Apakah minum kopi berbahaya?

- Bagaimana? Apakah kamu minum kopi?! Seru dokter muda itu ketika melihat secangkir minuman di tangan pasiennya. – Tidak mungkin, karena kopi adalah racun bagi Anda!

- Iya. Tapi mungkin sangat lambat, sang pasien keberatan. – Saya sudah meminumnya selama hampir enam puluh tahun.

Dari lelucon

Menurut beberapa dokter, karena fakta bahwa kafein adalah obat, dengan penggunaan kopi yang konstan, ketergantungan fisik dan mental pada minuman ini mungkin muncul. Dengan konsumsi kopi yang berlebihan, Anda cukup "menggerakkan" tubuh Anda, karena kopi baginya bukanlah "gandum", tetapi "cambuk". Tidak dianjurkan minum kopi untuk penderita penyakit jantung koroner, aterosklerosis parah, penyakit ginjal, peningkatan rangsangan, insomnia, hipertensi dan glaukoma. Orang tua dan anak-anak lebih baik tidak minum kopi sama sekali.

Dua belas tahun yang lalu, jurnal ilmiah terkenal New Scietist menerbitkan hasil studi terbesar tentang pengaruh kopi terhadap perkembangan penyakit kardiovaskular. Dari tahun 1968 hingga 1988, para peneliti Inggris memantau 2000 karyawan pria dari sebuah perusahaan teknik. Ternyata mereka yang mengonsumsi lebih dari enam cangkir kopi sehari memiliki risiko penyakit jantung 71% lebih tinggi daripada semua karyawan lain di perusahaan ini.

Pada tahun 2000, para ilmuwan menemukan bahwa konsumsi kopi meningkatkan risiko rematik. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang minum 4 atau lebih cangkir kopi sehari dua kali lebih mungkin untuk memiliki rematik arthritis daripada mereka yang minum kopi dalam jumlah yang lebih moderat. Hasil ini dikonfirmasi bahkan setelah penyesuaian untuk faktor risiko lain – usia, jenis kelamin, merokok, dan berat badan.

Kopi mengandung jenis khusus resin benzopyrene, yang cukup berbahaya bagi tubuh manusia, yang jumlahnya berfluktuasi tergantung pada tingkat pemanggangan biji. Oleh karena itu, kopi panggang rendah lebih disukai.

Tapi semua ini adalah kerugian dari minum kopi, sekarang mari kita bicara tentang kelebihannya. Para peneliti mencatat bahwa kopi meningkatkan kinerja, mengurangi kelelahan, dan merangsang aktivitas mental.

Semua ini karena kafein yang terkandung di dalamnya, yang meningkatkan suplai darah ke otak, jantung, ginjal, dan juga, sebagai stimulan psikomotor, mengaktifkan aktivitas otak. Orang Amerika telah menemukan bahwa sejumlah kecil kopi meningkatkan spermatogenesis dan potensi pada pria.

Pada tahun 1987, ilmuwan Amerika, selama bertahun-tahun mengamati 6000 konsumen kopi yang rajin, melaporkan bahwa kopi tidak kondusif untuk perkembangan penyakit kardiovaskular, seperti yang dinyatakan sebelumnya. Kesimpulan yang sama dibuat oleh dokter Finlandia. Mereka meneliti 17000 orang yang minum lima atau lebih cangkir kopi sehari. Hasil penelitian orang Amerika dan Finlandia juga dikonfirmasi oleh ilmuwan Brasil yang mempelajari efek kopi pada 45000 peminum kopi.

Menurut ilmuwan Amerika lainnya (menurut Journal of American Medical Association), konsumsi kopi secara teratur dapat menurunkan risiko penyakit batu empedu hingga 40%. Para ilmuwan belum mencapai konsensus tentang penyebab efek ini, meskipun diasumsikan bahwa itu disebabkan oleh efek kafein. Ada kemungkinan bahwa itu mencegah kristalisasi kolesterol, yang merupakan bagian dari batu, atau meningkatkan aliran empedu dan tingkat pemecahan lemak.

