Beras liar (hitam, beras India, tsitsianiya), kering

Nilai gizi dan komposisi kimia.

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
GiziJumlahNorma**% dari norma dalam 100 g% dari norma dalam 100 kkal100% biasa
Nilai kalori357 kKal1684 kKal21.2%5.9%472 gram
Protein14.73 gram76 gram19.4%5.4%516 gram
Lemak1.08 gram56 gram1.9%0.5%5185 gram
Karbohidrat68.7 gram219 gram31.4%8.8%319 gram
Serat makanan6.2 gram20 gram31%8.7%323 gram
air7.76 gram2273 gram0.3%0.1%29291 gram
Abu1.53 gram~
vitamin
Vitamin A, RE1 μg900 μg0.1%90000 gram
beta karoten0.011 mg5 mg0.2%0.1%45455 gram
Lutein + Zeaksantin220 μg~
Vitamin B1, tiamin0.115 mg1.5 mg7.7%2.2%1304 gram
Vitamin B2, riboflavin0.262 mg1.8 mg14.6%4.1%687 gram
Vitamin B4, kolin35 mg500 mg7%2%1429 gram
Vitamin B5, pantotenik1.074 mg5 mg21.5%6%466 gram
Vitamin B6, piridoksin0.391 mg2 mg19.6%5.5%512 gram
Vitamin B9, folat95 μg400 μg23.8%6.7%421 gram
Vitamin E, tokoferol alfa, TE0.82 mg15 mg5.5%1.5%1829 gram
Vitamin K, filokuinon1.9 μg120 μg1.6%0.4%6316 gram
Vitamin PP, TIDAK6.733 mg20 mg33.7%9.4%297 gram
macronutrients
Kalium, K.427 mg2500 mg17.1%4.8%585 gram
Kalsium, Ca21 mg1000 mg2.1%0.6%4762 gram
Magnesium, mg177 mg400 mg44.3%12.4%226 gram
Natrium, Na7 mg1300 mg0.5%0.1%18571 gram
Belerang, S147.3 mg1000 mg14.7%4.1%679 gram
Fosfor, P.433 mg800 mg54.1%15.2%185 gram
Trace Elements
Besi, Fe1.96 mg18 mg10.9%3.1%918 gram
Mangan, Mn1.329 mg2 mg66.5%18.6%150 gram
Tembaga, Cu524 μg1000 μg52.4%14.7%191 gram
Selenium, Jika2.8 μg55 μg5.1%1.4%1964 gram
Seng, Zn5.96 mg12 mg49.7%13.9%201 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Mono- dan disakarida (gula)2.5 grammaks 100 г
sukrosa0.67 gram~
Asam Amino Esensial
Arginin *1.136 gram~
valin0.858 gram~
Histidin *0.384 gram~
Isoleusin0.618 gram~
leusin1.018 gram~
lisin0.629 gram~
metionin0.438 gram~
threonine0.469 gram~
triptofan0.179 gram~
fenilalanin0.721 gram~
Asam amino yang dapat diganti
alanin0.825 gram~
Asam aspartat1.419 gram~
glisin0.672 gram~
Asam glutamat2.565 gram~
Prolin0.519 gram~
serin0.778 gram~
tirosin0.622 gram~
Sistein0.174 gram~
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh0.156 grammaks 18.7 г
16: 0 Palmitik0.145 gram~
18: 0 Stearin0.011 gram~
Asam lemak tak jenuh tunggal0.159 grammin. 16.8 г0.9%0.3%
18:1 Olein (omega-9)0.159 gram~
Asam lemak tak jenuh ganda0.676 gramdari 11.2 ke 20.66%1.7%
18: 2 Linoleat0.377 gram~
18: 3 Linolenat0.3 gram~
Asam lemak omega-30.3 gramdari 0.9 ke 3.733.3%9.3%
Asam lemak omega-60.377 gramdari 4.7 ke 16.88%2.2%
 

Nilai energinya 357 kkal.

  • cangkir = 160 g (571.2 kKal)
Beras liar (hitam, beras India, tsitsianiya), kering kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B2 – 14,6%, vitamin B5 – 21,5%, vitamin B6 – 19,6%, vitamin B9 – 23,8%, vitamin PP – 33,7%, kalium – 17,1%, magnesium – 44,3%, fosfor – 54,1%, mangan – 66,5%, tembaga – 52,4%, seng – 49,7%
  • Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
  • Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
  • Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
  • Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
  • kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
  • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
  • Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
  • Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
  • seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 357 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Beras liar (hitam, beras India, cyzania), kering, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Beras liar (hitam, beras India, cycinia), kering

Tinggalkan Balasan