Rempah-rempah adalah rempah-rempah herbal tanpa bahan tambahan kimia. Mereka mengungkapkan rasa dan aromanya hanya selama perlakuan panas, dan karenanya memerlukan cara penyimpanan khusus dalam stoples kaca tertutup rapat, di tempat yang kering dan gelap.
Anda perlu menyimpan cabai, paprika, paprika merah di lemari es – dengan cara ini mereka akan mempertahankan warnanya yang kuat. Rempah-rempah yang tidak digiling disimpan hingga 5 tahun, dicincang, sayangnya, hanya 2. Simpan vanila alami (bukan gula) dalam gelas, jika tidak maka akan kehilangan semua aromanya.
Rempah-rempah tidak terlalu menyukai kelembapan, jadi jauhkan dari wastafel dan kompor panas.
Ingat:
- lebih baik menggiling rempah-rempah bukan di papan kayu, itu akan menyerap aroma rempah-rempah untuk waktu yang lama; pilihan anggaran adalah plastik, yang ideal adalah porselen atau marmer.
- rempah-rempah dipotong dengan sangat cepat, karena aromanya hilang setiap detik.
- rempah-rempah tidak akan bertambah buruk jika Anda mencampurnya - jangan takut dengan eksperimen kuliner!