Cranberries

Cranberry mengandung sejumlah besar vitamin C dan dapat bersaing dengan buah-buahan "musim dingin" - lemon, jeruk, dan jeruk bali.

Keunikan berry adalah dapat tetap segar hingga panen berikutnya tanpa kehilangan vitamin. Saat dibekukan, cranberry juga tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, yang sangat berharga di musim dingin.

Cranberry termasuk dalam kelompok tanaman berbunga dari keluarga Heather. Semak merambat yang selalu hijau dengan beri merah tumbuh di rawa-rawa dan tepi danau, pinus, dan hutan campuran yang berawa.

Awalnya, cranberry disebut cranberry ("crane berry") karena kemiripan bunga terbuka tanaman dengan leher dan kepala bangau.

Cranberry: manfaat

Selain kandungan asam askorbat yang tinggi, cranberry juga kaya akan vitamin B1, B2, B5, B6, PP, asam organik, dan gula. Dengan kandungan vitamin K1 (phylloquinone), berry tidak kalah dengan kubis. Buah beri juga mengandung sejumlah besar kalium dan zat besi.

Cranberry mencegah penyakit kudis, dapat mengobati pilek, dan bagus untuk peningkatan kekebalan secara umum.

Karena kandungan asam benzoat dan klorogenat pada cranberry, buah beri memiliki sifat antimikroba, dan orang menggunakannya untuk mengobati penyakit ginjal dan saluran kemih.

Berry merangsang sekresi jus lambung. Selain itu, cranberry mengandung banyak antioksidan, yang membantu menetralisir efek negatif dari radikal bebas. Juga, berry menurunkan kolesterol dan mencegah pembentukan bekuan darah.

Akan lebih baik jika Anda tidak makan buah beri ini dengan gastritis dengan aktivitas sekresi yang meningkat, serta dengan tukak lambung.

Cranberry dalam masakan

Cranberry rasanya cukup asam - properti ini trendi dalam memasak dan memicu rasa hidangan utama.

Buah beri dari semua jenis cranberry dapat dimakan, dan orang menggunakannya untuk menyiapkan banyak minuman – minuman buah, jus, jeli, minuman keras, tincture, koktail beralkohol. Mereka adalah komponen yang bagus untuk membuat jeli dan saus cranberry yang terkenal, yang disajikan dengan kalkun.

Di musim dingin, selai cranberry asam manis sangat populer. Daun beri sangat bagus untuk membuat teh. Mereka juga ditambahkan secara luas ke semua jenis muffin, kue, dan pai. Orang juga menambahkan beri ke hidangan gurih, seperti sup, daging, ikan, dan sauerkraut.

Kemungkinan bahaya

Cranberry juga bisa membahayakan manusia. Pertama-tama, ibu hamil yang rentan alergi sebaiknya menghindari memakannya. Mereka yang menderita sakit maag atau enterokolitis tidak mungkin mengharapkan menit-menit menyenangkan setelah makan buah beri ini. Orang-orang ini harus waspada terhadap buah beri yang sehat ini.

Kontradikasi

Terlepas dari banyaknya daftar khasiat yang bermanfaat, cranberry juga memiliki beberapa kontraindikasi:

• Bisul pada perut atau duodenum
• Peradangan pada saluran pencernaan.
• Intoleransi individu terhadap komponen komposisi kimia.
• Gastritis asam.

Dengan urolitiasis, cranberry hanya dapat diminum setelah menerima nasihat medis. Penting! Cranberry tidak dianjurkan untuk digunakan selama menyusui, serta untuk anak di bawah tiga tahun. Cranberry harus digunakan dengan hati-hati jika terjadi hipotensi karena berry mengurangi tekanan darah. Dan dokter gigi menganjurkan bahwa setelah setiap asupan obat cranberry, rongga mulut harus dibilas agar asam komposisi tidak merusak enamel gigi.

Manfaat dan bahaya cranberry selama kehamilan

Konsumsi cranberry dalam jumlah sedang selama kehamilan akan membantu mencegah atau menghilangkan banyak masalah kesehatan yang menanti seorang wanita saat ini. Saat melahirkan, calon ibu seringkali mengidap penyakit pada sistem genitourinari dan ginjal.

Mengkonsumsi minuman berdasarkan jus cranberry menghalangi penyebaran bakteri dan memiliki efek merugikan pada banyak strain mikroorganisme. Dan juga melawan sistitis, uretritis, dan pielonefritis. Manfaat cranberry yang tidak diragukan lagi bagi seorang wanita yang sedang mempersiapkan diri menjadi seorang ibu terletak pada kemampuannya untuk memperkuat sistem kekebalan, menormalkan sirkulasi darah plasenta uterus, dan mencegah pertumbuhan janin dalam kandungan.

Selain itu, minuman dari buah beri ini meningkatkan reaksi jaringan dalam tubuh wanita hamil. Alhasil, wanita bisa terhindar dari penyakit basal dan edema.

