Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 182 kKal | 1684 kKal | 10.8% | 5.9% | 925 gram |
Protein | 18.99 gram | 76 gram | 25% | 13.7% | 400 gram |
Lemak | 11.64 gram | 56 gram | 20.8% | 11.4% | 481 gram |
Karbohidrat | 0.36 gram | 219 gram | 0.2% | 0.1% | 60833 gram |
air | 68.11 gram | 2273 gram | 3% | 1.6% | 3337 gram |
Abu | 0.9 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 gram |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.8% | 942 gram |
Vitamin B4, kolin | 69.8 mg | 500 mg | 14% | 7.7% | 716 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.786 mg | 5 mg | 15.7% | 8.6% | 636 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11% | 501 gram |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 55.5% | 99 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 gram |
Vitamin K, filokuinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 3.252 mg | 20 mg | 16.3% | 9% | 615 gram |
Betaine | 20.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 315 mg | 2500 mg | 12.6% | 6.9% | 794 gram |
Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 gram |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.7% | 2000 gram |
Natrium, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.2% | 1711 gram |
Belerang, S | 189.9 mg | 1000 mg | 19% | 10.4% | 527 gram |
Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 12.3% | 449 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 7.3% | 756 gram |
Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 gram |
Tembaga, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 gram |
Selenium, Jika | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 21.2% | 259 gram |
Seng, Zn | 7.4 mg | 12 mg | 61.7% | 33.9% | 162 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.25 gram | ~ | |||
valin | 0.858 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.615 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.808 gram | ~ | |||
leusin | 1.528 gram | ~ | |||
lisin | 1.66 gram | ~ | |||
metionin | 0.539 gram | ~ | |||
threonine | 0.835 gram | ~ | |||
triptofan | 0.214 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.723 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.083 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.703 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.13 gram | ~ | |||
glisin | 0.866 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 3.003 gram | ~ | |||
Prolin | 0.78 gram | ~ | |||
serin | 0.729 gram | ~ | |||
tirosin | 0.655 gram | ~ | |||
Sistein | 0.199 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 69 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.73 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.73 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 4.831 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.319 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.602 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.151 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.747 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.003 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.643 gram | min. 16.8 г | 33.6% | 18.5% | |
14: 1 Miristolik | 0.066 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.359 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.359 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.106 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.093 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 4.363 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.73 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.019 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.579 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 5.2% | 2.9% | |
18: 2 Linoleat | 0.504 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.458 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.046 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.022 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.022 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.052 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.024 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.7% | 1.5% | |
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 0.511 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 10.9% | 6% |
Nilai energinya 182 kkal.
Daging sapi, steak subskapuler kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 14%, vitamin B5 - 15,7%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 101%, vitamin PP - 16,3%, kalium - 12,6 %, fosfor - 22,3%, besi - 13,2%, selenium - 38,5%, seng - 61,7%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 182 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi, steak dari subscapularis, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi, steak dari subscapularis
2021-02-17