Chickpea dikenal dengan nama-nama seperti tzitz, garbanzo beans, shish, nahata.
Buncis makan di istana firaun, diyakini mampu menyembuhkan kemandulan pria karena kandungan protein tanaman kacang yang tinggi. Di Roma Kuno, buncis tzitz disebut untuk menghormati orator terkenal Cicero. Masih di Timur Tengah, banyak hidangan disiapkan berdasarkan tanaman bermanfaat ini. Di garis lintang kami, kacang populer di kalangan vegetarian. Tidak seperti kacang atau lentil, buncis tidak terasa pati dan rasanya mengingatkan pada kacang polong dan kacang.
Buncis sangat baik disimpan pada suhu berapa pun dan hanya kehilangan sebagian kecil nutrisi selama perlakuan panas. Dan itu adalah vitamin b, zat besi, kalsium, fosfor, asam lemak tak jenuh. Dalam kacang polong Turki mengandung zat metionin, yang mencegah obesitas organ dalam dan menenangkan sistem saraf.
Untuk memasak buncis cukup dengan merendamnya sebentar, lalu tutup dengan air dan didihkan dengan api kecil atau dalam oven di piring besar sampai matang sepenuhnya. Buncis menyukai lingkungan rempah-rempah Timur, seperti jahe, kunyit, ketumbar, adas manis. Buncis adalah pelengkap yang bagus – goreng minyak sayur buncis rebus, taburi garam dan rempah-rempah dan sajikan dengan anggur atau bir.
Dari tepung kacang arab diperoleh kue-kue rendah kalori dan sangat membantu, pancake. Baik untuk dimakan dan buncis berkecambah - sehingga akan membawa lebih banyak manfaat, bahkan mentah.
Fakta menarik tentang buncis
- Dalam buncis mengandung lebih dari 80 nutrisi yang hilang selama memasak.
- Chickpea pertama kali disebutkan dalam tablet tanah liat Assyria 750-s SM
- Buncis disimpan pada suhu berapa pun, tetapi dalam wadah tertutup, karena tidak menyukai cahaya dan kelembapan yang berlebihan.
- 100 gram buncis mengandung lebih dari 20 gram protein nabati yang berharga.
- Sutradara "Star Wars" adalah penggemar berat buncis - diberi nama Chickpeas salah satu pahlawan dari Saga yang terkenal.
Untuk lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya kesehatan buncis - baca artikel besar kami: