yogurt

Setiap penganut pola makan sehat tahu tentang sifat berbahaya dari susu sapi. Tetapi yogurt, mengingat pemrosesan dan fortifikasinya, tampaknya bukan sesuatu yang berbahaya atau berbahaya. ^[1]. Di antara produk susu, yoghurt sangat diminati. ^[2]. Pabrikan berusaha menciptakan selera baru dan menarik pembeli dengan iklan atau kemasan yang cerah. Strategi pemasaran berhasil, dan konsumsi yogurt meningkat. Banyak orang lebih suka mengganti sarapan atau camilan dengan massa kental yang manis. Seseorang merasa cepat kenyang dan memanjakan lidahnya, tetapi apa yang terjadi pada tubuh setelah mengonsumsi susu sapi olahan dan apakah aman untuk memasukkannya ke dalam makanan?

Apa yang perlu Anda ketahui tentang yogurt

Yogurtlah yang mendapat gelar eksklusif produk susu paling sehat. ^[3]. Iklan, orang tua, Internet, ahli gizi semu memberi tahu kami bahwa ini adalah makanan penutup paling sehat yang meningkatkan pencernaan, menghilangkan timbunan lemak lokal, memenuhi tubuh dengan vitamin / nutrisi yang bermanfaat, membuat rambut indah, gigi sehat, dan hidup lebih cerah. ^[4].

Menurut statistik, 1 orang makan sekitar 40 kilogram produk susu ini per tahun. Setiap konsumen membayangkan dirinya benar-benar sehat dan terpelajar (dalam hal konsumsi makanan yang rasional), tetapi sayangnya dia salah besar.

Jika kita mengecualikan bahaya dari susu itu sendiri, maka yogurt adalah campuran pekat yang diisi dengan bahan kimia, perasa, segenggam gula, dan penambah rasa. ^[5]. Bahkan anak kecil di taman kanak-kanak pun mengerti bahwa Anda dapat mencari buah tanpa henti di "yoghurt buah". Sebagai gantinya, wewangian, pewarna makanan, dan pengganti lainnya yang identik dengan yang alami disimpan di dalam toples. Esensi buatan lebih menggairahkan selera kita daripada kiwi matang atau raspberry yang kaya. Apa yang disebut buah-buahan "alami", meskipun benar-benar ada dalam komposisinya, melalui proses pemrosesan yang panjang, yang benar-benar mematikan khasiat yang bermanfaat, menghilangkan rasa dan bau produk.

1 porsi yogurt mengandung sekitar 20 gram laktosa (gula alami) dan 15 gram pemanis buatan. ^[6]. Akibatnya, produk memperoleh indeks glikemik tinggi, memicu lonjakan tajam glukosa darah, meningkatkan risiko obesitas, terjadinya patologi jantung dan pembuluh darah.

Colleen Campbell, penulis The China Study, telah menunjukkan hubungan langsung antara konsumsi yogurt berbasis susu sapi dan perkembangan kanker.

Susu, sebagai komponen utama, mentransfer daftar properti tertentu ke produk turunannya. Properti ini bisa positif dan negatif. Susu mengandung hormon insulin-like growth factor (IGF-I), yang memengaruhi pertumbuhan kanker. Hormon tersebut merangsang pertumbuhan dan penyebaran sel kanker yang cepat, yang menyebabkan infeksi secepat kilat dan penurunan kesehatan manusia.

Mereka yang berjerawat atau sangat sensitif terhadap alergen juga harus mengecualikan yogurt dari makanannya. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa penggunaan produk susu dan wajah yang bersih adalah konsep yang sama sekali tidak sesuai. Kulit, sebagai organ terbesar, tentu saja mengisyaratkan kepada seseorang bahwa kerusakan tidak hanya menetap di dalam, tetapi juga padam. Amati reaksi tubuh Anda sendiri: jika setelah beberapa sendok makan yogurt Anda menderita jerawat, iritasi, kemerahan atau jerawat subkutan, singkirkan produk tersebut dari diet. Kulit yang bersih dan tubuh yang sehat jauh lebih penting daripada kenikmatan makanan sementara.

Apakah semua yogurt membawa bahaya tersembunyi?

