Penggunaan sehari-hari manfaat dan bahaya keju cottage

Siapa yang tidak kenal dengan produk susu unggulan yang satu ini. Seseorang mulai mengkonsumsinya sejak kecil. Keju cottage adalah salah satu produk susu fermentasi tertua yang dikenal umat manusia. Penduduk Roma Kuno, Slavia kuno, dan banyak orang lain terlibat dalam persiapannya. Di Rusia, keju cottage diperoleh dari susu asam biasa - yogurt. Itu ditempatkan di pot tanah selama beberapa jam dalam oven yang sudah dipanaskan, dan kemudian mereka mengeluarkannya dan menuangkan campuran panas ini ke dalam kantong linen untuk mengalirkan whey. Kemudian mereka meletakkannya di bawah mesin press dan mendapatkan keju cottage. Metode ini digunakan sekarang. Manfaat dan bahaya keju cottage telah lama dipelajari dengan baik oleh spesialis kedokteran dan diet, dan sekarang kami akan menganalisisnya.

Manfaat Keju Cottage

• Semua orang tahu bahwa manfaat keju cottage adalah kandungan kalsium yang luar biasa, yang sangat penting bagi seseorang, terutama di masa kanak-kanak untuk pembentukan tulang, pertumbuhan gigi, kuku, dan rambut.
• Ternyata manfaat keju cottage sudah melekat dalam resep persiapannya, karena semua zat yang paling penting dan diperlukan untuk tubuh manusia dilepaskan dari susu dan tetap berada di keju cottage.

Tentu saja, yang utama adalah protein, yang sangat diperlukan untuk pembentukan jaringan tulang. Berkat ini, manfaatnya sangat berharga untuk bayi dan wanita hamil.

• Dan meskipun diketahui, dan banyak, produk enak dan sehat lainnya yang mengandung protein berlimpah, misalnya daging, mereka masih lebih suka keju cottage, karena, tidak seperti daging, ia diserap lebih cepat dan lebih mudah, menghabiskan lebih sedikit energi.

• Selain itu, manfaatnya adalah proses asimilasinya oleh tubuh sendiri jauh lebih mudah daripada saat mencerna daging atau kacang-kacangan. Daging, misalnya, membutuhkan tambahan enzim yang berasal dari tumbuhan untuk dipecah di perut, dan pencernaan kacang polong disertai dengan sejumlah efek samping, berbahaya dan tidak menyenangkan, seperti kembung, peningkatan produksi gas, dan sebagainya.

• Manfaat keju cottage adalah produk yang seimbang dan mudah dicerna. Penggunaannya yang teratur dalam makanan dapat meningkatkan nada tubuh, mengisinya dengan mineral dan vitamin yang penting.
• Keju cottage mampu meningkatkan fungsi organ pencernaan dan memperkuat keadaan sistem saraf manusia.

Kontraindikasi penggunaan keju cottage

Semua ini demikian, karena mengandung laktosa, berbagai asam amino, mineral seperti fosfor, zat besi dan kalsium. Juga, enzim dan hormon, lemak, karbon dioksida dan berbagai vitamin, termasuk A, B, C, D dan lain-lain, dan protein yang disebutkan di atas, berlimpah.

• Manfaat keju cottage adalah karena kandungan proteinnya yang tinggi, reaksi biokimia dipercepat dan risiko sejumlah penyakit dapat dicegah, termasuk penyakit pankreas dan hati.
• Juga, produk ini membantu untuk menghindari reaksi alergi, meningkatkan kekebalan dan mengurangi kelelahan tubuh.
• Asam amino berguna karena seseorang dalam proses kehidupan dipaksa untuk terus-menerus mengisinya dari luar, karena tubuh tidak dapat memproduksinya sendiri dalam jumlah yang cukup. Dan dalam hal ini, manfaat keju cottage umumnya sangat berharga.

Lemak yang diekstraksi oleh manusia dari keju cottage adalah sumber energi cadangan, dan kandungan karbohidrat yang rendah di dalamnya menjadikannya produk makanan yang sangat baik.

• Unsur mineral yang ditemukan dalam keju cottage, selain berpartisipasi dalam pembangunan jaringan tulang, membantu mengatur tingkat hemoglobin dalam darah.

Bahaya keju cottage

• Secara umum, keju cottage adalah produk yang sangat positif, oleh karena itu, bahaya keju cottage hanya dapat dimanifestasikan dalam kasus pembelian produk berkualitas rendah atau disimpan dengan tidak benar.
• Dan bahaya terbesar adalah keju cottage, yang dibuat di rumah dari susu asam spontan. Dalam hal ini, mikroorganisme berbahaya pasti akan berakhir di dadih.

Semua ini sangat penting untuk diperhitungkan dan dipahami bahwa manfaat dan bahaya keju cottage bergantung pada kesegaran dan persiapannya yang tepat.