Kelompok ilmuwan lain yang mempelajari efek kopi pada sistem saraf sampai pada kesimpulan bahwa kopi, yang termasuk dalam kategori minuman perangsang, memiliki efek antidepresan yang nyata. Ditemukan bahwa orang yang minum setidaknya dua cangkir kopi sehari tiga kali lebih kecil kemungkinannya untuk menderita depresi dan secara signifikan lebih kecil kemungkinannya untuk bunuh diri dibandingkan mereka yang tidak pernah minum kopi.

Dan para ilmuwan di Vanderbilt University (AS) percaya bahwa mungkin kopi dapat membantu orang yang menderita depresi, alkoholisme, dan kanker usus (penelitian telah menunjukkan bahwa risiko kanker usus berkurang sebesar 24% jika Anda minum empat cangkir kopi atau lebih sehari. ).

Belakangan ini banyak ditemukan khasiat dalam kopi yang sebelumnya tidak diketahui. Misalnya, ternyata melembutkan serangan asma dan alergi, mencegah kerusakan gigi dan neoplasma, mengaktifkan pembakaran lemak dalam tubuh, adalah pencahar, dan mengintensifkan kerja usus. Siapa pun yang minum kopi merasa lebih percaya diri, tidak merasa rendah diri, dan tidak mengalami ketakutan yang tidak wajar. Mirip dengan cokelat, kafein meningkatkan konsentrasi hormon kebahagiaan serotonin.

Studi menarik lainnya dilakukan oleh spesialis dari University of Michigan. Mereka menemukan bahwa wanita menikah yang lebih tua yang minum secangkir kopi setiap hari lebih aktif secara seksual dibandingkan dengan rekan-rekan mereka yang sudah lama berhenti minum.

Studi yang sama menunjukkan bahwa kopi membantu mencapai dan mempertahankan ereksi pada pria. Pria paruh baya yang diwawancarai yang tidak minum kopi mengeluhkan kesulitan tertentu dalam hal ini.

Kafein alkaloid, yang merupakan stimulan efektif yang mempertajam respons tubuh terhadap rangsangan sensorik, membantu mengaktifkan potensi seksual.

Namun, skeptis mengatakan bahwa tidak hanya dan tidak begitu banyak tentang kafein. Hanya saja lansia yang aktif secara seksual lebih kuat dan sehat dibandingkan teman sebayanya, mereka tidak memiliki masalah dengan jantung dan pembuluh darah. Oleh karena itu, mereka mampu membeli kopi dan seks.

Dan belum lama ini, Profesor Georges Debry, seorang karyawan Pusat Nutrisi di Universitas Nancy, berbicara untuk membela minuman ini di sebuah seminar tentang efek kafein terhadap kesehatan di Paris. Ilmuwan menekankan bahwa tidak ada alasan untuk membicarakan bahaya kopi. Dengan konsumsi moderat kopi, itu lebih mengungkapkan daripada menyebabkan gangguan dalam fungsi sistem pencernaan (mulas, gastritis, dll), meskipun bila dikonsumsi dalam dosis besar meningkatkan ekskresi kalsium dari tubuh dan mengurangi penyerapan makanan. . Dengan konsumsi kopi yang wajar oleh orang sehat, tidak menjadi faktor predisposisi serangan jantung atau hipertensi, tidak menyebabkan gangguan pada fungsi hormonal tubuh. Ilmuwan dari India juga melaporkan data menarik. Mereka menemukan bahwa peminum kopi hitam yang terpapar radiasi setiap hari di tempat kerja menderita lebih sedikit radiasi. Eksperimen yang dilakukan pada hewan laboratorium telah mengkonfirmasi bahwa kafein dosis tinggi berfungsi sebagai agen profilaksis terhadap penyakit radiasi. Dalam hal ini, dokter India merekomendasikan bahwa ahli radiologi, ahli radiologi dan spesialis lain yang terus-menerus bekerja dengan sumber radiasi minum setidaknya 2 cangkir kopi yang baik sehari.

