Vitamin C

Sifat menguntungkan vitamin C.

Seperti kebanyakan mikronutrien lainnya, vitamin C memiliki banyak fungsi. Ini kuat dan kofaktor untuk beberapa reaksi penting. Ini memainkan peran penting dalam pembentukan kolagen, zat yang membentuk sebagian besar persendian dan kulit kita. Karena tubuh tidak dapat memperbaiki dirinya sendiri tanpa kolagen, penyembuhan luka bergantung pada jumlah vitamin C yang cukup - itulah sebabnya salah satu gejala kudis adalah luka terbuka yang tidak kunjung sembuh. Vitamin C juga membantu tubuh menyerap dan menggunakan (itulah sebabnya anemia bisa menjadi gejala penyakit kudis, bahkan pada orang yang mengonsumsi cukup zat besi).

Selain manfaat ini, vitamin C adalah antihistamin: ia memblokir pelepasan histamin neurotransmitter, yang juga menyebabkan peradangan pada reaksi alergi. Inilah sebabnya mengapa penyakit kudis biasanya disertai dengan ruam, dan mengapa mendapatkan cukup vitamin C membantu meredakan reaksi alergi.

Vitamin C juga dikaitkan dengan beberapa penyakit tidak menular seperti penyakit kardiovaskular, dan bahkan. Studi telah menemukan hubungan antara vitamin C dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Beberapa meta-analisis uji klinis vitamin C telah menunjukkan perbaikan dalam fungsi endotel dan tekanan darah. Kadar vitamin C yang tinggi dalam darah mengurangi risiko perkembangan hingga 42%.

Baru-baru ini, profesi medis menjadi tertarik pada kemungkinan manfaat vitamin C intravena untuk menjaga kualitas hidup pasien yang menerima kemoterapi. Penurunan kadar vitamin C di jaringan mata telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kejadian, yang lebih sering terjadi pada orang tua. Selain itu, terdapat bukti bahwa orang yang mengonsumsi vitamin C dalam jumlah yang cukup memiliki risiko lebih rendah terkena osteoporosis. Vitamin C juga sangat ampuh melawan keracunan timbal, mungkin mencegah penyerapannya di usus dan membantu ekskresi urin.

Komite Ilmiah Eropa tentang Gizi, yang memberikan nasihat ilmiah kepada pembuat kebijakan, telah mengkonfirmasi bahwa peningkatan kesehatan yang signifikan telah terlihat pada orang yang mengonsumsi vitamin C. Asam askorbat berkontribusi pada:

• perlindungan komponen sel dari oksidasi;
• pembentukan kolagen normal dan fungsi sel darah, kulit, tulang, tulang rawan, gusi dan gigi;
• meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber nabati;
• fungsi normal dari sistem kekebalan;
• metabolisme intensif energi yang normal;
• menjaga fungsi normal sistem kekebalan selama dan setelah aktivitas fisik yang intens;
• regenerasi bentuk vitamin E yang disederhanakan;
• keadaan psikologis normal;
• mengurangi rasa lelah dan lelah.

Percobaan farmakokinetik telah menunjukkan bahwa konsentrasi vitamin C plasma dikendalikan oleh tiga mekanisme utama: absorpsi usus, transportasi jaringan, dan reabsorpsi ginjal. Menanggapi peningkatan dosis oral vitamin C, konsentrasi vitamin C dalam plasma meningkat tajam pada dosis dari 30 hingga 100 mg / hari dan mencapai konsentrasi kondisi mapan (dari 60 hingga 80 μmol / L) pada dosis dari 200 sampai 400 mg / hari per hari pada orang muda yang sehat. Efisiensi penyerapan seratus persen diamati dengan asupan vitamin C oral dalam dosis hingga 200 mg sekaligus. Setelah kadar asam askorbat plasma mencapai kejenuhan, tambahan vitamin C terutama diekskresikan dalam urin. Khususnya, vitamin C intravena melewati kontrol absorpsi usus sehingga konsentrasi asam askorbat dalam plasma yang sangat tinggi dapat dicapai; seiring waktu, ekskresi ginjal mengembalikan vitamin C ke tingkat plasma dasar.