Untungnya tidak, tidak semua yogurt berbahaya dan tidak dianjurkan untuk dikonsumsi. Pemakan sehat yang tidak bisa mengucapkan selamat tinggal pada kecintaan mereka pada yogurt bisa bernafas lega. Tidak perlu mengecualikan produk ini dari diet Anda, Anda hanya perlu mempelajari cara memasaknya sendiri ^[7]. Memang, lebih baik menghindari yogurt dari toko, tidak menggunakannya sendiri dan menghalangi orang yang dicintai dari usaha semacam itu. Yang perlu Anda lakukan untuk mengubah yogurt susu yang tidak sehat menjadi makanan super bergizi adalah mengganti susu dengan alternatif nabati. ^[8].

Penolakan total terhadap susu sapi tidak akan berdampak patogen pada tubuh manusia. Sebaliknya, semakin sedikit seseorang mengonsumsi lemak hewani, laktosa, dan berbagai hormon (yang entah bagaimana terkandung dalam susu), semakin sehat dan bahagia perasaannya. Menurut statistik, konsumsi susu dan turunannya meningkat di dunia, dan dengan itu jumlah eksaserbasi jerawat, patologi gastrointestinal, intoleransi laktosa, dan gangguan hormonal meningkat. Keterkaitan peristiwa-peristiwa tersebut telah terbukti dan telah lama dibicarakan oleh masyarakat modern.

Bagaimana dan dari apa menyiapkan yogurt sehat

Intoleransi laktosa bukanlah momok bagi generasi modern, tetapi merupakan sifat yang sangat umum dari tubuh manusia. ^[9]. Setelah 5 tahun, kami berhenti menyerap laktosa, dan asupannya yang terus menerus ke dalam tubuh memicu gangguan feses, sakit perut, patologi kronis, dan jerawat. Untuk menghindari gejala tersebut dan merasa benar-benar sehat, gantilah susu sapi dengan santan. Itu jauh lebih sehat, lebih alami dan bergizi.

Anda bisa menggunakan krim sebagai pengganti santan. Jika santan tidak sesuai dengan selera atau anggaran Anda, carilah susu almond, rami, kedelai, beras, kemiri, oat, dan kambing. Misalnya, yogurt susu kambing mengandung sekitar 8 gram protein dan 30% dari asupan kalsium (Ca) harian yang dibutuhkan. Produk seperti itu sangat cocok untuk peran salah satu komponen sarapan atau camilan agar tetap bugar sepanjang hari.

Resep Yogurt Kelapa Mentah (1)

Kita butuh:

• santan – 1 kaleng;
• kapsul probiotik – 1 pc. (digunakan sesuka hati, dapat dikecualikan dari resep).

Persiapan

Biarkan toples santan semalaman di lemari es. Di pagi hari Anda akan melihat lapisan kental berwarna putih telah terpisah dari cairan kelapa bening yang terlihat seperti krim yang mengeras. Hapus krim ini dengan sendok dan tempatkan dalam wadah yang nyaman. Anda cukup meminum air kelapa atau menggunakannya dalam resep lain. Krim yang dihasilkan adalah yogurt alami dan sehat. Anda dapat menambahkan probiotik, buah-buahan, dan bahan sehat lainnya sesuai dengan keinginan Anda. Aduk rata dan mulai makan. Rasa dan aroma kelapa yang lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Mengingat rasa manis alami kelapa, tidak perlu menambahkan pemanis atau penambah rasa pada yogurt, yang merupakan keuntungan signifikan dibandingkan yogurt susu sapi yang dibeli di toko.

Resep Yogurt Kelapa Mentah (2)

Kita butuh:

• santan – 1 kaleng;
• agar-agar – 1 sendok teh;
• kapsul probiotik – 1 pc (digunakan sesuka hati, dapat dikecualikan dari resep).

Persiapan

Tuang satu kaleng santan utuh ke dalam panci yang dalam, lalu tambahkan agar-agar. Jangan mengaduk campuran, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kekentalan yogurt yang diinginkan. Tempatkan panci di atas api sedang dan tunggu sampai mendidih. Segera setelah Anda melihat susu mendidih dan agar-agar yang rapuh meleleh, campur perlahan isi wajan, kecilkan api seminimal mungkin. Aduk campuran terus menerus selama 5 menit. Kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Setelah susu dingin, tambahkan probiotik (opsional), buah-buahan, biji-bijian, dan bahan lainnya. Tuang isinya ke dalam toples dan dinginkan. Setelah beberapa saat, susu akan mulai mengeras dan teksturnya menjadi seperti jeli yang lembut. Tempatkan jeli kelapa dalam blender, kocok hingga halus, tes rasa dan tambahkan bahan yang hilang.

