Konten
- Ikan, penting untuk tumbuh kembang anak
- Kebutuhan ikan pada setiap umur
- Kebutuhan ikan anak-anak: Rekomendasi ANSES
- Ikan: bagaimana memilihnya?
- Memasak ikan: langkah yang tepat untuk memasaknya
- Tips agar anak suka ikan
- Dalam video: Daging dan ikan: bagaimana cara memasaknya dengan baik untuk bayi Anda? Chef Céline de Sousa memberikan tipsnya kepada kami.
Ikan, penting untuk tumbuh kembang anak
Beberapa nutrisi hanya ada pada ikan: fosfor (berguna untuk perkembangan intelektual anak) danyodium (untuk hormon). Ini juga mengandung protein berkualitas baik dan sedikit lemak, kecuali salmon, sarden dan herring. Ini masih membawa kebaikan lemak dan vitamin A dan D. Akhirnya, ikan mengandung unsur-unsur penting seperti: vitamin B12 dan elemen jejak dan mineral (besi, tembaga, belerang dan magnesium).
Kebutuhan ikan pada setiap umur
Dari 6-7 bulan. Ikan, seperti daging dan telur, diperkenalkan pada saat penganekaragaman makanan, umumnya setelah memperkenalkan bayi pada pure sayuran dan kolak buah. Lebih suka fillet ikan putih. Tergantung pada kemampuan finansial Anda, pilih julienne, cod, sea bass atau hake. Di sisi memasak, pilih papillotes, dikukus, dan selalu dicampur. Beri dia ikan dan sayuran secara terpisah untuk mendidiknya tentang rasa, tetapi juga karena si kecil tidak suka campuran. Dan tentu saja, hati-hati dengan ujungnya! Jumlah sampingan: antara 6 dan 8 bulan, balita membutuhkan 10 g protein per hari (2 sendok teh), antara 9 dan 12 bulan, 20 g dan antara 1 dan 2 tahun, 25 g.
Kebutuhan ikan anak-anak: Rekomendasi ANSES
ANSES (Badan Nasional untuk Keamanan Pangan, Lingkungan dan Kesehatan Kerja) merekomendasikan agar anak-anak di bawah usia 30 bulan mengambil tindakan pencegahan khusus:
Misalnya, untuk menghindari, sebagai tindakan pencegahan, mengkonsumsi ikan yang paling terkontaminasi seperti hiu, lamprey, ikan todak, marlin (dekat dengan ikan todak) dan sikis (varietas hiu). Selain itu, ia menyarankan untuk membatasi konsumsi ikan yang kemungkinan sangat terkontaminasi hingga 60 g per minggu untuk anak di bawah 30 bulan.
Berusia 2 hingga 3 tahun. Hitung 30 g (6 sendok teh) dua kali seminggu. Lebih suka mengukus untuk mempertahankan rasa fillet, dalam potongan kecil atau campuran. Masak mereka, misalnya, dalam merek dengan kentang dan wortel, dalam foil dengan brokoli. Anda bisa mulai memberinya makan ikan berminyak seperti salmon atau tuna sesekali. Tambahkan gerimis minyak atau mentega, lemon ...
Dari 3 tahun. Sajikan untuknya satu porsi (setara dengan 60 hingga 80 g fillet) dua kali seminggu. Ubah sebanyak mungkin varietas, pilih yang tidak memiliki tepi (atau mudah dihilangkan). Jika dia hanya menginginkan ikan yang dilapisi tepung roti, cobalah melakukannya sendiri: lemaknya akan selalu berkurang. Untuk remah roti yang sudah jadi, lebih baik memanggang dalam oven daripada di dalam panci dan lihat labelnya. Remah roti dapat mewakili dari 0,7 g hingga 14 g per 100 g, dan sebanyak lemak berkualitas buruk!
Ikan: bagaimana memilihnya?
Untuk ikan, kami lebih suka bagian yang terletak di belakang atau di ekor, karena dijamin tanpa tulang.
Memasak ikan: langkah yang tepat untuk memasaknya
Untuk bayi dan anak kecil, yang terbaik adalah memasak media ikan. Jadi tidak ada ikan mentah! Untuk masakan sehat, hindari makanan panggang, karamelisasi, dan gorengan.
Tips agar anak suka ikan
Anak-anak bisa muak dengan tampilan dan bau ikan. Berikut adalah beberapa ide untuk mengatasi masalah tersebut:
- Mainkan warna (brokoli, bumbu, tomat potong dadu ...)
- Campurkan dengan makanan bertepung (salmon dengan pasta dan sedikit crème fraîche) atau sebagai gratin.
- En asin manis : dengan saus jeruk, misalnya.
- En kue atau terrine dengan tomat coulis.
- En s dengan kentang dan rempah-rempah.
- En kue-kue, dicampur dengan krim keju dan mentega.