Para ahli dari dua universitas – Iowa dan Washington – memutuskan untuk menyelidiki bagaimana gorengan mempengaruhi wanita di atas 50 tahun. Mereka menganalisis gaya hidup dan status kesehatan 100 ribu wanita berusia 50 hingga 79 tahun, pengamatan berlangsung selama beberapa tahun. Selama ini, 31 wanita telah meninggal. Lebih dari 588 ribu di antaranya meninggal karena masalah jantung, 9 ribu lainnya karena kanker. Ternyata risiko kematian dini dikaitkan dengan konsumsi harian gorengan: kentang, ayam, ikan. Bahkan satu porsi sehari meningkatkan kemungkinan kematian dini sebesar 8-12 persen.
Wanita yang lebih muda tidak dimasukkan dalam sampel. Tapi tentu saja, makanan yang digoreng mempengaruhi mereka dengan cara yang sama. Bukan tanpa alasan penyakit kardiovaskular tetap menjadi salah satu penyebab utama kematian dini.
“Saat menggoreng, terutama dalam minyak yang tidak digunakan pertama kali, hidrokarbon polisiklik karsinogenik terbentuk di dalam produk. Dan penggunaan jangka panjang dari produk tersebut dapat menyebabkan tumor ganas, ”tambah ahli onkologi-endokrinologi Maria Kosheleva.
"Mengubah cara Anda memasak adalah salah satu cara termudah untuk memperpanjang hidup Anda," para ahli menyimpulkan, yang saya bahkan tidak ingin berdebat.