Pertama, mari kita pahami istilahnya. Minyak tekan dingin Ini berarti bahwa minyak diperoleh dengan menggiling dan menekan produk pada suhu rendah (48C). Ini hanya minyak yang luar biasa, karena suhu rendah membantu menjaga rasa dan nilai gizi produk. minyak pomace Metode produksi ini mirip dengan yang pertama, tetapi prosesnya berlangsung pada suhu yang sedikit lebih tinggi (tidak lebih dari 98C). Minyak yang diperoleh dari pomace juga sangat baik, tetapi kandungan nutrisinya sedikit lebih sedikit. minyak yang dimurnikan Perhatian: bendera merah! Jangan pernah membeli minyak ini! Makanan olahan adalah makanan yang dimodifikasi. Minyak olahan mengalami perlakuan panas pada suhu tinggi menggunakan bahan pemutih dan pelarut lainnya dan sangat tidak sehat. Minyak Virgin dan Extra Virgin Nah, jika kata-kata ini tertulis di label oli. Mereka mengatakan bahwa minyak ini berkualitas sangat tinggi, dan tidak ada bahan kimia dan suhu tinggi yang digunakan dalam produksinya. Extra Virgin Oil pertama kali dipres dingin hanya menggunakan peralatan mekanis, memiliki tingkat keasaman yang optimal, sangat bersih dan enak. Titik didih Titik didih adalah suhu di mana, ketika terkena panas, minyak mulai mendidih. Minyak tidak boleh dibiarkan mendidih – ketika minyak menjadi terlalu panas, asap beracun dilepaskan dan radikal bebas terbentuk. Titik didih adalah titik yang sangat penting ketika memilih minyak untuk memasak hidangan tertentu. Minyak dengan titik didih rendah sebaiknya tidak digunakan untuk menggoreng dan memanggang. Sekarang kita sudah mendapatkan persyaratannya, mari kita lanjutkan ke latihan. Di bawah ini adalah label yang sangat berguna yang dapat Anda gunakan saat memilih oli. Ketika dibuat, titik didih dan rasa minyak diperhitungkan. Beberapa minyak memiliki titik didih yang tinggi, sehingga cocok untuk menggoreng, tetapi minyak tersebut dapat memberikan rasa yang tidak diinginkan pada masakan.
Sumber: myvega.com Terjemahan: Lakshmi