Tetapi dokter Jepang telah menemukan bahwa minuman ini membantu dalam memerangi aterosklerosis, karena meningkatkan kandungan kolesterol berkualitas baik dalam darah seseorang, yang mencegah dinding pembuluh darah mengeras. Untuk mempelajari efek kopi pada tubuh manusia, sebuah eksperimen menarik dilakukan di Tokyo Medical Institute “Jikei”, di mana para sukarelawan meminum lima cangkir kopi hitam setiap hari selama empat minggu. Tiga dari mereka tidak tahan untuk waktu yang lama, mulai mengeluh "keengganan" untuk minum kopi dan akhirnya "menyingkir", sedangkan sisanya dalam percobaan setelah empat minggu mengalami peningkatan rata-rata 15%. dalam kandungan kolesterol jinak dalam darah, yang membantu menjaga elastisitas dinding darah. pembuluh. Sangat mengherankan bahwa setelah peserta percobaan berhenti minum kopi dengan segala sesuatu, kandungan kolesterol ini mulai berkurang.

Para ilmuwan telah menghitung bahwa biji kopi mengandung 30 asam organik yang kita butuhkan. Dipercaya bahwa berkat salah satu asam ini saja, penduduk Amerika Selatan yang kekurangan gizi, tetapi peminum kopi tidak menderita pellagra, suatu bentuk kekurangan vitamin yang parah. Para ahli juga mencatat bahwa secangkir kopi mengandung 20% ​​dari kebutuhan harian vitamin P, yang diperlukan untuk pembuluh darah.

Minuman ini menghilangkan rasa lelah, memberi energi. Diyakini bahwa dosis kafein 100 – 300 miligram per hari meningkatkan perhatian, meningkatkan kecepatan reaksi, dan daya tahan fisik. namun, dosis di atas 400-600 miligram per hari (tergantung pada karakteristik pribadi seseorang) dapat menyebabkan peningkatan kegugupan dan lekas marah.

Para ilmuwan dari Universitas Münster dan Marburg percaya bahwa kopi dapat membantu seseorang tumbuh lebih bijaksana. Mereka melakukan penelitian bersama, yang mengkonfirmasi hipotesis: di bawah pengaruh kafein, produktivitas otak manusia meningkat hampir 10%. Namun, para ilmuwan di Universitas Yale memperingatkan bahwa lebih baik tidak minum kopi dengan perut kosong, karena dalam hal ini praktis "mematikan" otak.

Beberapa ahli mencatat bahwa kopi juga bermanfaat untuk tekanan darah rendah, aktivitas jantung yang lemah, dan keasaman lambung yang rendah.

Bagaimanapun, tidak peduli seberapa bermanfaat kafein, tetap lebih baik minum kopi secukupnya, dan para ahli nutrisi alami percaya bahwa lebih baik meninggalkannya sama sekali atau menggantinya dengan minuman kopi yang terbuat dari jelai atau sawi putih.

Pada zaman kuno, di Timur, mereka mengatakan bahwa efek berbahaya dari kopi pada jantung dapat dikurangi dengan melemparkan beberapa benang sari kunyit ke dalamnya selama memasak: “memberi kegembiraan dan kekuatan, menuangkan kekuatan ke dalam anggota dan memperbaharui kita. hati."

Kopi penyebab payudara bengkak

Diyakini bahwa konsumsi kopi yang sering dapat menyebabkan perkembangan tumor payudara. Namun, para ilmuwan terus menyangkal adanya hubungan antara terjadinya tumor ganas dan penggunaan kopi.