Vitamin C untuk masuk angin

Vitamin C berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh, yang diaktifkan saat tubuh menghadapi infeksi. Studi tersebut menemukan bahwa penggunaan profilaksis suplemen vitamin C ≥200 mg secara signifikan mengurangi durasi episode pilek: pada anak-anak, durasi gejala pilek berkurang sekitar 14%, sedangkan pada orang dewasa berkurang 8%. Selain itu, sebuah studi pada sekelompok pelari maraton, pemain ski, dan tentara yang berlatih di Kutub Utara menunjukkan bahwa dosis vitamin dari 250 mg / hari menjadi 1 g / hari mengurangi kejadian pilek hingga 50%. Kebanyakan studi pencegahan menggunakan dosis 1 g / hari. Ketika pengobatan dimulai saat timbulnya gejala, suplementasi vitamin C tidak mempersingkat durasi atau keparahan penyakit, bahkan pada dosis yang berkisar dari 1 hingga 4 g / hari.^[38].

Bagaimana Vitamin C Diserap

Karena tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin C, kita harus memasukkannya ke dalam makanan kita sehari-hari. Vitamin C diet dalam bentuk reduksi asam askorbat diserap melalui jaringan usus, melalui usus kecil, dengan transpor aktif dan difusi pasif menggunakan pembawa SVCT 1 dan 2.

Vitamin C tidak perlu dicerna sebelum diserap. Idealnya, sekitar 80-90% vitamin C yang dikonsumsi diserap dari usus. Namun, kapasitas penyerapan vitamin C berbanding terbalik dengan asupan; itu cenderung mencapai efektivitas 80-90% dengan asupan vitamin yang cukup rendah, tetapi persentase ini turun tajam dengan asupan harian lebih dari 1 gram. Mengingat asupan makanan khas 30-180 mg/hari, penyerapan biasanya dalam kisaran 70-90%, tetapi meningkat menjadi 98% dengan asupan yang sangat rendah (kurang dari 20 mg). Sebaliknya, bila dikonsumsi lebih dari 1 g, penyerapannya cenderung kurang dari 50%. Seluruh prosesnya sangat cepat; tubuh mengambil apa yang dibutuhkan dalam waktu sekitar dua jam, dan dalam waktu tiga sampai empat jam bagian yang tidak terpakai dilepaskan dari aliran darah. Semuanya terjadi lebih cepat pada orang yang mengonsumsi alkohol atau rokok, serta dalam kondisi stres. Banyak zat dan kondisi lain yang juga dapat meningkatkan kebutuhan tubuh akan vitamin C: demam, penyakit virus, minum antibiotik, kortison, aspirin dan pereda nyeri lainnya, efek racun (misalnya, produk minyak, karbon monoksida) dan logam berat (untuk misalnya kadmium, timbal, merkuri).

Padahal, konsentrasi vitamin C dalam sel darah putih bisa mencapai 80% dari konsentrasi vitamin C dalam plasma. Namun, tubuh memiliki kapasitas penyimpanan yang terbatas untuk vitamin C. Tempat penyimpanan yang paling umum adalah (sekitar 30 mg), mata, dan. Vitamin C juga ditemukan, meskipun dalam jumlah yang lebih sedikit, di hati, limpa, jantung, ginjal, paru-paru, pankreas, dan otot. Konsentrasi plasma vitamin C meningkat dengan meningkatnya asupan, tetapi sampai batas tertentu. Setiap asupan 500 mg atau lebih biasanya dikeluarkan dari tubuh. Vitamin C yang tidak terpakai dikeluarkan dari tubuh atau diubah terlebih dahulu menjadi asam dehidroaskorbat. Oksidasi ini terjadi terutama di hati dan juga di ginjal. Vitamin C yang tidak digunakan diekskresikan dalam urin.

