Apa itu lektin dan bagaimana hal itu membahayakan tubuh Anda

Di era internet, memahami apa yang berguna dan berbahaya bagi tubuh kita bukanlah masalahnya. Jadi kami telah mencatat gluten musuh, lemak, glukosa, dan laktosa, tetapi di cakrawala muncul kata baru - lektin. Makanan apa yang mengandung bahan kimia ini, dan bagaimana pengaruhnya terhadap kesehatan kita?

Lektin - sejenis protein dan glikoprotein yang tidak memungkinkan molekul untuk berkomunikasi satu sama lain. Bahaya lektin terletak pada sifat lengketnya yang menyumbat dinding usus dan memungkinkan makanan bergerak bebas. Akibat penggunaan lektin yang mengganggu pencernaan, penyakit saluran pencernaan meningkatkan risiko penyakit autoimun dan munculnya berat badan berlebih. Tetapi Anda tidak boleh begitu saja mempercayai informasi ini - zat apa pun, dalam tingkat tertentu, perlu masuk ke dalam tubuh kita.

Manfaat dan bahaya lektin

Lektin – sumber antioksidan dan serat kasar yang tidak dapat dicabut dari tubuh kita. Mereka memiliki efek anti-inflamasi dan antitumor, meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Punya pertanyaan tentang kuantitas, tetapi tidak banyak produk berisiko dengan lektin banyak untuk dimakan. Fitur kedua adalah metode memasak makanan dengan lektin. Dan di sini adalah mengabaikan mereka sepenuhnya, menurut ahli gizi, dapat menyebabkan konsekuensi bencana.

Makanan apa yang mengandung lektin

Apa itu lektin dan bagaimana hal itu membahayakan tubuh Anda

Lektin banyak terdapat pada kedelai, buncis, kacang polong, sereal gandum utuh, kacang-kacangan, produk susu, kentang, terong, tomat, telur, dan makanan laut. Seperti yang Anda lihat, semua produk yang sebelumnya dianggap sangat berguna, dan jika harus dihapus seluruhnya, untuk mempersiapkan, secara umum, bukan yang lain.

Untuk menghilangkan lektin dalam produk, sebenarnya, mungkin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu merendam biji-bijian sebelum dimasak, menumbuhkan kacang, biji-bijian, makan makanan fermentasi.

Untuk kebanyakan lektin memilih kacang segar, setelah 10 menit pemasakan, jumlahnya sangat berkurang. Sementara legum cukup kuat untuk menyelamatkan Anda dari serangan impulsif kelaparan di antara waktu makan.

Gandum utuh mengandung lebih sedikit lektin, jadi ganti lauk pauk biasa dengan yang lebih sehat. Misalnya, gunakan nasi merah sebagai pengganti nasi putih. Omong-omong, beras merah bebas gluten. Yang penting bagi orang yang menderita intoleransi terhadap zat ini.

Apa itu lektin dan bagaimana hal itu membahayakan tubuh Anda

Sayuran lektin sebagian besar mengandung di kulitnya. Oleh karena itu, untuk memecahkan masalah dengan memotong kulit dan memanggang pada suhu tinggi, di mana lektin sepenuhnya dinetralkan: sayuran panggang – pilihan Anda.

Dari produk susu mengkonsumsi yoghurt merupakan produk fermentasi, yang tidak memiliki lektin. Yogurt akan meningkatkan pencernaan, dan asimilasi akan membuat produk lain lebih efektif.

Tinggalkan Balasan