Komposisi dadih

100 gram. dadih mengandung

Saat menurunkan berat badan

Meskipun kandungan kalorinya tinggi, keju cottage secara efektif digunakan dalam nutrisi makanan. Ini secara aktif digunakan oleh atlet setelah pelatihan untuk membangun otot, karena merupakan sumber protein. Ini bisa menjadi produk utama atau tambahan selama diet atau hari-hari puasa.

Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk ini ke dalam diet, bahkan tanpa diet, untuk mempertahankan bentuk tubuh.

menurut kandungan lemaknya dibagi menjadi:

• berlemak (lebih dari 18%);
• klasik (4-18%);
• rendah lemak (1-4%);
• rendah lemak/diet (0%).

Keju cottage dengan minyak biji rami

Manfaat

Diet minyak biji rami sangat ideal untuk keseimbangan nutrisi. Ini mengandung kalsium dan asam lemak tak jenuh.

Dengan sendirinya, produk susu fermentasi baik untuk tubuh. Menggabungkannya dengan minyak biji rami saling melengkapi dengan sempurna. Kalsium yang terkandung dalam keju cottage akan diserap di bawah pengaruh asam lemak tak jenuh yang termasuk dalam pengisap minyak biji rami. Keju cottage rendah lemak yang digunakan dalam diet ini akan membantu Anda menurunkan berat badan dan membuat Anda tetap bugar.

Peneliti Jerman Johanna Budwig menemukan bahwa menggabungkan minyak biji rami dengan keju cottage membantu melawan kanker.

Bahaya keju cottage dengan minyak biji rami

Keju cottage dengan minyak biji rami dikontraindikasikan untuk kembung karena efek pencahar produk. Jika Anda alergi terhadap produk tertentu. Dan kekurangan vitamin B12. Ini adalah alasan utama bagi mereka yang akan mengikuti diet seperti itu.

Keju cottage berlemak 

Keju cottage dianggap berlemak dengan kandungan lemak 18%. Ini berguna karena mengandung asam folat, yang diperlukan untuk wanita. Berkat vitamin A, itu baik untuk mata. Ini mengandung sejumlah besar belerang, yang terlibat dalam proses metabolisme dan menormalkan gula darah. Klorin meredakan bengkak. Keju cottage tinggi lemak digunakan untuk memberi makan anak-anak yang sakit dan lemah.

Keju cottage rendah lemak bermanfaat membahayakan saat menurunkan berat badan

Keju cottage rendah lemak adalah produk yang tidak berguna. Makanan rendah lemak yang diiklankan sebenarnya tidak berguna. Agar kalsium diasimilasi, asam lemak harus ada.

Keju cottage rendah lemak tidak dianjurkan untuk menurunkan berat badan, juga untuk wanita hamil. Dan seringkali produsen yang tidak bermoral menambahkan pengental dan penstabil ke dalam komposisi untuk meningkatkan rasa produk susu fermentasi rendah lemak. Dan kemudian dia menjadi berbahaya dari tidak berguna. Saat menurunkan berat badan, keju cottage rendah lemak lebih baik.

Manfaat dan bahaya keju cottage buatan sendiri

Aturan utama untuk menyiapkan produk dadih yang lezat:

• Ada dua metode memasak: dingin dan panas. Perbedaan antara metode ini adalah dalam kecepatan persiapan. Tanpa pemanasan, dadih menjadi lebih lembut.
• Semakin gemuk susu, semakin gemuk keju cottage. Produk susu fermentasi adalah yang paling gemuk dari susu desa.
• Anda juga dapat membuat kefir dari kandungan lemak apa pun. Mereka makan untuk membuat kefir kadaluarsa hanya dengan cara dipanaskan.
• Rasa produk yang dihasilkan tergantung pada kefir atau susu. Karena itu, tidak ada gunanya menghemat mereka.
• Dadih dimasak dalam panci stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. Itu terbakar di piring berenamel.
• Saat menyiapkan keju cottage buatan sendiri, kalsium klorida terkadang ditambahkan. Ini adalah cairan bening yang bisa Anda beli di apotek. Itu ditambahkan untuk memperkaya dadih dengan kalsium dan meningkatkan rasanya.
• Keju cottage dibuang ke saringan yang ditutup dengan kain kasa. Dan letakkan wadah untuk whey di bawahnya. Jika dadih dibiarkan dalam saringan, itu akan lebih lembab.
• Jika Anda ingin mendapatkan keju cottage yang rapuh dan tidak lembab, maka kain tipis dengan keju cottage harus digantung sehingga serumnya menjadi kaca. Whey dapat digunakan dalam hidangan lain seperti pancake.
• Untuk membentuknya, mereka melakukan penindasan di atasnya.
• Keju cottage buatan sendiri disimpan di lemari es hingga 4 hari.

dadih kambing

Komposisi susu kambing dan sapi hampir sama, tetapi susu kambing lebih baik diserap oleh tubuh kita. Oleh karena itu, keju cottage susu kambing memiliki khasiat yang sama. Tidak ada kontraindikasi yang jelas untuk susu kambing. Satu-satunya hal adalah, jika Anda sering menggunakannya, maka pound ekstra diberikan kepada Anda.

