Polyoxyethylene 20 sorbitan monopalmitate, twin 40 (Polyoxyethene 20 sorbitan monopalmitate, polysorbate 40, E434) - pengemulsi.
Senyawa tiruan, terbuat dari etilen oksida (senyawa buatan), sorbitol (E420) dan asam palmitat (asam lemak alami).
Ini digunakan terutama dalam memanggang.
Norma harian adalah hingga 25 mg per 1 kg berat untuk kelompok senyawa E430 – E436, untuk senyawa individu norma tersebut tidak ditentukan.
Efek samping dalam konsentrasi yang digunakan tidak diketahui. Orang dengan intoleransi propilen glikol harus menghindari penggunaan kelompok suplemen E430 – E436.
Senyawa ini (E430–E436) mengandung asam lemak, yang hampir selalu diperoleh dari minyak nabati; namun, penggunaan lemak hewani (termasuk babi) tidak dikecualikan. Tidak mungkin menentukan asal kimia senyawa; data ini hanya dapat disediakan oleh pabrikan.