Kopi berdampak negatif pada kehamilan

- Saya tidak mengerti, sayang, apa yang tidak Anda sukai? Setiap pagi saya menyajikan kopi untuk Anda di tempat tidur dan yang harus Anda lakukan hanyalah menggilingnya ... Dari cerita keluarga

Telah terbukti bahwa kafein tidak mempengaruhi perkembangan janin dan tidak relevan dengan keguguran. Namun menurut data terbaru yang belum lama ini dimuat dalam American Journal of Epidemiology, ibu hamil tetap harus berpantang kopi, juga Coca-Cola dan minuman lain yang mengandung kafein.

Kopi mengandung kafein

Sebuah rumah khas Inggris, sebuah meja terbalik, di sebelahnya dalam keadaan kaget berdiri seorang pria Inggris tua dengan mata melotot dan senapan merokok di tangannya, dan di seberang dua teman lamanya, dengan siapa dia dengan damai melemparkan poker semenit yang lalu, dan keduanya memiliki lubang di dahi mereka ... istri saya keluar dari dapur dan melihat seluruh gambar. Sambil menggelengkan kepalanya dalam kesusahan, dia berseru:

– Tidak, Roger, ini tidak akan terjadi lagi! Mulai sekarang, Anda hanya akan minum kopi tanpa kafein!

Etnografi yang menghibur

Ini memang kasusnya. Menariknya, beberapa varietas liar tanaman ini bebas kafein. Mereka sekarang digunakan untuk mengembangkan varietas tanaman baru dengan kandungan kafein yang berkurang. Selain itu, ada merek kopi instan yang hampir semua kafeinnya telah dihilangkan secara khusus (0,02% -0,05% tersisa). Itu dicuci dengan pelarut tertentu, dan baru-baru ini - dengan karbon dioksida cair dari biji-bijian hijau, sebelum digoreng.

Menurut dokter Inggris, jika seseorang benar-benar kehilangan produk yang mengandung kafein - teh, Coca-Cola, semua jenis cokelat, maka ia dapat mengalami sakit kepala dan menjadi sangat mudah tersinggung. Para ilmuwan percaya bahwa tubuh membutuhkan kafein dalam jumlah tertentu per hari, sama dengan dua cangkir kopi, tiga cangkir teh, atau secangkir cokelat cair (setengah batang padat). Ada banyak produk yang mengandung kafein dalam dosis yang sebanding dengan kopi. Ini termasuk, pertama-tama, minuman berkarbonasi yang dibuat berdasarkan kacang cola (dengan nama kacang ini, minuman semacam itu sering disebut cola). Kafein juga ditambahkan ke minuman lain.

Omong-omong, bertentangan dengan kepercayaan populer, warna coklat tua cola, mirip dengan warna kopi, sama sekali tidak menunjukkan adanya kafein di dalamnya. Kafein juga dapat ditemukan dalam soda bening.

Tapi kembali ke kopi. Dengan varietas non-kafeinnya, semuanya juga tidak jelas. Bagaimanapun, belum perlu dikatakan bahwa mereka jauh lebih berguna. Belum lama ini, peneliti dari University of California membuktikan bahwa ada cukup zat aktif dalam kopi tanpa kafein, yang harus dihindari oleh mereka yang menderita migrain, aritmia, atau neurosis.

Kafein dalam kopi dikatakan dapat merangsang metabolisme. Ini benar, tetapi rangsangan ini agak sedikit. Diperkirakan empat cangkir kopi kental akan mengaktifkan metabolisme hanya satu persen.

Dan satu lagi kesalahpahaman "kafein". Terkadang Anda dapat mendengar bahwa nilai utama kopi ditentukan oleh kafein: semakin banyak, semakin baik. Pada kenyataannya, kopi terbaik (Yaman ("mocha"), Brasil ("Santos"), Kolombia ("mama") mengandung tidak lebih dari satu setengah persen kafein dalam biji panggang, sedangkan varietas yang lebih rendah ("Robusta", Costa Rika) hingga dua setengah persen.