Interaksi dengan elemen lain

Vitamin C berpartisipasi, bersama dengan antioksidan lain, vitamin E dan beta-karoten, dalam banyak proses di dalam tubuh. Kadar vitamin C yang tinggi meningkatkan kadar antioksidan lain dalam darah, dan efek terapeutiknya lebih signifikan bila digunakan dalam kombinasi. Vitamin C meningkatkan stabilitas dan pemanfaatan vitamin E. Namun, dapat mengganggu penyerapan selenium dan oleh karena itu harus diminum pada waktu yang berbeda.

Vitamin C dapat melindungi dari efek berbahaya suplementasi beta-karoten pada perokok. Perokok cenderung memiliki kadar vitamin C yang rendah, dan hal ini dapat menyebabkan akumulasi bentuk beta karoten yang berbahaya yang disebut karoten radikal bebas, yang terbentuk ketika beta karoten bertindak untuk meregenerasi vitamin E.Perokok yang mengonsumsi suplemen beta karoten juga Vitamin C harus dikonsumsi. .

Vitamin C membantu penyerapan zat besi, membantu mengubahnya menjadi bentuk yang dapat larut. Ini mengurangi kemampuan komponen makanan seperti fitat untuk membentuk kompleks besi yang tidak larut. Vitamin C mengurangi penyerapan tembaga. Suplemen kalsium dan mangan dapat mengurangi ekskresi vitamin C, dan suplemen vitamin C dapat meningkatkan penyerapan mangan. Vitamin C juga membantu mengurangi ekskresi dan defisiensi folat, yang dapat meningkatkan ekskresi. Vitamin C membantu melindungi dari efek toksik kadmium, tembaga, vanadium, kobalt, merkuri, dan selenium.

Kombinasi makanan untuk penyerapan vitamin C yang lebih baik

Vitamin C membantu mengasimilasi zat besi yang terkandung di dalamnya.

Zat besi dalam peterseli meningkatkan penyerapan vitamin C dari lemon.

Efek yang sama diamati saat digabungkan:

• artichoke dan paprika:
• bayam dan stroberi.

Vitamin C dalam lemon meningkatkan efek kakhetins dalam teh hijau.

Vitamin C dalam tomat cocok dengan serat, lemak sehat, protein, dan seng yang ditemukan di dalamnya.

Kombinasi brokoli (vitamin C), daging babi dan jamur (sumber seng) memiliki efek yang sama.

Perbedaan antara vitamin C alami dan sintetis

Di pasar suplemen makanan yang berkembang pesat, vitamin C dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, dengan berbagai klaim mengenai keefektifan atau ketersediaan hayati. Ketersediaan hayati mengacu pada sejauh mana nutrisi (atau obat) menjadi tersedia untuk jaringan yang dimaksudkan setelah pemberian. Asam L-askorbat alami dan sintetis secara kimiawi identik dan tidak ada perbedaan dalam aktivitas biologisnya. Kemungkinan bahwa ketersediaan hayati asam L-askorbat dari sumber alami mungkin berbeda dari biosintesis asam askorbat sintetik telah diteliti dan tidak ada perbedaan yang signifikan secara klinis yang diamati. Meskipun demikian, memasukkan vitamin ke dalam tubuh tetap diinginkan dari sumber alami, dan suplemen sintetis harus diresepkan oleh dokter. Hanya seorang spesialis yang dapat menentukan jumlah vitamin yang dibutuhkan tubuh. Dan dengan makan makanan lengkap buah-buahan dan sayuran, kita dapat dengan mudah menyediakan tubuh kita dengan pasokan vitamin C yang cukup.

Penggunaan vitamin C dalam pengobatan resmi

Vitamin C sangat penting dalam pengobatan tradisional. Dokter meresepkannya dalam kasus-kasus berikut:

• dengan penyakit kudis: 100-250 mg 1 atau 2 kali sehari, selama beberapa hari;
• untuk penyakit pernapasan akut: 1000-3000 miligram per hari;
• untuk mencegah kerusakan pada ginjal selama prosedur diagnostik dengan agen kontras: 3000 miligram diresepkan sebelum prosedur angiografi koroner, 2000 mg - di malam hari pada hari prosedur dan 2000 miligram setelah 8 jam;
• untuk mencegah proses pengerasan pembuluh darah: vitamin C yang dilepaskan secara bertahap diresepkan dalam jumlah 250 mg dua kali sehari, dalam kombinasi dengan 90 mg vitamin E. Pengobatan semacam itu biasanya berlangsung sekitar 72 bulan;
• dengan tirosinemia pada bayi prematur: 100 mg;
• untuk mengurangi jumlah protein dalam urin pada pasien dengan tipe kedua: 1250 miligram vitamin C yang dikombinasikan dengan 680 Unit Internasional vitamin E, setiap hari selama sebulan;
• untuk menghindari sindrom nyeri kompleks pada pasien dengan patah tulang tangan: 0,5 gram vitamin C selama satu setengah bulan.

Suplemen vitamin C bisa datang dalam berbagai bentuk:

• Asam askorbat - sebenarnya, nama sebenarnya dari vitamin C. Ini adalah bentuknya yang paling sederhana dan, paling sering, dengan harga yang paling masuk akal. Namun, beberapa orang mencatat bahwa itu tidak cocok untuk sistem pencernaan mereka dan lebih memilih bentuk yang lebih ringan atau yang dilepaskan di usus selama beberapa jam dan mengurangi risiko gangguan pencernaan.
• Vitamin C dengan bioflavonoid - senyawa polifenol, yang ditemukan dalam makanan tinggi vitamin C. Mereka meningkatkan penyerapannya bila dikonsumsi bersamaan.
• Askorbat mineral - Senyawa kurang asam dianjurkan untuk orang yang menderita masalah pencernaan. Mineral yang digabungkan dengan vitamin C adalah natrium, kalsium, kalium, magnesium, seng, molibdenum, kromium, mangan. Obat ini biasanya lebih mahal dari asam askorbat.
• Ester-C®… Versi vitamin C ini terutama mengandung kalsium askorbat dan metabolit vitamin C, yang meningkatkan penyerapan vitamin C. Ester C umumnya lebih mahal daripada mineral askorbat.
• Ascorbyl palmitate - Antioksidan yang larut dalam lemak yang memungkinkan molekul diserap lebih baik ke dalam membran sel.

Di apotek, vitamin C dapat ditemukan dalam bentuk tablet untuk menelan, tablet kunyah, tetes untuk pemberian oral, bubuk larut untuk pemberian oral, tablet effervescent, liofilisat untuk pembuatan larutan untuk injeksi (intravena dan intramuskular), larutan siap pakai. untuk injeksi, tetes. Tablet kunyah, tetes, dan bubuk sering kali tersedia dalam rasa buah untuk rasa yang lebih enak. Ini terutama memudahkan anak-anak untuk mengonsumsi vitamin.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Pertama-tama, pengobatan tradisional menganggap vitamin C sebagai obat yang sangat baik untuk masuk angin. Dianjurkan untuk mengambil solusi untuk influenza dan ARVI, yang terdiri dari 1,5 liter air matang, 1 sendok makan garam kasar, jus satu lemon dan 1 gram asam askorbat (minum dalam satu setengah hingga dua jam). Selain itu, resep tradisional menyarankan penggunaan teh dengan,,. Vitamin C disarankan untuk dikonsumsi untuk pencegahan kanker – misalnya makan tomat dengan minyak zaitun, bawang putih, merica, adas dan peterseli. Salah satu sumber asam askorbat adalah oregano, diindikasikan untuk kegelisahan, insomnia, infeksi, sebagai agen anti-inflamasi dan analgesik.

