Bagaimana tidak terlalu banyak garam borscht – tips berguna
Hal yang paling tidak menyenangkan saat memasak adalah oversalt. Selain fakta bahwa upaya nyonya rumah sia-sia, suasana hati akan hancur, orang yang dicintai akan tetap lapar, harga diri juru masak yang bersemangat jatuh di depan mata kita. Siapa yang bisa makan hidangan di mana garam mengganggu semua rasa? Bukan tanpa alasan ada pepatah "Tidak cukup asin di atas meja, asin di kepalaku", dan pertanda menenangkan "Jadi aku jatuh cinta" tidak akan membantu dengan cara apa pun. Perlu diingat bahwa bumbu utama hanya berguna dalam dosis sedang. Asupan garam yang berlebihan menyebabkan pembengkakan, penyakit ginjal. Apa yang harus dilakukan jika kesempatan seperti itu terjadi? Pertama-tama, jangan panik! Ikuti rekomendasi dari koki berpengalaman dan Anda akan baik-baik saja.
Bagaimana tidak melebih-lebihkan borscht – saran untuk nyonya rumah
Hidangan pertama favorit semua orang terdiri dari banyak bahan dan memiliki khasiat yang bermanfaat. Satu set sayuran: bawang, wortel, paprika, tomat atau tomat, kol, bit, kentang, akar, rempah-rempah, bawang putih, direbus dalam kaldu daging, menciptakan rasa dan aroma yang luar biasa.
Karena itu, masuk akal untuk berhati-hati dan menggunakan rempah-rempah secukupnya, agar tidak memeras otak Anda nanti tentang cara menyimpan borscht yang terlalu asin. Pertama-tama, saat memasak daging, tambahkan sedikit garam. Faktanya bumbu ini tidak langsung larut sepenuhnya. Cicipi borscht 15 menit sebelum akhir memasak.
Tampaknya bagi Anda tidak ada cukup garam – pertimbangkan preferensi semua anggota keluarga. Mungkin seseorang menyukai hidangan yang kurang asin, yang lain bisa menambahkan lebih banyak garam di meja. Anda akhirnya bisa memastikan rasa borscht yang normal sebelum mengeluarkannya dari api. Jika Anda menggunakan bumbu tambahan – kaldu daging atau jamur, ingat: mereka mengandung garam dalam jumlah yang cukup.
Borscht asin – memperbaiki situasi
Masalah sudah terjadi. Setelah mencicipinya, kami merasakan kesedihan dan rasa yang tidak enak – banyak garam. Nah, ada jalan keluar dalam situasi ini:
· Borscht adalah hidangan yang kental dan kaya, jika Anda menambahkan air, tidak apa-apa, tambahkan 1 sendok makan gula pasir ke dalam kaldu. Beberapa ibu rumah tangga mencelupkan beberapa potong gula halus ke dalam satu sendok makan ke dalam kaldu. Kubus menarik kembali garam, jangan menunggu sampai hancur. Keluar dan gunakan potongan baru;
· Pilihan kedua adalah kentang mentah, yang bisa menyerap garam berlebih. Setelah mendidih selama 10 menit, angkat dan buang umbi simpanannya;
· Pilihan ketiga – roti basi yang dibungkus dengan kain tipis. Anda tidak bisa menyimpannya untuk waktu yang lama - roti akan menjadi basah, dan remah-remah akan tertinggal di piring, borscht akan menjadi keruh;
· Cara keempat adalah telur mentah. Tergantung pada jumlah cairan dalam borscht, ambil telur mentah, kocok dengan pengocok, encerkan dengan kaldu dan tuangkan ke dalam panci. Rasanya tentu saja akan berubah, tetapi tidak menjadi lebih buruk. Putih telur dan kuning telur akan menambah kepedasan khusus.
Apa yang harus dilakukan jika Anda terlalu banyak memberi garam pada borscht? Anda dapat menyimpan hidangan jika Anda belum mengubah kaldu menjadi air garam. Dalam kasus di mana tutup pengocok garam terbuka secara tidak sengaja atau penggunaan bumbu hilang, borscht tidak akan berfungsi kembali. Hanya ada satu hal yang tersisa: tuangkan sebagian cairan dan tambahkan air bersih yang disaring, siapkan benih baru, dll.