Jamur adalah produk yang dapat Anda beli di toko mana pun atau kumpulkan sendiri ... dan ini adalah nilai tambah yang besar. Bagaimanapun, hidangan dari jamur ini enak dan mudah disiapkan. Tetapi ada situasi ketika tidak ada waktu untuk memasak, dan Anda ingin champignon disimpan lebih lama di lemari es. Berapa lama jamur bisa berbaring di udara dingin, dan bagaimana meningkatkan periode ini?

Bagaimana cara menyimpan jamur?

Di udara terbuka, yaitu, pada suhu kamar sekitar 18-20 derajat, champignon tidak akan berbohong selama lebih dari 6-8 jam. Mereka menyukai kesejukan, suhu yang tidak melebihi empat derajat. Dan di mana kita memiliki suhu yang konstan? Itu benar, di lemari es. Pastikan untuk membaca cara menyimpan jamur di lemari es.

Jamur paling baik disimpan di lemari es, di mana mereka dapat berbaring dari 3 hingga 14 hari, tergantung pada metode penyimpanannya.

Jika Anda meninggalkan champignon tanpa penutup atau kemasan, champignon akan bertahan tidak lebih dari 1-2 hari bahkan di dalam lemari es. Oleh karena itu, sangat penting untuk menutupinya atau menyimpannya dalam wadah tertutup jika Anda ingin menyimpannya untuk waktu yang lama.

Simpan jamur dalam wadah tertutup atau tutup dengan serbet. Anda bisa meletakkannya di laci sayuran tertutup dan tutup dengan handuk. Dalam posisi ini, mereka akan tetap segar selama 3-4 hari.

Jika Anda membeli jamur di supermarket, kemungkinan besar jamur itu dikemas dalam vakum. Dan ini bagus! Dalam bentuk ini, mereka dapat disimpan selama 1 minggu dan tidak khawatir tentang fakta bahwa mereka dapat memburuk.

Jika champignon berada dalam kemasan vakum, maka jangan membukanya sampai Anda akan memasak sesuatu. Setelah membuka ruang hampa, jamur harus dikonsumsi dalam waktu dua hari, jika tidak jamur akan memburuk.

Apakah Anda memiliki kantong kertas di rumah? Jika ya, bagus! Ini adalah alternatif yang baik untuk kemasan vakum. Kertas juga mempertahankan tampilan segar dengan baik dan tidak membiarkan jamur cepat rusak.

Harap dicatat bahwa Anda tidak dapat memasukkan lebih dari 500 gram jamur ke dalam tas, jika tidak jamur akan mulai memburuk lebih cepat. Cukup pisahkan jamur ke dalam beberapa kantong dan masukkan ke dalam kompartemen sayuran tertutup. Ini akan membuat mereka tetap segar selama seminggu.

Cara bagus lainnya, mungkin salah satu yang terbaik, adalah menyimpan jamur di tas kain alami. Dalam tas seperti itu, jamur "bernafas" dan dapat mempertahankan tampilan segar untuk waktu yang lama.

Di rak sayuran, jamur akan disimpan selama 10-12 hari, dan di rak terbuka selama 8-9.

Anda juga bisa menyimpan jamur di dalam kantong plastik. Anda pasti akan menemukan ini di rumah Anda. Adalah penting bahwa karena kurangnya udara di dalam tas, jamur akan cepat memburuk karena kelembaban yang terbentuk. Karena itu, buka dan beri ventilasi secara berkala.

Dalam kantong plastik, mereka akan berbaring dalam kondisi baik selama 5 hari, dan jika Anda memasukkannya ke dalam kompartemen sayuran, maka 7 hari.

Terakhir, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah kaca, plastik, atau logam. Wadah, toples, pot - semua ini akan berhasil. Pastikan untuk menutupinya dengan serbet atau handuk setelah Anda memasukkan jamur ke dalam wadah.

Dalam wadah tertutup, jamur akan bertahan selama 8-10 hari, dan jika suhunya dari -2 hingga +2 derajat, maka mereka akan berbaring selama sekitar dua minggu.

Video Cara yang kompeten untuk membersihkan dan menyimpan champignon:

Cara cerdas untuk membersihkan dan menyimpan champignon

Tentukan berdasarkan penampilan: segar atau manja?

Pertama-tama, perhatikan baunya. Jamur segar memiliki aroma yang menyenangkan: baunya seperti hutan, kesegaran, dan mengeluarkan sedikit tanah. Jika sudah hilang, maka baunya lembab dan sesuatu yang asam. Jamur seperti itu bisa langsung dibuang.

Periksa champignon dengan hati-hati. Jika beberapa bintik hitam, lendir terlihat di topi, maka ini juga menunjukkan kebobrokan. Namun perlu diingat bahwa noda juga bisa muncul dari kerusakan mekanis. Karena itu, jika topinya halus, tetapi sudah menggelap, jamur ini juga bisa dibuang.