Penelitian ilmiah terbaru tentang vitamin C

• Ilmuwan Inggris dari Universitas Salford telah menemukan bahwa kombinasi vitamin C (asam askorbat) dan antibiotik doksisiklin efektif melawan sel induk kanker di laboratorium. Profesor Michael Lisanti menjelaskan: “Kami tahu bahwa beberapa sel kanker mengembangkan resistansi obat selama kemoterapi dan kami dapat memahami bagaimana ini terjadi. Kami menduga bahwa beberapa sel mungkin mengubah sumber makanannya. Artinya, ketika satu nutrisi menjadi tidak tersedia karena kemoterapi, sel kanker mencari sumber energi lain. Kombinasi baru vitamin C dan doksisiklin membatasi proses ini, membuat sel "mati kelaparan". Karena kedua zat itu sendiri tidak beracun, mereka dapat secara dramatis mengurangi jumlah efek samping dibandingkan dengan kemoterapi tradisional.
• Vitamin C telah terbukti efektif melawan fibrilasi atrium setelah operasi jantung. Menurut peneliti dari University of Helsinki, jumlah fibrilasi pasca operasi pada pasien yang mengonsumsi vitamin C menurun sebesar 44%. Selain itu, waktu yang dihabiskan di rumah sakit setelah operasi berkurang saat mengonsumsi vitamin. Perhatikan bahwa hasilnya adalah indikasi dalam kasus pemberian obat secara intravena ke dalam tubuh. Ketika diminum, efeknya jauh lebih rendah.
• Studi yang dilakukan pada tikus laboratorium dan pada preparat kultur jaringan menunjukkan bahwa mengonsumsi vitamin C bersama dengan obat anti-tuberkulosis secara signifikan mengurangi durasi pengobatan. Hasil percobaan dipublikasikan di jurnal Antimicrobial Agents and Chemotherapy of the American Society for Microbiology. Para ilmuwan mengobati penyakit ini dengan tiga cara - dengan obat anti-tuberkulosis, secara eksklusif dengan vitamin C dan kombinasinya. Vitamin C sendiri tidak memiliki efek yang terlihat, tetapi jika dikombinasikan dengan obat-obatan seperti isoniazid dan rifampisin, vitamin C secara signifikan memperbaiki kondisi jaringan yang terinfeksi. Sterilisasi kultur jaringan berlangsung selama tujuh hari.
• Semua orang tahu bahwa olahraga sangat dianjurkan saat kelebihan berat badan, tetapi sayangnya, lebih dari separuh orang tidak mengikuti saran ini. Namun, penelitian yang dipresentasikan pada Konferensi Endothelin Internasional ke-14 mungkin menjadi kabar baik bagi mereka yang tidak suka berolahraga. Ternyata, mengonsumsi vitamin C setiap hari mungkin memiliki manfaat kardiovaskular yang serupa dengan olahraga teratur. Vitamin C dapat mengurangi aktivitas protein ET-1, yang berkontribusi pada vasokonstriksi dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Asupan harian 500 miligram vitamin C telah ditemukan untuk meningkatkan fungsi vaskular dan menurunkan aktivitas ET-1 sebanyak jalan kaki setiap hari.

Penggunaan vitamin C dalam tata rias

Salah satu efek utama vitamin C, yang dihargai dalam tata rias, adalah kemampuannya untuk memberikan keremajaan dan penampilan yang kencang pada kulit. Asam askorbat membantu menetralkan radikal bebas yang mengaktifkan penuaan kulit, mengembalikan keseimbangan kelembapan dan mengencangkan kerutan halus. Jika Anda memilih komponen yang tepat untuk masker, maka vitamin C sebagai produk kosmetik (baik produk alami maupun bentuk sediaan) dapat digunakan untuk semua jenis kulit.

Misalnya, masker berikut ini cocok untuk kulit berminyak:

• dengan tanah liat dan kefir;
• dengan susu dan stroberi;
• dengan keju cottage, teh kental hitam, vitamin C cair, dll.

Kulit kering akan mendapatkan kembali nadanya setelah masker:

• dengan sedikit gula, jus kiwi dan;
• dengan kiwi, pisang, krim asam dan tanah liat merah muda;
• dengan vitamin E dan C, madu, susu bubuk dan jus jeruk.

Jika Anda memiliki masalah kulit, Anda dapat mencoba resep berikut ini:

• masker dengan pure cranberry dan madu;
• dengan oatmeal, madu, vitamin C dan susu sedikit diencerkan dengan air.

Untuk kulit yang menua, masker seperti itu efektif:

• campuran vitamin C (dalam bentuk bubuk) dan E (dari ampul);
• haluskan blackberry dan bubuk asam askorbat.