Yogurt berbahan dasar santan sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 14 hari.

Apakah yogurt merupakan makanan diet?

Produsen yogurt fokus pada periklanan. Dari situ, kami mengetahui bahwa semua yogurt bertanda "bio" tidak mengandung berbagai bahan kimia, dan produk seputih salju itu sendiri meningkatkan fungsi usus, membantu pembakaran lemak lokal pada titik yang paling bermasalah, dan hanya membuat pembeli sedikit lebih bahagia.

Mari lewati detail iklan dan lihat gambaran aslinya. Memang yogurt mengandung bakteri asam laktat. Tapi mereka tidak membantu usus kita dengan cara apa pun, seperti yang disaksikan oleh iklan. Sebaliknya, bakteri laktat menghancurkan mikroflora internal, mengganggu metabolisme, dan mencegah penyerapan nutrisi bermanfaat secara lengkap atau sebagian.

Aspek penting lainnya tidak hanya bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, tetapi juga bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya sendiri: produk susu mengandung laktosa. Tubuh orang dewasa tidak dapat mencernanya, ia hanya memberikan respons berupa ruam, pingsan, dan gejala lain yang tidak menyenangkan. Selain gula alami, yogurt ditambahkan:

• sirup gula;
• susu bubuk;
• gula murni;
• pati;
• asam sitrat.

Daftar komponen tambahan yang begitu luas tidak menambah manfaat apa pun bagi produk sama sekali. Semua yang kita dapatkan dari makanan seperti itu adalah penindasan sementara terhadap rasa lapar, perolehan banyak penyakit dan kondisi patologis (mereka memiliki efek kumulatif).

Hubungan antara yogurt dan probiotik

Argumen utama yang mendukung yogurt (dan produk susu lainnya) adalah adanya probiotik. Mereka disarankan untuk menggunakan selama dan setelah minum antibiotik untuk membantu tubuh pulih lebih cepat. Periklanan dan produsen berjanji bahwa bakteri probiotik yang baik akan mengatasi segalanya: buang air besar tidak teratur, metabolisme lambat, masalah pencernaan, limbah, dan racun. Tapi apa yang sebenarnya tersembunyi di balik istilah rumit itu?

Probiotik adalah bakteri ramah yang terutama hidup di usus. Probiotiklah yang bertanggung jawab atas keharmonisan fungsi saluran pencernaan dan keadaan sistem kekebalan tubuh. Jika Anda mempelajari cara mengonsumsi probiotik dengan benar, maka masalah perut kembung, sakit perut, atau diare akan tertutup hampir selamanya (karena ada faktor tidak langsung lain yang memengaruhi saluran cerna). Ilmuwan mengklaim bahwa bakteri ini juga mampu memperbaiki suasana hati, melawan depresi dan kecemasan. Efek pencegahan terjadi segera setelah penerapannya dan memiliki kemampuan untuk menumpuk, melindungi sistem saraf manusia dari kemungkinan kerusakan. ^[10].

Selain itu, jika sejumlah besar probiotik mengisi ruang internal, maka bakteri "jahat" tidak dapat menggantikannya. Mereka mengatur tingkat kecernaan nutrisi yang bermanfaat, laju metabolisme dan proses regenerasi internal semua sistem tubuh.

Hanya probiotik yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan nabati alami atau berkembang secara alami di dalam tubuh yang aman dan benar-benar bermanfaat. Dalam yogurt dan produk susu lainnya, konsentrasi probiotik minimal dan mungkin tidak berdampak signifikan bagi kesehatan. Terlebih lagi, lemak, gula, dan bahan kimia berbahaya meniadakan efek bakteri menguntungkan dan mengubah produk menjadi satu set kalori kosong.

Makanan tinggi probiotik: sauerkraut, kimchi (hidangan Korea yang sangat mirip dengan sauerkraut), mentimun asin ringan, pasta miso, tempe (protein utuh berbahan dasar kedelai), kombucha (minuman berbahan dasar kombucha), cuka sari apel.

Sumber dari