aroma kopi Wina yang harum. Di sini Anda akan menemukan sejumlah besar pembuat kopi, penggiling kopi dan peralatan serta perlengkapan kopi dari berbagai budaya dan abad. Perhatian khusus diberikan pada tradisi dan sejarah kedai kopi Wina. Salah satu fitur museum adalah Professional Coffee Center, di mana masalah pembuatan kopi dibahas dalam praktik, pemilik restoran, barista dan hanya pecinta kopi dilatih, kelas master diadakan yang menarik sejumlah besar pengunjung.
Kopi adalah salah satu minuman yang paling dicintai di dunia, itulah sebabnya Hari Kopi Wina sudah sukses besar dan memiliki banyak penggemar. Pada hari ini, semua kedai kopi, kafe, toko kue, dan restoran Wina menyiapkan kejutan bagi pengunjung dan, tentu saja, semua pengunjung disuguhi kopi tradisional Wina.
Meskipun bertahun-tahun telah berlalu sejak kemunculan minuman ini di ibu kota Austria, dan banyak resep kopi telah muncul, namun, dasar dari teknologi persiapan tetap tidak berubah. Kopi Wina adalah kopi dengan susu. Selain itu, beberapa pecinta menambahkan keping cokelat dan vanillin ke dalamnya. Ada juga yang suka bereksperimen dengan berbagai "aditif" – kapulaga, berbagai minuman, krim, dll. Anda tidak perlu heran jika, ketika Anda memesan secangkir kopi, Anda juga menerima segelas air di atas logam. baki. Merupakan kebiasaan di antara orang Wina untuk menyegarkan mulut dengan air setelah setiap teguk kopi agar dapat terus merasakan kepenuhan rasa minuman favorit Anda.