Bahaya dan manfaat keju cottage albumin

Albumin dadih adalah produk diet yang terbuat dari whey. Ini praktis tidak mengandung lemak. Ini mengandung protein - albumin. Sangat cocok untuk memberi makan pasien dengan diabetes mellitus. Ini dapat dikombinasikan dengan pengisi apa pun dan oleh karena itu telah banyak digunakan dalam industri gula-gula.

Karena kandungan proteinnya yang tinggi dan jumlah lemak yang dapat diabaikan, dadih albumin digunakan dalam nutrisi oleh para atlet untuk membangun otot.

Keju cottage albumin mengandung protein, fosfor, kalsium, magnesium, zat besi dan vitamin kelompok B, A, C, PP. Penggunaannya memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan dan pemeliharaan kekebalan. Dianjurkan untuk memasukkan dalam diet wanita hamil dan menyusui. Satu-satunya kontraindikasi adalah penggunaan lebih dari 400 g per hari. Jika tidak, masalah kesehatan dapat muncul pada pasien dengan asam urat dan gagal ginjal akut. Dan juga pada orang gemuk.

Keju cottage susu bubuk 

Susu sapi bubuk adalah produk yang diperoleh dari susu sapi utuh dengan cara dikeringkan pada suhu 180 derajat, kemudian diayak. Dadih susu bubuk adalah produk yang terbuat dari susu rekonstitusi. Artinya, ia mempertahankan semua sifat yang bermanfaat seolah-olah dibuat dari susu pasteurisasi biasa. Satu-satunya perbedaan adalah dalam hal penyimpanan.

Manfaat dan bahaya keju cottage yang meleleh

Ghee rendah kalori, karena mengandung sedikit karbohidrat, inilah kegunaannya. Oleh karena itu, sangat cocok untuk berbagai diet. Ini memiliki warna krem ​​​​dan rasa karamel manis yang lembut.

Manfaat menggunakan keju cottage susu panggang adalah menurunkan kolesterol, memperkuat otot kardiovaskular, mencegah rakhitis, meningkatkan hormon dan mencegah kanker.

Manfaat bagi wanita

Karena keju cottage mengandung triptofan dan metionin, penggunaannya bermanfaat bagi tubuh wanita. Berkat zat ini, suasana hati membaik, yang penting selama menopause dan PMS. Kalsium memperkuat kuku, memperbaiki kondisi rambut dan pembuluh darah.

Untuk dan anak-anak

Keju cottage harus ada dalam makanan anak-anak. Protein dan kalsium merupakan dasar pembentukan tulang pada tubuh yang sedang tumbuh. Kekurangan kalsium menyebabkan penyakit tulang belakang dan osteoporosis. Keju cottage lebih baik diserap tubuh anak daripada kefir. Dan vitamin B2 memiliki efek positif pada penglihatan. Kontraindikasi adalah intoleransi individu, serta penyakit ginjal.

Dalam makanan pendamping, keju cottage diperkenalkan kepada anak-anak dari 8 bulan, dimulai dengan satu sendok teh dan secara bertahap meningkat dari tahun ke tahun hingga 40 gram. Keju cottage bayi harus bebas dari pewarna, pengawet, dan zat aromatik. Untuk penyerapan kalsium yang lebih baik oleh tubuh anak, vitamin D dimasukkan ke dalam keju cottage untuk makanan bayi.

Untuk pria

Protein sangat penting bagi tubuh pria untuk membangun otot. Kalsium memperkuat tulang dan gigi. Penggunaan keju cottage adalah pencegahan aterosklerosis.

Olahraga untuk pria dapat menyebabkan keseleo dan patah tulang. Keju cottage buatan sendiri akan membantu Anda pulih dengan cepat.

Keju cottage di pagi hari: kapan waktu terbaik untuk makan?

Waktu optimal untuk makan keju cottage:

Dari pukul 10 pagi hingga 11 pagi dan dari pukul 16 sore hingga 17 malam, tetapi paling lambat pukul 19.00 malam

Tarif harian keju cottage adalah 200g per hari. Karena protein yang terkandung dalam dadih memuat ginjal.

Makanan berlemak paling baik untuk sarapan. Di pagi hari, pankreas bekerja lebih aktif dan lebih mudah memproses protein. Sangat berguna untuk makan keju cottage di pagi hari untuk orang-orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat.

Apa yang lebih berguna untuk digabungkan? 

Agar kalsium dari keju cottage diserap lebih efisien, itu harus dikombinasikan dengan produk lain. Makanan penutup seperti keju cottage dengan krim asam, keju cottage dengan gula dan keju cottage dengan madu akan bermanfaat dan enak untuk tubuh. Anda hanya perlu mencampur produk ini dan makanan penutup sudah siap.

Bagaimana cara menyimpan

• Anak -36 jam;
• Casserole keju cottage - 48 jam;
• Produk dengan keju cottage – 24 jam;
• Keju cottage mentah -72 jam.
• Suhu penyimpanan 2-6 °

Video tentang manfaat dan bahaya keju cottage