“Saya tidak bisa menjadi vegan: Saya melakukan triathlon!”, “Saya berenang!”, “Saya bermain golf!”. Terlepas dari kenyataan bahwa mitos tentang veganisme telah lama dibantah, dan fakta bahwa veganisme semakin populer di kalangan atlet amatir dan profesional, ini adalah argumen paling sering yang saya dengarkan untuk membahas etika nutrisi dengan non-vegan.
Banyak yang berpartisipasi dalam olahraga ketahanan secara penuh waktu setuju dengan argumen etis untuk veganisme, tetapi masih mendapat kesan bahwa mungkin sulit bagi seorang atlet untuk mengikuti pola makan vegan dan mempertahankan kinerja atletik tingkat tinggi. Untungnya, para atlet vegan semakin sering menjadi berita utama dan memanfaatkan kesempatan mereka untuk berbagi rahasia sukses: pola makan vegan.
Megan Duhamel adalah salah satu atlet tersebut. Duhamel telah menjadi vegan sejak 2008 dan pada usia 28 tahun memenangkan medali perak dalam skating di Sochi bersama pasangannya Eric Radford. Dalam sebuah wawancara baru-baru ini, dia menjelaskan bagaimana pola makan nabati membantunya meningkatkan kinerjanya dan membuatnya melompat begitu fantastis: “Saya selalu suka melompat! Dan terbang! Lompat tiga kali adalah sifat kedua saya. Sejak saya menjadi vegan, lompatan saya menjadi lebih mudah, saya menghubungkan ini dengan fakta bahwa tubuh saya dalam kondisi prima sepanjang musim. Sebagai atlet profesional dan ahli gizi holistik bersertifikat, Duhamel tahu apa yang dia bicarakan. Segera setelah dia kembali dari Sochi, saya memintanya untuk bertemu dan berbicara tentang gaya hidupnya, dan dia dengan murah hati setuju.
Kami bertemu di Sophie Sucrée, toko kue/teh vegan baru di Dataran Tinggi Montreal. Dia muncul mengenakan kaus tim Kanada merah dan senyum berseri-seri yang sama yang dia kenakan di atas es. Antusiasmenya di stand kue sangat menular: “Ya Tuhan! Saya tidak tahu harus memilih apa!” Jelas, atlet Olimpiade menyukai kue mangkuk, seperti halnya kita semua.
“Itulah yang saya inginkan dari kehidupan”
Tapi Duhamel tidak hanya menyukai kue mangkuk. Dia adalah pembaca setia dengan rasa haus yang besar akan pengetahuan. Itu dimulai ketika dia mengambil Skinny Bitch, buku diet terlaris yang mempromosikan veganisme karena alasan kesehatan. “Saya membaca teks di sampulnya, itu sangat lucu. Mereka memiliki pendekatan yang lucu terhadap kesehatan.” Dia membacanya dalam sekali duduk semalaman dan keesokan paginya memutuskan untuk minum kopi tanpa susu. Dia memutuskan untuk menjadi seorang vegan. “Saya tidak melakukannya untuk menjadi bugar. Itu hanya tampak seperti tantangan yang menarik bagi saya. Saya pergi ke arena dan memberi tahu pelatih bahwa saya akan menjadi vegan, dan mereka berdua memberi tahu saya bahwa saya akan kekurangan gizi. Semakin mereka mengatakan saya tidak bisa, semakin saya menginginkannya. Jadi, alih-alih proyek kecil, saya memutuskan: "Ini yang saya inginkan dari hidup saya!"
Selama enam tahun terakhir, Duhamel tidak makan satu potong pun protein hewani. Dia tidak hanya mempertahankan semua ototnya: penampilannya tidak pernah sebaik ini: “Otot saya menjadi lebih baik ketika saya menjadi vegan … Saya mulai makan lebih sedikit protein, tetapi makanan yang saya makan memberi saya protein yang lebih baik dan zat besi yang lebih baik. Zat besi dari tumbuhan adalah yang terbaik untuk diserap oleh tubuh.”
