Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 184 kKal | 1684 kKal | 10.9% | 5.9% | 915 gram |
| Protein | 27.36 gram | 76 gram | 36% | 19.6% | 278 gram |
| Lemak | 7.5 gram | 56 gram | 13.4% | 7.3% | 747 gram |
| air | 65.39 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.6% | 3476 gram |
| Abu | 1.53 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 2% | 2813 gram |
| Retinol | 0.032 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 4.2% | 1304 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.8% | 1132 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.834 mg | 5 mg | 16.7% | 9.1% | 600 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.556 mg | 2 mg | 27.8% | 15.1% | 360 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.48 μg | 3 μg | 149.3% | 81.1% | 67 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.779 mg | 20 mg | 38.9% | 21.1% | 257 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 455 mg | 2500 mg | 18.2% | 9.9% | 549 gram |
| Kalsium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.5% | 2174 gram |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 4.8% | 1143 gram |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.2% | 2453 gram |
| Belerang, S | 273.6 mg | 1000 mg | 27.4% | 14.9% | 365 gram |
| Fosfor, P. | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 20.3% | 268 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 2.1% | 2535 gram |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 gram |
| Tembaga, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 gram |
| Selenium, Jika | 46.2 μg | 55 μg | 84% | 45.7% | 119 gram |
| Seng, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.637 gram | ~ | |||
| valin | 1.41 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.806 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.261 gram | ~ | |||
| leusin | 2.224 gram | ~ | |||
| lisin | 2.513 gram | ~ | |||
| metionin | 0.81 gram | ~ | |||
| threonine | 1.2 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.306 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.068 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.655 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.802 gram | ~ | |||
| glisin | 1.313 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.085 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.968 gram | ~ | |||
| serin | 1.116 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.924 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.293 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 57 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.595 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.334 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.95 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.262 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.702 gram | min. 16.8 г | 16.1% | 8.8% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.64 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.524 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.316 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.185 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.521 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 22.5% | 12.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.26 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.199 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.15 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.169 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.543 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 2.017 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 54.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.294 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.831 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.429 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 9.1% | 4.9% |
Nilai energinya 184 kkal.
- 3 oz = 85 g (156.4 kKal)
- 0,5 fillet = 155 g (285.2 kKal)
Salmon coho, liar, dikukus kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 16,7%, vitamin B6 - 27,8%, vitamin B12 - 149,3%, vitamin PP - 38,9%, kalium - 18,2%, fosfor - 37,3%%, selenium - 84 , XNUMX%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 184 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Coho salmon, liar, kukus, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Coho salmon, liar, kukus