Daftar Ikan
Artikel Ikan
Tentang Fish
Ikan sebagai produk makanan telah berada di bawah pengawasan dokter dan jurnalis selama beberapa dekade terakhir. Alasannya sederhana - ekologi.
Berita utama penuh dengan informasi tentang kontaminasi ikan dan hidangan laut dengan racun kimiawi dan merkuri - hasil kegiatan industri manusia, dan video amatir dari YouTube mengungkap fakta yang tidak menyenangkan dan mengejutkan bagi semua orang tentang kandungan parasit di ikan haring, tombak, ikan mas crucian dan bahkan lautan ikan salmon.
Seberapa berbahayanya ikan ini? Apakah risiko bahaya dari mengonsumsi semua jenis zat dan makhluk yang tidak menyenangkan ini lebih besar daripada risiko TIDAK menggunakannya sebagai sumber vitamin, mineral, dan asam lemak omega-3 yang sangat bermanfaat?
Tim PROmusculus.ru, sebuah proyek yang misinya adalah meneliti secara ilmiah manfaat dan bahaya berbagai makanan dan bahan tambahan makanan, kelayakan dan ketidakgunaan dari berbagai ide populer di dunia dietetika, mempelajari lebih dari 40 studi ilmiah dan sumber otoritatif untuk memahami masalah manfaat dan kerugian ikan bagi manusia.
Kesimpulan utama kami adalah sebagai berikut.
Ikan adalah produk yang sangat sehat:
- Ini adalah sumber protein makanan, yang sangat dihargai dalam kebugaran dan binaraga untuk mendapatkan massa otot, dan juga direkomendasikan oleh ahli gizi untuk menurunkan berat badan.
- Mengandung berbagai macam vitamin dan mineral, di antaranya vitamin D, vitamin B12 dan asam lemak omega-3 menempati tempat khusus, yang risiko kekurangannya sangat tinggi di seluruh dunia. Kandungannya pada berbagai jenis ikan dapat berbeda secara signifikan: terdapat lebih banyak vitamin D dan omega-3 pada jenis ikan berlemak.
- Manfaat ikan bagi kesehatan terutama karena kandungan asam lemak omega-3 esensial yang tinggi, yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
- Konsumsi ikan secara teratur mengurangi risiko penyakit jantung dan kematian dari semua penyakit kardiovaskular, baik untuk otak, mengurangi risiko depresi dan penyakit mental lainnya, memperlambat proses penuaan neurodegeneratif, baik untuk penglihatan, dll.
Jika Anda dan saya hidup seratus tahun yang lalu, maka kita bisa menyelesaikan ini dan menggoreng salmon…
Abad ke-20 dan ke-21 telah meninggalkan bekas lemak mereka di planet Bumi, menambahkan lalat yang besar dan besar dalam salep ke segala sesuatu yang ada di alam untuk kebaikan manusia.
Fakta bahaya ikan:
- Salah satu penyebab utama dan banyak dibicarakan di media penyebab kerugian ikan adalah kandungan merkuri di dalamnya. Saat ini seluruh lautan dunia tercemar oleh logam ini, yang cenderung terakumulasi di jaringan organisme hidup, termasuk ikan dan manusia.
- Potensi bahaya ikan bagi manusia juga dijelaskan oleh akumulasi dioksin dan PCB di dalamnya - bahan kimia yang sangat beracun, yang bersumber dari aktivitas industri manusia. Semakin lama ikan hidup dan semakin predator, semakin banyak racun yang dikandungnya.
- Antibiotik digunakan untuk merawat dan melindungi ikan dari berbagai penyakit. Di antara mereka ada yang aman bagi manusia dan yang berpotensi membahayakan.
- Parasit (cacing) ada di hampir setiap ikan. Kemungkinan kehadiran mereka pada ikan mentah, asin, asin, diasap, ikan kering sangat tinggi. Mereka dihancurkan dengan pembekuan yang dalam dan perlakuan panas.
Para ilmuwan yakin bahwa manfaat makan ikan lebih besar daripada bahaya TIDAK makan ikan, terlepas dari risiko yang terkait dengan racun kimiawi, parasit, dan antibiotik.
Bisakah risiko bahaya diminimalkan?
Bisa.
Kandungan merkuri pada spesies ikan berbeda-beda. Ini ditentukan oleh berapa lama ia hidup, berapa ukurannya, sifat makanannya (lebih banyak pada predator) dan wilayah habitatnya.
Jenis ikan dengan kandungan ikan yang relatif rendah: haddock, ikan salmon, kode, teri, sarden, ikan haring, Pasifik ikan kembung.
Ikan dengan kandungan merkuri tinggi: hiu, ikan todak, king mackerel, bass laut.
Pada saat yang sama, jika kita menganggap bahwa sifat menguntungkan utama ikan dijelaskan oleh kandungan asam lemak omega-3 di dalamnya, maka jelas bahwa mengonsumsi sediaan omega-3 farmasi bisa mendapatkan semua manfaat kesehatan yang terkait dengannya bahkan. tanpa makan ikan, sehingga meminimalkan resiko bahaya dari racun, antibiotik, cacingan, dll.
Menurut peringkat omega-3 yang dikumpulkan oleh para peneliti PROmusculus.ru, omega-3 terbaik berasal dari minyak krill Arktik.
Tetapi bahkan dalam pembuatan olahan omega-3 dari minyak ikan, bahan bakunya, sebagai suatu peraturan, menjalani pemurnian menyeluruh, di mana semua kontaminan kimiawi dikeluarkan darinya.