Apa yang dimakan atlet vegan?
Saya berharap untuk kembali dengan wawancara dengan daftar resep makanan khusus yang harus dikonsumsi oleh seorang atlet vegan untuk mempertahankan hasil. Namun, saya terkejut betapa sederhananya diet Meghan. "Secara umum, saya makan apa pun yang diinginkan tubuh saya." Megan tidak membuat buku harian makanan dan tidak menghitung kalori atau berat makanan. Dietnya cukup sederhana untuk siapa saja yang ingin makan enak dan memiliki banyak energi:
“Saya minum smoothie di pagi hari. Biasanya smoothie hijau, jadi saya menambahkan bayam dan kangkung atau lobak, atau apa pun yang saya miliki di lemari es minggu ini, pisang, selai kacang, kayu manis, almond atau santan.
Saya terus bergerak, sepanjang hari. Jadi saya membawa makanan ringan yang berbeda dengan saya. Saya punya muffin buatan sendiri, granola bar, kue protein buatan sendiri. Saya banyak memasak sendiri.
Untuk makan malam, saya biasanya memiliki hidangan besar: quinoa dengan sayuran. Saya suka memasak sendiri. Saya suka membuat hidangan mie dan tumis kentang goreng atau semur. Di musim dingin saya makan banyak rebusan. Saya menghabiskan banyak waktu memasak dan mencoba melakukan semua yang saya bisa sendiri. Tentu saja, saya tidak selalu punya waktu, tetapi jika saya punya waktu, saya melakukannya.”
Selain diet sehat dan pendekatan holistik sejauh mungkin, Duhamel tidak membatasi dirinya. Jika dia ingin kue atau cupcakes, dia memakannya. Seperti makanan penutup, hidangan utama vegan sama sekali tidak membosankan bagi Duhamel: “Saya pikir saya memiliki semua buku masak vegan di luar sana. Saya memiliki bookmark dan catatan di mana-mana. Pada semua resep yang ingin saya coba dan sudah saya coba. Saya harus mencoba dua kali lebih banyak dari yang sudah saya coba! ” Megan jelas merupakan tipe orang yang Anda kirimi SMS pada jam 5 sore jika Anda tidak tahu harus makan apa untuk makan malam.
Bagaimana dengan suplemen nutrisi? Peraih medali perak disponsori oleh Vega, tetapi suplemen protein ini bukan makanan pokok dalam dietnya. “Saya hanya makan satu batang permen sehari. Tapi saya merasakan perbedaan ketika saya mengambilnya dan ketika saya tidak. Setelah berolahraga keras, jika saya tidak makan sesuatu untuk memulihkan diri, keesokan harinya saya merasa tubuh saya tidak bergerak.”
Jadilah vegan
Mari kita kembali enam tahun. Jujur: seberapa sulitkah menjadi seorang vegan? Ketika Duhamel memutuskan untuk serius dengan kesehatannya, “hal tersulit adalah berhenti dari Diet Coke dan kopi, bukan menjadi vegan,” katanya. “Saya secara bertahap berhenti minum Diet Coke, tapi saya masih suka kopi.”
Dia percaya bahwa semua yang dibutuhkan seseorang untuk menjadi vegan tersedia dengan mudah: “Bagi saya, ini bukan pengorbanan. Hal tersulit bagi saya tentang menjadi vegan adalah membaca daftar bahan-bahan di cupcakes Inggris untuk melihat apakah saya dapat memilikinya atau tidak!” Duhamel percaya bahwa kita hanya perlu waktu untuk mempertimbangkan apa yang kita makan untuk tubuh. “Anda dapat memilih untuk pergi ke McDonald's dan membeli burger atau membuat smoothie di rumah. Bagi saya itu sangat sederhana. Saya harus melakukan upaya yang sama untuk pergi ke McDonald's dan makan burger seperti yang saya lakukan untuk membuat smoothie di pagi hari. Dan itu membutuhkan jumlah waktu yang sama. Dan biayanya sama.”