Anda harus berhati-hati dengan luka terbuka pada kulit, formasi purulen, dengan rosacea, dll. Dalam hal ini, lebih baik menahan diri dari masker semacam itu. Masker harus dioleskan pada kulit yang bersih dan dikukus, digunakan segera setelah preparasi (untuk menghindari kerusakan komponen aktif), dan juga mengoleskan pelembab dan jangan sampai kulit terkena sinar matahari terbuka setelah mengaplikasikan masker dengan asam askorbat.

Vitamin C yang cukup bermanfaat untuk kondisi rambut dengan meningkatkan sirkulasi darah ke kulit kepala dan menutrisi folikel rambut. Selain itu, dengan mengonsumsi makanan yang kaya vitamin C, kami membantu menjaga kesehatan dan kecantikan penampilan lempeng kuku, mencegahnya menipis dan stratifikasi. Sekali atau dua kali seminggu, merendam dengan jus lemon akan membantu, yang akan memperkuat kuku Anda.

Penggunaan vitamin C dalam industri

Komposisi kimia dan sifat vitamin C menyediakan berbagai aplikasi industri. Sekitar sepertiga dari total produksi digunakan untuk persiapan vitamin dalam produksi farmasi. Sisanya terutama digunakan sebagai aditif makanan dan aditif pakan untuk meningkatkan kualitas dan stabilitas produk. Untuk digunakan dalam industri makanan, suplemen E-300 diproduksi secara sintetis dari glukosa. Ini menghasilkan bubuk putih atau kuning muda, tidak berbau dan berasa asam, larut dalam air dan alkohol. Asam askorbat yang ditambahkan ke makanan selama pemrosesan atau sebelum pengemasan melindungi warna, rasa, dan kandungan nutrisi. Dalam produksi daging, misalnya, asam askorbat dapat mengurangi jumlah nitrit yang ditambahkan dan kandungan nitrit keseluruhan dari produk jadi. Penambahan asam askorbat ke tepung terigu pada tingkat produksi meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang. Selain itu, asam askorbat digunakan untuk meningkatkan kejernihan anggur dan bir, melindungi buah dan sayuran dari pencoklatan, serta antioksidan dalam air dan melindungi terhadap ketengikan dalam lemak dan minyak.

Di banyak negara, termasuk negara Eropa, asam askorbat tidak diperbolehkan digunakan dalam produksi daging segar. Karena sifatnya yang mempertahankan warnanya, ini dapat memberikan kesegaran palsu pada daging. Asam askorbat, garam dan askorbin palmitatnya adalah aditif makanan yang aman dan diizinkan dalam produksi makanan.

Dalam beberapa kasus, asam askorbat digunakan dalam industri fotografi untuk mengembangkan film.

Vitamin C dalam produksi tanaman

L-Ascorbic Acid (Vitamin C) sama pentingnya bagi tumbuhan dan hewan. Asam askorbat berfungsi sebagai buffer redoks utama dan sebagai faktor tambahan untuk enzim yang terlibat dalam regulasi fotosintesis, biosintesis hormon, dan regenerasi antioksidan lainnya. Asam askorbat mengatur pembelahan sel dan pertumbuhan tanaman. Tidak seperti satu-satunya jalur yang bertanggung jawab untuk biosintesis asam askorbat pada hewan, tumbuhan menggunakan beberapa jalur untuk mensintesis asam askorbat. Mengingat pentingnya asam askorbat bagi nutrisi manusia, beberapa teknologi telah dikembangkan untuk meningkatkan kandungan asam askorbat pada tumbuhan dengan memanipulasi jalur biosintetik.

Vitamin C dalam kloroplas tanaman diketahui membantu mencegah penurunan pertumbuhan yang dialami tanaman saat terkena cahaya berlebihan. Tanaman menerima vitamin C untuk kesehatannya sendiri. Melalui mitokondria, sebagai respons terhadap stres, vitamin C diangkut ke organ seluler lainnya, seperti kloroplas, yang dibutuhkan sebagai antioksidan dan koenzim dalam reaksi metabolisme yang membantu melindungi tanaman.