Untuk mengurangi kandungan kafein dalam minuman Anda, Anda dapat menggunakan saran berikut: tuangkan kopi yang baru digiling dengan air mendidih dan panaskan sekali sampai mendidih. Saat menyiapkan kopi dengan cara ini, aromanya dipertahankan, dan kafein tidak sepenuhnya masuk ke dalam minuman.

Kopi meningkatkan tekanan darah

"Saya tidak mengerti mengapa Anda menuangkan kopi untuk seekor anjing?"

- Untuk tetap terjaga di malam hari.

zoologi menghibur

Ini adalah tesis yang agak kontroversial. Mereka yang berpikiran demikian biasanya mengutip data dari peneliti Australia Jack James, yang diterbitkan pada awal tahun 1998. Ia berpendapat bahwa tiga hingga empat cangkir kopi yang dibagikan sepanjang hari meningkatkan tekanan darah diastolik (bawah) sebesar 2-4 milimeter merkuri. Namun, kenaikan tekanan seperti itu dapat diperoleh hanya karena perselisihan emosional dengan seorang teman, dan bahkan dari kegembiraan di depan dokter yang mendekati Anda dengan tonometer. Dokter di negara lain telah melakukan penelitian tentang pengaruh kopi terhadap tekanan darah. Dengan demikian, dokter Inggris berpendapat bahwa efek "hipertensi" kopi berumur pendek, dan menghilang di antara konsumen biasa. Dan sebuah penelitian di Belanda menemukan bahwa 45 peminum kopi yang minum lima cangkir kopi biasa sehari untuk waktu yang lama, dan kemudian beralih ke varietas tanpa kafein, mengalami penurunan tekanan darah hanya satu milimeter.

Kopi dengan susu sulit dicerna

Mereka yang berpendapat demikian berpendapat bahwa protein susu bergabung dengan tanin yang ditemukan dalam kopi, dan akibatnya, penyerapannya sulit. Namun, anehnya tuduhan tersebut tidak ditujukan pada teh susu, padahal teh memiliki kandungan tanin yang lebih banyak daripada kopi.

Tapi pecinta kopi menghadapi bahaya lain. Menurut ilmuwan Spanyol, ketika minum kopi terlalu panas dengan susu (dan juga teh), risiko mengembangkan tumor kerongkongan meningkat empat kali lipat. Dalam hal ini, itu berkembang karena paparan konstan suhu tinggi di kerongkongan. Studi Spanyol melibatkan lebih dari XNUMX orang dan tidak memperhitungkan kasus kanker yang disebabkan oleh merokok atau minum.

Menariknya, minum kopi panas tanpa susu tidak meningkatkan risiko kanker, meski para ilmuwan belum bisa menjelaskan fakta ini. Dan yang paling berbahaya adalah penggunaan teh dan kopi dengan susu melalui "tabung", karena cairan segera masuk ke kerongkongan, dan tidak memiliki cukup waktu untuk mendinginkan di mulut. Menurut para peneliti, efek negatif yang sama pada kerongkongan dan minuman panas lainnya mungkin terjadi, dan, pertama-tama, ini berlaku untuk kakao, yang disukai banyak anak untuk diminum melalui sedotan.

Kopi tidak baik untuk jantung

Di restoran:

- Pelayan, bisakah saya minum kopi?

– Bagaimana saya tahu – itu mungkin atau tidak, saya bukan dokter untuk Anda!

Dari cerita restoran

Kami telah berbicara tentang mitos ini berkali-kali. Tapi di sini ada data penelitian lain yang menegaskan bahwa kopi buruk bagi jantung hanya jika dikonsumsi secara berlebihan. Di Boston (AS), 85 wanita diamati oleh dokter selama 747 tahun, dan selama waktu ini, 10 kasus penyakit jantung dicatat di antara mereka. Lebih sering, penyakit ini dicatat pada mereka yang minum lebih dari enam cangkir sehari, dan pada mereka yang tidak minum kopi sama sekali. Dokter Skotlandia, setelah memeriksa 712 10 pria dan wanita, menemukan bahwa mereka yang minum kopi, penyakit kardiovaskular lebih jarang terjadi.