Bagaimana dengan mereka yang mengatakan bahwa mereka mencoba menjadi vegan dan merasa sakit? “Saya bertanya kepada mereka berapa banyak yang mereka teliti sebelum mereka mulai dan apa yang mereka makan. Keripik adalah makanan vegan! Saya punya teman yang mencoba menjadi vegan berkali-kali, dan dua minggu kemudian dia memberi tahu saya: “Oh, saya merasa sangat buruk!” Dan apa yang kamu makan? “Yah, roti panggang selai kacang.” Nah, itu menjelaskan semuanya! Ada pilihan lain!”
Meneliti dan membantu orang
Megan Duhamel meminta orang untuk mempelajari informasi, yang merupakan sesuatu yang telah banyak ia coba. Atlet profesional selalu mendapatkan banyak saran nutrisi. Baginya, sebuah langkah penting adalah dia belajar untuk bersikap kritis terhadap proposal semacam itu: “Sebelum saya menjadi seorang vegan, saya mengikuti diet yang diberikan orang lain kepada saya, ada begitu banyak hal yang berbeda. Saya hanya pergi ke ahli gizi sekali, dan dia menyarankan saya untuk makan keju kuncir. Saya tidak tahu apa-apa tentang nutrisi yang tepat pada waktu itu, tetapi saya tahu bahwa keju pigtail adalah produk olahan dan tidak ada nilai gizi di dalamnya. Ini adalah ahli gizi yang bekerja di Canadian Institute of Sports, dan dia menyarankan saya, seorang atlet tingkat tinggi, untuk makan granola bar dan keju pigtail. Itu tampak sangat aneh bagi saya.”
Itu adalah titik balik baginya. Tak lama setelah menjadi vegan, dia mulai mempelajari nutrisi dan menjadi ahli diet holistik bersertifikat dua setengah tahun kemudian. Dia ingin lebih memahami vitamin, mineral, dan nutrisi, dan dia juga suka membaca "tentang tempat-tempat misterius di dunia di mana orang hidup sampai 120 tahun dan tidak pernah mendengar tentang kanker, dan tidak pernah mendengar tentang penyakit jantung." Sekarang, setelah mengakhiri karir skatingnya, dia ingin membantu atlet lain.
Dia juga ingin memulai blog “tentang karir saya, diet saya, veganisme, semuanya. Saya pikir itu akan menarik, saya akan menemukan waktu untuk musim panas ini.” Mengingat gairah yang dia bicarakan tentang gaya hidupnya, ini pasti blog yang luar biasa! Tidak bisa menunggu!
Kiat Megan untuk vegan baru:
- Cobalah. Cobalah untuk menyingkirkan prasangka.
- Mulai perlahan. Jika Anda ingin melakukan sesuatu untuk waktu yang lama, lakukan secara bertahap, mempelajari informasinya juga akan membantu.
- Konsumsi suplemen B12.
- Bermain dengan bumbu dan rempah-rempah, mereka benar-benar dapat membantu.
- Pergi ke toko makanan organik makanan kesehatan lokal kecil. Sebagian besar memiliki banyak produk alternatif yang mungkin tidak Anda ketahui keberadaannya.
- Baca blog Oh She Glows. Penulis adalah orang Kanada yang tinggal di daerah Toronto. Dia memposting resep, foto, dan berbicara tentang pengalamannya. Megan merekomendasikan!
- Ketika Megan membaca bahan-bahan suatu produk, aturannya adalah jika dia tidak bisa mengatakan lebih dari tiga bahan, dia tidak membelinya.
- Dapatkan terorganisir! Saat bepergian, dia meluangkan waktu untuk membuat granola segar, kue, sereal, dan buah.