Pada jamur yang baik, warna tutupnya putih, tanpa bintik-bintik dan corak apa pun. Jika warnanya berubah menjadi coklat, hijau atau merah muda, maka Anda bisa membuang jamur seperti itu, tidak lagi cocok untuk makanan.

Kami merekomendasikan membaca tentang fitur dan perbedaan penyimpanan jamur segar dan siap pakai di artikel: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Cara menyimpan jamur di lemari es

Umur simpan saat ini dari champignon mentah segar

Jika Anda mengikuti beberapa aturan, maka pertahankan "kehidupan" champignon selama beberapa hari lagi.

  • Jika Anda meletakkannya dalam wadah, seperti wadah atau pot, maka sebarkan jamur dalam satu lapisan.

  • Tutupi dengan kain yang terbuat dari bahan alami, serbet kertas atau film berlubang agar udara dapat bersirkulasi di dalam wadah.

  • Sebelum mengirimnya ke lemari es, periksa dengan cermat dan segera buang yang hilang. Jika ini tidak dilakukan, maka karena satu jamur busuk, semuanya bisa mulai membusuk.

  • Jangan membilasnya terlalu lama, dan terlebih lagi jangan merendamnya dalam air. Faktanya adalah bahwa jamur tidak terlalu menyukai kelembaban dan, karena kandungannya yang tinggi, mereka akan cepat membusuk.

  • Jika jamur masih perlu dicuci, lakukan dengan ringan dan segera bersihkan dengan handuk kering.

  • Juga, jamur tidak memerlukan perawatan khusus. Lepaskan saja film dari topi, potong ujung kaki dan potong tempat noda mulai muncul.

  • Saat mereka berada di lemari es, lebih baik tidak menyentuhnya. Karena "kecemasan" yang terlalu sering, mereka dapat berkerut dan menghilang lebih cepat.

  • Jika Anda melihat satu jamur mulai membusuk, segera buang agar tidak "menginfeksi" sisanya.

Apakah mungkin untuk membekukan jamur dan bagaimana melakukannya dengan benar

Ada baiknya champignon bisa disimpan di freezer! Di sana mereka bisa berbaring hingga enam bulan, dan ini sangat bagus. Anda bisa mendapatkan porsi kecil kapan saja dan memasak makan malam dengan cepat, tanpa berpikir bahwa jamurnya bisa busuk.

Penting bahwa suhu di dalam freezer tidak boleh turun di bawah 18 derajat.

Aturan yang diremehkan untuk membekukan dan menyimpan jamur segar, baca tautannya: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Pertama, siapkan jamur: lepaskan film, ujung kaki, rusak. Bilas ringan, tetapi jangan berlebihan, jika tidak semua air akan membeku. Ngomong-ngomong, jika ini terjadi, bubur jamur akan mengendur, dan rasanya tidak enak. Anda akan merasakannya setelah memasak.

Tunggu sampai benar-benar kering. Potong-potong jika perlu.

Setelah itu, letakkan jamur di atas loyang dalam satu lapisan dan kirim ke freezer selama 3-4 jam.

Kemudian letakkan dalam wadah: tas, wadah, dan lainnya. Dan kirim ke freezer.

Penting agar Anda tidak mengeluarkan jamur dari freezer dan segera mulai memasak. Pertama, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan baru kemudian mulai memasak hidangan.

Jangan membekukan kembali jamur, dan terlebih lagi jangan lakukan ini beberapa kali.

Cobalah untuk tidak memasak terlalu banyak, karena champignon yang sudah jadi disimpan tidak lebih dari sehari. Lebih baik untuk mengambil porsi kecil pada suatu waktu. Jadi Anda memasak lebih sedikit, dan Anda tidak perlu membuang apa pun.

Video Pembekuan champignon secara menyeluruh di dalam freezer:

Pembekuan champignon secara menyeluruh di dalam freezer

Hemat waktu memasak

Tahukah Anda bahwa Anda dapat membekukan tidak hanya champignon mentah, tetapi juga rebus, goreng, dan panggang? Jadi ternyata produk setengah jadi yang sudah jadi, yang, setelah dicairkan, dapat dipanaskan kembali dan disajikan di meja.

Proses pembekuannya sama, hanya sebelum itu:

  • Rebus jamur dalam air asin selama 10 menit atau goreng dalam minyak sayur selama 15 menit.

  • Keringkan sepenuhnya dan dinginkan.

  • Sekarang Anda dapat mengirimnya ke freezer untuk disimpan.

Berikut adalah beberapa cara sederhana untuk menyimpan jamur di lemari es. Adalah penting bahwa mereka tidak dapat dibiarkan di luar ruangan untuk waktu yang lama dan disegel dalam kantong plastik, jika tidak mereka akan cepat rusak. Masak saja sedini mungkin atau bekukan dan Anda tidak perlu khawatir tentang kesegarannya.

Tinggalkan Balasan