Namun, kopi yang mengalami pemanasan atau penyeduhan berulang selama berjam-jam (menurut tradisi Arab) diakui sangat berbahaya. Ini memiliki efek buruk pada pembuluh darah.

- Pelayan! Anda menyebut omong kosong ini "kopi kental"?!

– Tentu saja, jika tidak, Anda tidak akan terlalu terangsang!

Kisah yang diceritakan oleh pelayan

Sama seperti alkohol, gula, atau cokelat, kafein bekerja pada pusat kesenangan di otak. Tapi bisakah itu dianggap obat? Menurut para ahli, obat memiliki tiga ciri. Ini adalah induksi kecanduan bertahap, ketika dosis yang meningkat diperlukan untuk mencapai tindakan yang biasa, ini adalah ketergantungan fisik dan ketergantungan psikologis. Jika kita menilai kopi menurut tiga tanda ini, ternyata pertama, tidak ada pembiasaan. Setiap cangkir kopi memiliki efek stimulasi pada otak, sama seperti minum untuk pertama kalinya. Kedua, ketergantungan fisik masih terjadi, karena "penyapihan" dari kopi menyebabkan sakit kepala, kantuk dan mual pada separuh pecinta kopi. Dan, ketiga, dan mungkin yang paling penting, tidak ada ketergantungan psikologis, yang diungkapkan oleh pecandu dalam kenyataan bahwa dia siap untuk apa pun untuk mendapatkan dosis berikutnya. Oleh karena itu, kopi tidak bisa disebut sebagai obat.

Saat ini, banyak profesional medis percaya bahwa kafein tidak membuat ketagihan. Namun, mereka yang berhenti minum kopi atau secara drastis mengurangi dosis biasanya berisiko sakit kepala, memiliki penilaian yang buruk, menjadi terganggu, mudah tersinggung atau mengantuk. Semua masalah ini dapat dihindari dengan mengurangi kopi secara bertahap.

Kopi instan

Saya membeli kopi instan dari Chukchi.

Saya pulang dan memutuskan untuk memasaknya sendiri.

“Tuangkan satu sendok kopi,” – Chukchi membaca baris pertama instruksi dan menuangkan sesendok kopi ke dalam mulutnya.

"Tambahkan gula secukupnya," dia membaca lebih lanjut, dan menuangkan segenggam gula ke mulutnya juga.

“Tuangkan air mendidih.” – Chukchi menuangkan air mendidih dari ketel dan menelannya.

"Dan mengoceh," dan Chukchi mulai dengan cepat memutar panggulnya.

Etnografi yang menghibur

Semua yang disebutkan di atas terutama mengacu pada biji kopi, sekarang mari kita bicara tentang kopi instan. Itu dibuat dari varietas bernilai rendah dan biji-bijian kecil di bawah standar. Selain itu, selama pembuatannya, banyak zat aromatik menghilang. Dalam hal ini, iklan yang mengklaim bahwa bubuk kopi dalam cangkir memiliki "aroma kopi yang baru digiling" benar-benar konyol.

Perlu disebutkan bahwa penemu kopi instan sendiri, ahli kimia Swiss Max Morgenthaler, tidak terlalu bangga padanya. Selain itu, dia menganggap penemuan ini sebagai kegagalan kreatif yang besar, karena produk yang dihasilkan hanya samar-samar menyerupai kopi alami. Seratus tahun telah berlalu sejak itu, tetapi teknologi untuk produksi kopi instan tidak banyak berubah.

