Biji memiliki nilai gizi tertinggi saat berkecambah. Kandungan nutrisi yang tinggi antara lain vitamin E, potasium, zat besi, fitokimia, antioksidan, bioflavonoid, dan protein. Pada tahun 1920, profesor Amerika Edmond Zekely mengajukan konsep nutrisi biogenetik, di mana ia mengklasifikasikan kecambah sebagai produk yang paling berguna. Kecambah mengubah mineral dalam biji menjadi bentuk chelated yang lebih mudah diserap oleh tubuh.
Menurut para ahli, . Kualitas protein dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian meningkat ketika bertunas. Misalnya, kandungan asam amino lisin, yang penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat, meningkat secara signifikan selama perkecambahan.
Hal yang sama dapat dikatakan tentang Jumlah mereka meningkat tajam dalam produk kecambah, terutama untuk vitamin A, C, E dan B. Vitamin A merangsang folikel rambut untuk menumbuhkan rambut. Selenium dalam beberapa kecambah membantu menyingkirkan ragi Malassezia, yang sering muncul sebagai ketombe.
Kecambah mengandung kadar tinggi. Silikon dioksida adalah nutrisi yang juga diperlukan untuk perbaikan dan regenerasi jaringan ikat kulit. Selain itu, menghilangkan racun dari tubuh, yang menyebabkan kulit kusam dan tak bernyawa.
Semua biji berkecambah, sereal dan kacang-kacangan menyediakan, yang sangat penting di zaman nutrisi pembentuk asam yang dominan. Seperti yang Anda ketahui, banyak penyakit, termasuk kanker, terkait dengan pengasaman tubuh.
Kabar baiknya adalah bahwa kecambah dapat ditambahkan. Dalam salad, dalam smoothie, dalam makanan manis mentah dan, tentu saja, untuk digunakan sendiri. Produk yang berbeda memerlukan metode perkecambahan yang berbeda, tetapi semuanya sangat sederhana.