Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 338 kKal | 1684 kKal | 20.1% | 5.9% | 498 gram |
| Protein | 21.55 gram | 76 gram | 28.4% | 8.4% | 353 gram |
| Lemak | 27.22 gram | 56 gram | 48.6% | 14.4% | 206 gram |
| air | 48.74 gram | 2273 gram | 2.1% | 0.6% | 4664 gram |
| Abu | 1.04 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.1% | 1429 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.4% | 870 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.89 μg | 3 μg | 96.3% | 28.5% | 104 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.78 mg | 20 mg | 13.9% | 4.1% | 719 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.7% | 809 gram |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.4% | 2031 gram |
| Belerang, S | 215.5 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.4% | 464 gram |
| Fosfor, P. | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 6.7% | 440 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.19 mg | 18 mg | 12.2% | 3.6% | 822 gram |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 gram |
| Tembaga, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.3% | 1266 gram |
| Selenium, Jika | 21 μg | 55 μg | 38.2% | 11.3% | 262 gram |
| Seng, Zn | 5.07 mg | 12 mg | 42.3% | 12.5% | 237 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.362 gram | ~ | |||
| valin | 1.048 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.738 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.969 gram | ~ | |||
| leusin | 1.704 gram | ~ | |||
| lisin | 1.793 gram | ~ | |||
| metionin | 0.552 gram | ~ | |||
| threonine | 0.941 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.241 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.841 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.3 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.969 gram | ~ | |||
| glisin | 1.176 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.238 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.952 gram | ~ | |||
| serin | 0.824 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.724 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.241 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 80 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 11.06 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.08 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.07 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.88 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.79 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.23 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 11.51 gram | min. 16.8 г | 68.5% | 20.3% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.17 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.29 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.03 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 9.2% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.69 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.3 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.3 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 33.3% | 9.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.73 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.5% | 4.6% |
Nilai energinya 338 kkal.
- 3 oz = 85 g (287.3 kKal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 267 гр (902.5 кКал)
Daging sapi, punggung, pinggiran tebal (iga 6-9), panggang api kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 11,5%, vitamin B12 - 96,3%, vitamin PP - 13,9%, kalium - 12,4%, fosfor - 22,8%, zat besi - 12,2%, selenium - 38,2%, seng - 42,3%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 338 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Daging sapi, punggung, tepi tebal (tulang 6-9), digoreng di atas api, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging sapi, punggung, tepi tebal (tulang rusuk 6 -9), goreng di atas api