Berbicara tentang kopi instan, mungkin akan lebih adil menyebutnya sebagai minuman kopi. Pendapat ini diamini oleh banyak ahli. Taster Olga Sviridova mencatat: “Anda seharusnya tidak mengharapkan rasa dan aroma kopi asli dari bubuknya. Dalam pengujian kami, kami menganggap kopi instan sebagai minuman khusus yang memiliki persyaratan spesifiknya sendiri. Adalah baik jika rasa dan aroma minuman diucapkan, harmonis, kepahitan dan keasaman harus moderat. Kerugian dari kopi instan meliputi: bau kacang yang terlalu matang atau, lebih buruk lagi, bau biji ek, oat kukus, jerami dan "aroma ladang" lainnya. Seringkali, aroma dan rasa kopi merusak nada farmakologis dan parfum atau "rasa produk lama".

Dan satu lagi mitos. Terkadang Anda dapat mendengar bahwa kopi instan tidak kaya kafein seperti biji kopi. Inilah yang dikatakan Tatyana Koltsova, kepala laboratorium pengujian Mospishchekombinat, insinyur kimia, tentang ini: “Cerita bahwa kafein diekstraksi dari kopi instan untuk menghemat uang tidak berdasar. Ini belum pernah dilakukan. Membuat minuman tanpa kafein adalah teknologi yang kompleks, dan kopi semacam itu harganya beberapa kali lipat lebih mahal dari biasanya. “

Bagi sebagian orang, ini mungkin penemuan, tetapi kopi instan, sebaliknya, memiliki lebih banyak kafein daripada kopi alami. Dan jika dalam kopi dari biji konsentrasi kafein biasanya tidak dikaitkan dengan kualitasnya, maka sehubungan dengan kopi instan, kita dapat mengatakan bahwa semakin banyak kafein yang dikandungnya, semakin baik (dalam banyak kasus). Tetapi tidak disarankan untuk minum kopi seperti itu terlalu sering.

Dan akhirnya, beberapa saran praktis tentang cara membedakan kopi palsu dari yang asli (berdasarkan materi surat kabar "Komsomolskaya Pravda").

Para ahli mencatat bahwa kemasan kopi palsu biasanya terbuat dari karton, timah tipis atau polietilen dengan label kertas yang direkatkan, biasanya berwarna pudar. Nama-nama itu harus dibaca dengan cermat. Jika, katakanlah, kopi asli disebut Cafe Pele, maka yang palsu bisa menulis Cafe Pele brazil, dan bukannya Nescafe, Ness-Coffee.

Juga diperhatikan bahwa label kopi palsu biasanya mengandung sedikit informasi. Barcode sekarang ada di hampir semua bank, namun seringkali para pemalsu memasang angka yang tidak ada di tabel barcode, misalnya 746 – angka ini mengawali barcode pada kopi yang disebut Coffee Colonial dan Los Portales. Atau 20-29 – angka-angka ini belum dimiliki oleh negara manapun. Kode tersebut dicetak pada biji kopi Brasiliero (kantong plastik dengan label pudar), "produsen" yang mungkin berharap untuk disalahartikan sebagai kopi Brasero.

Di laboratorium uji sensorik dan fisik-kimia Standar Negara Rusia - "Rostest-Moscow" mereka telah mengumpulkan seluruh koleksi palsu. Diantaranya, misalnya Royal standart (Turki), Neptun gold (Brasil), Santa Fe (Ekuador), Cafe Ricardo (AS), Cafe Presto (Nikaragua), Cafe Caribe (AS) …

Menurut para ahli, disarankan untuk membeli produk hanya dari perusahaan terkenal yang biasanya menggunakan gelas atau kaleng (walaupun ada pengecualian, misalnya, perusahaan Folgers (AS) terkadang menggunakan wadah plastik).

Mazurkevich SA

Ensiklopedia delusi. Makanan. – M .: Penerbitan EKSMO – Press, 2001