Konten
Cara memanaskan lemak babi dengan benar dalam penggorengan untuk lemak
Lemak babi digunakan dalam memanggang, memanggang, dan hidangan panas lainnya. Itu bisa dibeli di gerai ritel, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Tidak sulit untuk mengetahui cara memanaskan lemak babi, tetapi hasilnya jauh lebih unggul daripada rekan-rekan toko: produknya seputih salju, harum, dengan palet gustatory yang kaya.
Anda bisa memasak lemak babi yang lezat di rumah jika Anda tahu cara memanaskan lemak babi.
Untuk membuat lemak babi yang baik, Anda harus memilih lemak babi yang tepat. Dalam hal apapun jangan mengambil lemak babi hutan: hasilnya akan jauh dari harapan. Tidak perlu membeli bahan baku yang mahal, yang utama adalah memeriksa apakah warnanya putih dan memiliki bau yang menyenangkan.
Satu trik kecil akan membantu Anda menilai kualitas suatu produk di pasaran. Minta penjual untuk menyalakan lemak dengan korek api. Saat dibakar, itu harus mengeluarkan aroma daging panggang.
Cara memanaskan lemak babi dengan benar: seluk-beluk penting
Ada tiga cara utama untuk menyiapkan lemak babi:
- Lemak babi dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan penggorengan. Itu tersiksa sampai airnya menguap dan greaves dihilangkan.
- Lemak babi, dipotong-potong, direbus dalam kuali dengan sedikit air. Waktu memasak adalah 2-3 jam. Lemak babi dikumpulkan dari atas, memastikan tidak ada percikan air di dalamnya.
- Produk dipanaskan dalam wajan dengan tambahan bumbu untuk rasa: marjoram, bawang putih, bawang merah, dll.
Sebelum menyiapkan lemak babi, Anda perlu membersihkan lemak dari unsur-unsur kotoran, daging, dan darah. Untuk melakukan ini, letakkan potongan yang sudah jadi dalam air dingin yang sedikit asin semalaman. Ganti air 2-3 kali untuk efek terbaik.
Cara memanaskan lemak babi untuk lemak dalam wajan: algoritme
Untuk membuat lemak babi dengan resep ini, gunakan lemak babi, wajan yang dalam, dan kain tipis atau saringan. Ikuti algoritme:
- Potong produk menjadi potongan-potongan 1 cm. Untuk menyederhanakan prosesnya, bekukan bacon sedikit sebelumnya.
- Tempatkan wajan berdinding tebal di atas api kecil dan letakkan irisan di dalamnya. Besarkan api secara bertahap.
- Biarkan isi panci mendidih sampai greaves yang dikeluarkan mulai mengendap di dasar.
- Setelah mematikan gas, Anda dapat menambahkan sedikit gula ke dalam lemak: produk akan lebih aromatik.
- Biarkan lemak babi agak dingin dan saring melalui saringan atau kain tipis. Simpan dalam pot keramik atau toples kaca.
- Masukkan lemak yang telah disaring ke dalam freezer selagi hangat. Pembekuan yang cepat ini akan mencegah pembentukan butir.
Lemak babi akan menjadi tambahan yang ideal untuk kentang goreng, kentang rebus, sereal, dan hidangan lainnya. Simpan dalam freezer dan cairkan dalam jumlah kecil sesuai kebutuhan.