Untuk semua manfaat daging sapi, sapi, dan domba yang tidak diragukan lagi, orang-orang kami selalu menyukai daging babi, dan para ibu rumah tangga tahu cara memasaknya. Iga babi, berair dan harum, ini adalah makanan yang sangat demokratis, saya benar-benar tidak ingin memakannya dengan garpu dan pisau - hanya dengan tangan saya, menutup mata dengan gembira.
Saat membeli, perhatikan warna iga atau brisket, yang juga layak dibeli jika, alih-alih iga yang layak, mereka mencoba menjual Anda tulang dengan satu milimeter daging. Warna daging merah muda muda dan lemak seputih salju menunjukkan bahwa hewan itu masih muda, hidangannya akan menjadi berair dan beraroma.
Bau apa pun, kecuali daging segar, harus diwaspadai dan akan menjadi alasan untuk menolak membeli. Jika Anda membeli iga beku, maka Anda perlu mencairkannya secara bertahap, di rak bawah lemari es.
Setiap orang memutuskan sendiri cara memasak iga babi, karena ini adalah jenis daging yang hampir universal, baik direbus maupun direbus, cocok untuk merokok, memanggang dan menggoreng, bagus untuk panggangan dan barbekyu.
Iga babi berlapis
Bahan:
- Iga babi - 1 kg.
- Bawang putih - 2 gigi
- Lemon - 1 buah.
- Madu - 1 sdm. l.
- Cognac - 50 gram.
- Kecap - 1 sdm l.
- Minyak zaitun - 100 gr.
- Bumbu babi - 3-4 sdm. l.
- Hijau - untuk disajikan.
Bilas iga, kupas film dan lemak berlebih, tanpa memotong, masukkan ke dalam wadah, taburi bumbu secukupnya, tuangkan brendi dan setengah minyak. Sebarkan rendaman dengan baik, putar tulang rusuk beberapa kali, biarkan selama 2-3 jam. Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan iga di rak kawat, letakkan loyang di bawahnya, masak selama 20-25 menit. Sementara itu, campur kulit lemon dan jus yang diperoleh darinya, madu, minyak zaitun, dan bawang putih cincang halus (Anda bisa menggunakan bawang putih kering, tidak terlalu gosong), angkat tulang rusuk, lapisi dengan glasir dan panggang selama 10- 15 menit, tergantung ukurannya. Potong dan taburi dengan rempah segar sebelum disajikan. Iga untuk resep ini bisa dimasak di atas api terbuka.
Iga babi dengan kentang
Bahan:
- Iga babi - 1 kg.
- Kentang - 0,9 kg.
- Kecap - 2 Art. l
- Minyak bunga matahari - 3 sdm. l.
- Bumbu babi - 1 sdm. l.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Bilas iga babi, potong-potong, goreng dalam minyak selama 2-3 menit, gerimis dengan kecap, kecilkan api dan masak selama 5 menit. Pindahkan daging ke dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal, tambahkan sedikit air, bumbui dan nyalakan api kecil. Kupas kentang, potong menjadi irisan besar dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, kirim ke tulang rusuk. Tambahkan garam dan merica, aduk perlahan, jika perlu tambahkan sedikit air dan masak selama 10-15 menit. Cobalah untuk tidak merebus daging dan kentang.
Iga babi direbus dalam bir
Bahan:
- Iga babi - 0,8 kg.
- Bir - 1 sdm.
- Bawang putih - 3-4 gigi.
- Peterseli adalah sekelompok.
- Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Potong iga yang sudah dicuci, goreng dalam minyak selama 4-6 menit, tambahkan bawang putih cincang dan peterseli, bir, garam dan merica. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit, sampai iga lunak. Sajikan dengan kubis rebus atau kentang tumbuk.
Sup iga babi sederhana
Bahan:
- Iga babi - 0,5 kg.
- Kentang - 3-4 pcs.
- Hijau - untuk disajikan.
- Garam secukupnya.
Potong iga babi yang sudah dicuci dan dikupas, tambahkan air dingin, rebus, keluarkan busa, kecilkan api dan masak selama 20-25 menit. Kupas kentang dan potong dadu besar, kirim ke panci, garam dan masak sampai kentang lunak. Sajikan dengan taburan bumbu cincang halus.
Cari lebih banyak ide dan resep tentang cara memasak iga babi di bagian Resep kami.