Hipomyces laktifluorum (Hypomyces laktifluorum)
- Departemen: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisi: Pezizomycotina (Pezizomycotin)
- Kelas : Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Subkelas: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- Ordo : Hipokreales (Hipokreales)
- Keluarga: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- Marga: Hipomyces (Hypomyces)
- Tipe: Hipomyces laktifluorum (Hypomyces laktiform)
Hipomyces lakta (Atau jamur lobster) milik keluarga Hypocrean, departemen Ascomycetes.
Ada sinonim bahasa Inggris yang menarik untuk nama jamur yang terpengaruh - jamur lobster.
Hypomyces lactica adalah jamur yang tumbuh pada tubuh buah jamur lain.
Jamur muda pada awalnya adalah mekar steril, yang memiliki warna merah-oranye cerah, yang kemudian membentuk tubuh buah berbentuk labu - perithecia, terlihat di kaca pembesar. Rasa jamurnya ringan atau sedikit pedas (jika jamur inangnya memiliki jus susu yang tajam). Adapun baunya, pada awalnya jamur, dan kemudian mulai menyerupai bau kerang.
Spora jamur berbentuk fusiform, berkutil, memiliki massa putih.
Hypomyces lactalis parasitizes pada berbagai jenis jamur, khususnya, pada russula dan laktat, misalnya, pada jamur lada.
Pelat jamur yang terkena hipomisesis laktat menghentikan perkembangan dan pembentukan spora lebih lanjut.
Hypomyces laktat umum terjadi terutama di Amerika Utara. Tumbuh setelah cuaca hujan, tumbuh untuk waktu yang relatif singkat.
Hypomyces lactis, atau jamur lobster, adalah jamur yang dapat dimakan dan populer di habitatnya. Nama keduanya dikaitkan tidak hanya dengan aroma khasnya, tetapi juga dengan fakta bahwa warnanya menyerupai lobster rebus. Untuk rasa, jamur ini juga bisa dibandingkan dengan seafood.
Karena fakta bahwa hypomyces tumbuh pada susu kaustik, sebagian besar dapat menetralkan rasa tajam mereka, dan mereka, pada gilirannya, menjadi sangat dapat dimakan.