Manfaat cranberry selama kehamilan juga dikaitkan dengan antioksidan yang menyusunnya. Buah beri ini memiliki efek positif pada memori dan aktivitas sistem saraf pusat serta meminimalkan risiko depresi pascapartum. Namun, perlu Anda ketahui bahwa cranberry tidak boleh dikonsumsi oleh wanita dengan penyakit pada sistem pencernaan, serta ibu hamil yang mengonsumsi obat sulfonik.

Bagaimana cara menyimpan?

Faktanya, Anda bisa menyimpan cranberry di rumah sepanjang musim dingin jika Anda melakukannya dengan benar. Mereka dapat disimpan selama beberapa bulan, bahkan di apartemen kota - jika berada di tempat yang gelap dan berventilasi baik. Selain itu, buah beri baik untuk disimpan dalam kotak kayu, dan seandainya itu bukan plastik yang sangat tebal.

Cara sederhana untuk menyimpan cranberry adalah dengan memasukkannya ke dalam stoples berisi air setelah direbus, didinginkan, dan beri kering.

Bisakah kita membekukan cranberry?

Saat dibekukan dengan cepat, cranberry tidak kehilangan semua kualitas manfaatnya. Benar, ini hanya terjadi jika dibekukan sekali. Jika Anda mencairkan dan membekukan cranberry lagi, khasiatnya akan berkurang secara signifikan.

Bagaimana cara memasak jus?

Prinsip utama menyiapkan hidangan cranberry yang paling umum - jus - sederhana: jus dari buah beri tidak boleh mendidih. Karena itu, peras buah beri ke dalam mangkuk terpisah. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau madu ke dalamnya. Semuanya sederhana – didihkan, didihkan selama 5 menit, tiriskan, campur dengan jus peras.

Apa lagi yang bisa kamu masak?

Cranberry dalam gula (celupkan beri ke dalam sirup gula atau putih telur, lalu gulung dalam gula bubuk yang diayak);

Saus cranberry cepat (letakkan 1 cangkir beri dalam panci kecil, tambahkan 0.5 cangkir anggur atau jus jeruk, dan cangkir ketiga gula, didihkan selama sekitar 10 menit, Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera).

Dessert mousse cranberry (parut buah beri melalui saringan, aduk dengan air dan gula, didihkan, tambahkan semolina – masak hingga mengental. Dinginkan mousse, siap hiasi dengan krim kocok dan cranberry).

Es krim dengan cranberry (Parut beri, lalu tambahkan ke es krim yang sudah disiapkan, dan rasanya akan berkilau dengan cara baru.

Atau Anda bisa membuat bola-bola dengan rasa berry. Untuk melakukan ini, kuning telur dikocok putih dengan gula bubuk, dan sedikit anggur manis ditambahkan ke dalam campuran dan dimasak di atas bak mandi air custard. Secara terpisah, sekitar 4 menit di atas api, "rebus" beri dan sedikit vodka. Di wadah ketiga, Anda perlu mengocok putih dengan gula bubuk. Siapkan sirup gula dalam panci baru. Setelah mulai mengental – setelah sekitar 5 menit – tambahkan semua bahan dengan hati-hati, bawa semua bahan menjadi satu konsistensi, tuangkan ke dalam cetakan es krim dan kirim ke freezer selama 3 jam).

Lebih banyak resep

Pai cranberry (beri adalah isian yang bagus untuk kue manis apa pun, dan semakin banyak isian atau lapisan yang kita gunakan, semakin banyak "cranberry" pai yang dihasilkan. Untuk isiannya, giling beri dengan gula, kocok dengan mentega, telur , kacang).

Cranberry digosok dengan gula (Makanan penutup yang paling sederhana dan paling sehat adalah buah beri yang digosok dengan gula. Tidak terkecuali Cranberry. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan memakannya dengan senang hati).

Sauerkraut (Resep sauerkraut yang umum akan mendapatkan rasa dan aroma yang cerah berkat ditambahkannya buah beri ini).

Salad hijau (campuran salad dengan segenggam kenari panggang, kambing lepas atau keju serupa lainnya, irisan jeruk, dan cranberry segar atau kering. Bumbui dengan campuran jus lemon dan sirup maple).

Cranberry kering

Menarik untuk diketahui bahwa manfaat cranberry kering tidak kalah dengan yang baru dipetik.

Oleh karena itu, metode panen buah beri ini lazim dan dapat diterapkan secara luas. Pertama, Anda harus menyortir buah beri, membilasnya, lalu menyimpannya selama beberapa menit dengan uap panas.

Kemudian sebarkan pada permukaan yang lebar (terbuat dari kayu atau tutupi dengan kain linen) dan biarkan mengering di tempat teduh atau area dengan ventilasi yang baik. Anda juga bisa menggunakan oven, pengering buah khusus, atau oven microwave untuk tujuan ini. Setelah itu, buah beri tidak saling menempel menjadi gumpalan dan berhenti menodai jari dengan jus. Kemudian sebarkan ke dalam kantong kain dan simpan hingga tiga tahun.

Lihat review video cranberry yang tumbuh: