Cara memasak ikan lele: resep lezat di wajan dan di oven

Lele adalah ikan yang berbeda dari jenis ikan lainnya dalam keunikannya, sehingga banyak orang yang percaya bahwa tidak mungkin bisa memasak hidangan yang enak darinya. Nyatanya, ini adalah khayalan total, meski ada beberapa kesulitan dalam memasak. Karena itu, penting untuk mengetahui hidangan apa yang bisa dibuat dari ikan ini.

Deskripsi ikan

Sulit menemukan setidaknya sebagian tulang pada daging ikan ini. Pada saat yang sama, dagingnya memiliki rasa yang lembut dan manis, dan karena dagingnya juga berlemak, diperoleh hidangan yang cukup enak dari ikan lele. Daging lele bisa direbus, digoreng, direbus, dan juga dipanggang. Seperti makanan laut lainnya, daging ikan lele mengandung satu set lengkap semua komponen bermanfaat yang sangat diperlukan tubuh manusia. Daging juga kaya protein, yaitu 4 kali lebih banyak dari lemak.

Menarik untuk diketahui! Daging ikan lele cocok untuk memasak berbagai masakan, termasuk masakan haute.

Cara menyiapkan ikan

Sebelum Anda memasak hidangan ikan, Anda perlu menyiapkan ikannya. Ada baiknya jika Anda berhasil mendapatkan bangkai lele utuh yang belum dipotong, tetapi Anda harus memotongnya sendiri.

1. Pertama-tama, itu harus dicairkan dengan benar.
2. Kemudian potong kepalanya dan potong perutnya.
3. Isi perut dikeluarkan dan ikan dicuci bersih.
4. Akhirnya singkirkan ekor dan siripnya.

Kesimpulannya, ikan dipotong-potong yang besarnya tergantung dari sajian yang rencananya akan diolah.

Biasanya toko sudah menjual potongan daging ikan siap masak, jadi cukup dengan membelinya.

resep memasak

Ikan lele diolah dengan teknologi yang sesuai, dengan mengisi lauk pauk apa saja.

Fillet lele digoreng dalam wajan

Anda akan membutuhkan set produk berikut:

1. Fillet lele - 1 kg.
2. Minyak bunga matahari (sebaiknya disuling) - sekitar 50 ml.
3. Tepung kualitas pertama atau tertinggi - sekitar 250 g. Untuk membuat hidangannya benar-benar enak, bumbu seperti garam dan lada hitam, serta bumbu ikan sangat diperlukan.

Teknologi persiapan adalah sebagai berikut:

1. Fillet dipotong menjadi beberapa bagian, tebalnya tidak lebih dari 4 cm.
2. Encerkan 1 sdm. sesendok garam per 0,6 liter air, setelah itu potongan ikan dimasukkan ke dalam larutan yang disaring.
3. Dalam keadaan ini, potongan harus sekitar 4 jam.
4. Setelah itu, potongannya digosok dengan bumbu.
5. Wajan dengan minyak sayur diletakkan di atas api dan dipanaskan sampai suhu yang diinginkan.
6. Potongan ikan digulung di semua sisi dalam tepung dan diletakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan.

Potongan digoreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Panci harus selalu terbuka.

Cara menggoreng fillet dan steak dalam slow cooker

Baru-baru ini, memasak hidangan dengan slow cooker menjadi mode. Anda juga bisa menggoreng ikan di dalamnya, yang banyak orang tidak tahu, karena jarang mempelajari petunjuknya secara lengkap.

Untuk memasak daging lele dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

• Beberapa steak.
• Sepasang telur ayam.
• Sekitar 100 g tepung.
• Beberapa sendok makan (tidak lebih dari 5) minyak sayur.

Dari rempah-rempah, Anda bisa menggunakan garam dan lada.

Cara memasak yang benar:

1. Pertama-tama, Anda perlu membilas steak dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
2. Setiap bagian digosok dengan bumbu di semua sisi.
3. Telur dikocok dalam mangkuk yang dalam.
4. Tepung disiapkan dalam piring dangkal.
5. Multicooker dihidupkan ke mode "Menggoreng" atau "Memanggang", setelah itu minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk multicooker.
6. Potongan daging digulung di semua sisi dalam tepung, dalam telur kocok dan lagi dalam tepung.
7. Setelah itu, potongan ditempatkan dalam mangkuk multicooker yang sudah dipanaskan sebelumnya dan dimasak hingga muncul kerak emas yang menarik.

Penting untuk diketahui! Dalam proses memasak, jangan tutup penutup multicooker, jika tidak hidangan akan menjadi sangat berbeda.

Fillet lele dimasak dalam foil dengan sayuran

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan beberapa produk. Sebagai contoh:

• Fillet ikan, sekitar 400 gram.
• Keju keras - sekitar 180 gram.
• Empat buah wortel berukuran sedang.
• Satu bawang (sebaiknya merah).
• Lada hitam, dihancurkan - sekitar 5 gram.

Teknologi persiapan yang benar:

1. Fillet dipotong menjadi beberapa bagian dengan ukuran tidak besar.
2. Potongan yang sudah disiapkan digosok di semua sisi dengan campuran garam dan merica, setelah itu diletakkan di atas kertas timah.
3. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah bagian.
4. Wortel juga dikupas dan dicincang di parutan.
5. Setelah itu sayuran digoreng dalam wajan dan diletakkan di atas fillet.
6. Keju keras dihancurkan (juga di parutan) dan diletakkan di atas sayuran.
7. Hidangan yang sudah disiapkan dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang.

Sebelum mulai memasak, oven dipanaskan hingga suhu minimal 180 derajat dan baru kemudian loyang dengan piring diletakkan di dalamnya selama 40 menit.

Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan saus krim bawang putih, dan kentang rebus, serta nasi atau soba, cocok sebagai lauk.

Sup dari lele

Untuk membuat sup kangkung, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Air bersih - 3 liter.
• Bukan wortel besar.
• Bukan bohlam besar.
• Daun salam, 4 lembar.
• Lada hitam – 7 kacang polong.
• Rasanya asin.

Teknik memasak sup ikan:

1. Air dituangkan ke dalam panci dan dibakar.
2. Potongan ikan dimasukkan ke dalam air yang belum direbus.
3. Saat air mendidih, setelah 10 menit api berkurang dan garam, merica, dan daun salam ditambahkan ke dalam kaldu.
4. Sayuran dikupas dan dicuci bersih.
5. Bawang tidak dipotong dadu besar, seperti kentang, dan wortel dipotong-potong di parutan.
6. Potongan ikan dikeluarkan dari kaldu, dan kaldu itu sendiri disaring dengan saringan halus.
7. Potongan ikan singkirkan tulangnya.
8. Semua sayuran dimasukkan ke dalam kaldu dan dimasak selama 15 menit dengan api kecil.
9. Setelah itu potongan ikan dikembalikan ke piring dan masakan dimasak selama 12 menit lagi.

Anda bisa meningkatkan cita rasa sup dengan menambahkan bumbu tambahan untuk ikan ke dalamnya, namun sebaiknya tidak terbawa suasana, agar tidak mengganggu cita rasa masakan itu sendiri.

Irisan ikan lele

Untuk memasak kue ikan, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• Fillet ikan - sekitar 1 kg.
• Sepasang bola lampu berukuran sedang.
• Beberapa siung bawang putih.
• Tepung kentang - sekitar 30 gram.
• Remah roti - dalam 200 gram.
• Sekitar 100 ml susu.

Anda juga membutuhkan garam dan lada secukupnya.

Hidangan disiapkan sebagai berikut:

1. Fillet diperiksa tulangnya dan, jika perlu, tulangnya dibuang.
2. Sayuran dibersihkan dan dicuci.
3. Semua bahan dilewatkan melalui penggiling daging.
4. Susu dan pati, serta bumbu, ditambahkan ke ikan cincang, setelah itu adonan tercampur rata.
5. Remah roti dituangkan ke piring dangkal.
6. Potongan daging dibentuk dari ikan cincang yang sudah disiapkan, setelah itu digulung dengan tepung dan remah roti.
7. Setelah itu, irisan daging diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
8. Oven dipanaskan hingga suhu 180 derajat dan loyang dengan produk setengah jadi ditempatkan di dalamnya.
9. Setelah setengah jam, ketika kerak emas muncul di irisan daging, loyang dengan mereka ditarik keluar dari oven.

Biasanya, kue ikan tidak dibalik saat dimasak, karena dapat kehilangan tampilan yang dapat dipasarkan, hancur berkeping-keping.

Hidangan disajikan di atas meja dengan krim asam, serta kentang tumbuk.

Resep irisan daging ikan lele ini sangat digemari para ibu rumah tangga.

Manfaat dan bahaya daging lele

Daging ikan lele dibedakan dari kandungan proteinnya yang tinggi (hingga 20 g per 100 g daging), yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Selain itu, daging ikan lele berlemak sehingga tidak cocok untuk masakan diet. Nilai energi masakan ikan lele kurang lebih 145 kkal per 100 g produk.

Seperti semua makanan laut, daging lele cukup menyehatkan karena mengandung vitamin dan mineral. Oleh karena itu, ikan harus dimakan secara teratur untuk mengisi kembali tubuh dengan komponen bermanfaat yang diperlukan.

Sayangnya, tidak semua golongan masyarakat bisa mendapatkan manfaat dari lele. Ini bisa berbahaya bagi mereka yang memiliki kecenderungan reaksi alergi atau yang memiliki intoleransi pribadi terhadap makanan laut.

Ikan ini dianggap paling bermanfaat jika dimasak dengan cara direbus atau direbus. Dalam hal ini, Anda tidak perlu mengkhawatirkan sosok Anda.

Dengan kata lain, ikan lele bisa dimasak dengan menggunakan teknologi yang paling umum. Karena itu, seharusnya tidak ada masalah dengan persiapan hidangan dari ikan ini. Bagi yang belum memutuskan untuk mencoba ikan unik ini, kami sarankan untuk melakukannya, karena Anda mendapatkan hidangan yang cukup enak.

Sbg penutup

Lele adalah ikan yang cukup menarik dengan penampilan yang agak mengintimidasi. Jika Anda melihat ikan ini dengan mata kepala sendiri, maka keinginan untuk memasak hidangan darinya bisa hilang seketika. Ikan itu juga memiliki nama kedua - "serigala laut". Ikan ini memiliki mulut yang besar dengan banyak gigi yang tajam. Meskipun penampilannya tidak menarik, dagingnya rasanya tidak kalah dengan spesies ikan yang berharga. Oleh karena itu, para koki menyiapkan hidangan ikan lele yang unik dan cukup enak. Biasanya, juru masak berpengalaman tahu cara memasak daging ikan lele dengan benar, karena teksturnya yang longgar. Jika dimasak dengan tidak benar, Anda bisa merusak hidangan, mengubahnya menjadi massa seperti jeli dengan rasa yang tidak bisa dipahami.

Koki berpengalaman selalu memotong ikan lele menjadi potongan besar, setelah itu harus dimasak dengan adonan atau direbus dalam air garam selama kurang lebih 10 menit. Dalam hal ini, potongan daging selalu mempertahankan bentuknya dan pemasakan lebih lanjut tidak memerlukan sesuatu yang istimewa.

Ada banyak resep masakan ikan lele, namun semuanya tidak membutuhkan bumbu yang banyak, cukup dengan merica dan air jeruk nipis. Anda juga bisa membeli lele asap di toko-toko. Produk ini sangat populer.