Vitamin C dalam peternakan

Vitamin C sangat penting untuk semua hewan. Beberapa dari mereka, termasuk manusia, kera dan marmot, menerima vitamin dari luar. Banyak mamalia lain, seperti ruminansia, babi, kuda, anjing, dan kucing, dapat mensintesis asam askorbat dari glukosa di hati. Selain itu, banyak burung dapat mensintesis vitamin C di hati atau ginjal. Dengan demikian, kebutuhan penggunaannya belum dikonfirmasi pada hewan yang dapat secara mandiri mensintesis asam askorbat. Namun, kasus penyakit kudis, gejala khas kekurangan vitamin C, telah dilaporkan terjadi pada anak sapi dan sapi. Selain itu, hewan pemamah biak mungkin lebih rentan terhadap kekurangan vitamin dibandingkan hewan peliharaan lainnya ketika sintesis asam askorbat terganggu karena vitamin C mudah terdegradasi di dalam rumen. Asam askorbat didistribusikan secara luas di semua jaringan, baik pada hewan yang mampu mensintesis vitamin C maupun yang bergantung pada jumlah vitamin yang cukup. Pada hewan percobaan, konsentrasi vitamin C maksimum ditemukan di kelenjar hipofisis dan adrenal, kadar tinggi juga ditemukan di hati, limpa, otak, dan pankreas. Vitamin C juga cenderung terlokalisasi di sekitar penyembuhan luka. Levelnya di jaringan menurun dengan segala bentuk stres. Stres merangsang biosintesis vitamin pada hewan yang mampu memproduksinya.

Kontraindikasi dan perhatian

Vitamin C mudah rusak oleh suhu tinggi. Dan karena larut dalam air, vitamin ini larut dalam cairan memasak. Oleh karena itu, untuk mendapatkan jumlah penuh vitamin C dari makanan, disarankan untuk mengonsumsinya mentah-mentah (misalnya jeruk bali, lemon, mangga, jeruk, bayam, kubis, stroberi) atau setelah perlakuan panas minimal (brokoli).

Gejala pertama kekurangan vitamin C pada tubuh adalah lemas dan kelelahan, nyeri pada otot dan persendian, cepat memar, ruam berupa bintik-bintik kecil berwarna merah-biru. Selain itu, gejalanya meliputi kulit kering, gusi bengkak dan berubah warna, pendarahan, penyembuhan luka yang lama, sering masuk angin, gigi tanggal, dan penurunan berat badan.

Rekomendasi saat ini adalah bahwa dosis vitamin C di atas 2 g per hari harus dihindari untuk mencegah efek samping (kembung dan diare osmotik). Meskipun diyakini bahwa asupan asam askorbat yang berlebihan dapat menyebabkan sejumlah masalah (misalnya, cacat lahir, kanker, aterosklerosis, peningkatan stres oksidatif, batu ginjal), tidak ada efek kesehatan yang merugikan ini yang telah dikonfirmasi dan tidak ada yang dapat diandalkan. bukti ilmiah bahwa vitamin C dalam jumlah besar (hingga 10 g / hari pada orang dewasa) beracun atau tidak sehat. Efek samping gastrointestinal biasanya tidak serius dan biasanya berhenti ketika vitamin C dosis tinggi dikurangi. Gejala kelebihan vitamin C yang paling umum adalah diare, mual, sakit perut, dan masalah pencernaan lainnya.

Obat-obatan tertentu dapat menurunkan kadar vitamin C dalam tubuh: kontrasepsi oral, aspirin dosis tinggi. Asupan vitamin C, E, beta-karoten dan selenium secara bersamaan dapat menyebabkan penurunan efektivitas obat-obatan yang menurunkan kadar kolesterol dan niasin. Vitamin C juga berinteraksi dengan aluminium, yang merupakan bagian dari sebagian besar antasida, jadi Anda perlu istirahat sejenak sebelum meminumnya. Selain itu, terdapat beberapa bukti bahwa asam askorbat dapat mengurangi keefektifan obat kanker tertentu dan.

Baca juga tentang vitamin lain: