Sup wortel sederhana ini akan memberi Anda kesempatan untuk menggunakan wortel yang sudah lama Anda lupakan di laci dapur Anda.
Waktunya memasak: 50 menit
Porsi: 8
Bahan:
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Bawang menengah 1, cincang
- 1 batang seledri, cincang
- Siung bawang putih 2, cincang
- 1 sendok teh thyme atau peterseli cincang segar
- 5 cangkir wortel cincang
- Cangkir 2 air
- 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran asin ringan (lihat catatan)
- 1/2 cangkir krim dicampur dengan susu
- 1/2 sendok teh garam
- Lada yang baru digiling secukupnya
Persiapan:
1. Lelehkan mentega dalam kuali dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, seledri, masak, aduk sesekali, sampai sayuran empuk, sekitar 4-6 menit. Tambahkan bawang putih, thyme (atau peterseli) dan masak, aduk sesekali selama 10 detik.
2. Tambahkan wortel ke dalam panci. Tuang kaldu dan air, didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak sampai sayuran sangat empuk, sekitar 25 menit.
3. Pindahkan semuanya ke blender dan haluskan (hati-hati saat menangani cairan panas). Tambahkan krim dan susu, garam dan merica sup.
Tips dan Catatan:
Tip: Tutup panci dengan penutup dan simpan di lemari es selama 4 hari dan di dalam freezer hingga 3 bulan.
Catatan: Ada kaldu rasa ayam yang tidak mengandungnya. Vegetarian dapat menggunakannya. Ini sering digunakan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kuat.
Nilai gizi:
Per porsi: 77 kalori; 3 gram cemara; 4 mg kolesterol; 10 gram karbohidrat; 0 gram Sahara; 3 gram tupai; 3 gram serat; 484 mg natrium; 397 mg kalium.
Vitamin A (269% DV)