Apa itu jagung yang bermanfaat?

Jagung berasal dari Amerika Selatan, yang kemudian disebarkan ke seluruh dunia oleh penjelajah Spanyol. Secara genetik, jagung manis berbeda dari mutasi lapangan di lokus gula. Tanaman jagung telah mencapai keberhasilan yang signifikan sebagai salah satu tanaman yang paling menguntungkan di negara-negara tropis dan subtropis.

Pertimbangkan dampak jagung pada kesehatan manusia:

  •   Jagung manis cukup kaya kalori dibandingkan sayuran lainnya dan mengandung 86 kalori per 100 g. Namun, jagung manis segar kurang kalori dibandingkan jagung ladang dan banyak biji-bijian lainnya seperti gandum, beras dan sebagainya.
  •   Jagung manis tidak mengandung gluten, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita celiac.
  •   Jagung manis memiliki nilai gizi yang tinggi karena serat makanan, vitamin, antioksidan, dan mineral dalam jumlah sedang. Ini adalah salah satu sumber serat makanan terbaik. Bersama dengan pencernaan karbohidrat kompleks yang lambat, serat makanan membantu mengatur peningkatan kadar gula darah secara bertahap. Namun, jagung, bersama dengan nasi, kentang, dll., memiliki indeks glikemik tinggi, yang membatasi penderita diabetes untuk mengonsumsinya.
  •   Jagung kuning mengandung lebih banyak pigmen antioksidan seperti B-karoten, lutein, xanthine dan pigmen cryptoxanthine bersama dengan vitamin A.
  •   Jagung merupakan sumber asam ferulat yang baik. Beberapa penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa asam ferulat memainkan peran penting dalam pencegahan kanker, penuaan dan peradangan dalam tubuh manusia.
  •   Mengandung beberapa vitamin B kompleks seperti tiamin, niasin, asam pantotenat, folat, riboflavin dan piridoksin.
  •   Kesimpulannya, jagung kaya akan mineral seperti seng, magnesium, tembaga, besi, dan mangan.

Tinggalkan Balasan