Untuk rata-rata pemakan daging, pernyataan seperti itu dapat memicu serangan panik orang tua. Di mana anak akan mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan? Apakah selalu perlu memasak beberapa hidangan sekaligus? Berikut adalah beberapa tips untuk membantu jika anak Anda ingin menjadi vegetarian.
Perencanaan
Ahli gizi Kate Dee Prima, rekan penulis More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), setuju bahwa vegetarisme bisa baik untuk anak-anak.
Namun, dia memperingatkan orang-orang yang tidak terbiasa memasak makanan vegetarian: “Jika semua orang di keluarga Anda makan daging, dan anak itu mengatakan dia ingin menjadi vegetarian, Anda tidak dapat memberi mereka makanan yang sama, hanya tanpa daging, karena mereka tidak akan mendapatkan nutrisi yang cukup, yang diperlukan untuk pertumbuhan.”
Lakukan penelitianmu
Itu tak terelakkan: ibu dan ayah pemakan daging harus melakukan penelitian tentang apa yang harus memberi makan anak tanpa daging, kata Di Prima.
“Seng, zat besi, dan protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, dan produk hewani adalah cara yang bagus untuk menyampaikannya kepada bayi Anda,” jelasnya.
“Jika Anda memberi mereka sepiring sayuran atau membiarkan mereka makan sereal sarapan tiga kali sehari, mereka tidak akan mendapatkan nutrisi yang cukup. Orang tua harus memikirkan apa yang harus memberi makan anak-anak mereka.”
Ada juga aspek emosional dalam hubungan dengan seorang anak yang telah memutuskan untuk menjadi vegetarian, kata Di Prima.
“Dalam 22 tahun praktik saya, saya telah menemui banyak orang tua yang cemas dan sulit menerima pilihan anak-anak mereka,” katanya. “Tetapi penting juga bahwa orang tua adalah pencari nafkah utama dalam keluarga, jadi ibu dan ayah tidak boleh menentang pilihan anak mereka, tetapi temukan cara untuk menerima dan menghormatinya.”
“Bicarakan kepada anak Anda mengapa dia memilih diet vegetarian, dan jelaskan juga bahwa pilihan ini membutuhkan tanggung jawab, karena anak harus menerima nutrisi yang lengkap. Rancang menu menggunakan sumber online atau buku masak untuk menemukan resep vegetarian yang lezat, yang jumlahnya banyak.”
Nutrisi Esensial
Daging adalah sumber protein yang sangat mudah dicerna, tetapi makanan lain yang menjadi pengganti daging yang baik termasuk susu, biji-bijian, kacang-kacangan, dan berbagai jenis produk kedelai seperti tahu dan tempe (kedelai yang difermentasi).
Zat besi adalah nutrisi lain yang perlu dijaga dengan baik karena zat besi dari tanaman tidak diserap dengan baik seperti dari daging. Sumber zat besi vegetarian yang baik termasuk sereal sarapan yang diperkaya zat besi, biji-bijian, kacang-kacangan, tahu, sayuran berdaun hijau, dan buah-buahan kering. Menggabungkannya dengan makanan yang mengandung vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi.
Untuk mendapatkan zinc yang cukup, Di Prima merekomendasikan makan banyak kacang-kacangan, tahu, polong-polongan, bibit gandum, dan biji-bijian.