Minyak

 

Relatif baru-baru ini, pembeli jarang memikirkan pertanyaan minyak nabati mana yang akan dibeli untuk digunakan dalam makanan. Biasanya itu universal, baik untuk perlakuan panas dan untuk hidangan dingin - bunga matahari, dalam beberapa tahun terakhir, bunga matahari yang halus.

Tetapi bisakah minyak semacam itu dipercaya 100%? Lagi pula, sekarang rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai macam minyak: minyak zaitun, mustard, minyak biji anggur, minyak lobak, minyak jagung, minyak biji rami dan banyak lainnya. Apakah semua minyak sama bermanfaatnya dan adakah perbedaan minyak mana yang harus digunakan? Lebih lanjut tentang ini nanti.

Mengapa sangat penting minyak mana yang digunakan dalam makanan?

Penganut gaya hidup sehat tidak akan pernah berhenti menggunakan minyak nabati, karena mereka tahu bahwa minyak nabati mengandung lemak dan asam tak jenuh ganda yang esensial, serta vitamin, termasuk vitamin golongan E dan F.
Manfaat minyak nabati bagi tubuh manusia tidak ternilai harganya. Hal utama adalah memberi preferensi pada produk yang bahan bakunya digunakan, dan selama pembuatannya metode produksi yang benar dipertahankan.
Preferensi harus diberikan pada produk yang tidak diproses secara artifisial: dimurnikan, dihilangkan bau atau dimurnikan dengan komponen kimia, tetapi alami.
Minyak nabati dapat diproduksi dengan dua teknologi: pengepresan dingin atau panas. Metode pemurnian yang digunakan: pemurnian, penghilang bau, filtrasi, hidrasi.
Oli pres dingin dengan pemrosesan minimal dianggap paling bermanfaat. Karena jelas bahwa ketika bahan mentah dipanaskan, komponen yang berguna kehilangan kekuatannya berkali-kali lipat.
Semakin sedikit minyak yang diproses, semakin banyak elemen berguna yang akan dipertahankan di dalamnya. Untuk alasan ini, minyak yang tidak dimurnikan lebih disukai daripada minyak sulingan. Namun, dalam beberapa kasus, minyak yang tidak dimurnikan tidak cocok untuk menggoreng.

Tinggalkan Balasan

Tinggalkan Balasan