Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 806 gram |
| Protein | 33.31 gram | 76 gram | 43.8% | 21% | 228 gram |
| Lemak | 8.4 gram | 56 gram | 15% | 7.2% | 667 gram |
| air | 59.33 gram | 2273 gram | 2.6% | 1.2% | 3831 gram |
| Abu | 0.96 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 gram |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.36 µg | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 gram |
| Vitamin RR, tidak | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Belerang, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 gram |
| Fosfor, P. | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 gram |
| Selenium, Jika | 9.9 µg | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 gram |
| Seng, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 2.243 gram | ~ | |||
| Valin | 1.696 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.705 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.491 gram | ~ | |||
| Leucine | 2.573 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.909 gram | ~ | |||
| Metionin | 1.087 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.589 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.368 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.312 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.656 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.424 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.654 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.068 gram | ~ | |||
| serin | 1.136 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.154 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.436 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 115 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Lemak TRANS | 0.219 gram | maks 1.9 g | |||
| lemak TRANS tak jenuh tunggal | 0.219 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.631 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.203 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.101 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 1.066 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhidik | 0.005 gram | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.269 gram | min 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.102 gram | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.091 gram | ~ | |||
| 16: 1 TRANS | 0.011 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 2.158 gram | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 1.951 gram | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.207 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.506 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.299 gram | ~ | |||
| 18: 2 omega-6 CIS, CIS | 0.163 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam linoleat terkonjugasi | 0.136 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.099 gram | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alpha-linolenic | 0.099 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.041 gram | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 gram | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), omega-3 | 0.028 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.166 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), omega-3 | 0.028 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), omega-3 | 0.011 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.204 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
Nilai energinya 209 kkal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kkal)
- potongan, dimasak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 lb daging mentah dengan sisa) = 138 g (288.4 kkal)
Knuckle, domba, Selandia Baru, beku, hanya dapat dipisahkan tanpa lemak, direbus kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 – 45.3%, dan vitamin PP hingga 20.5%, fosfor – 21,6%, zat besi – sebesar 12.4%, tembaga – 13,6%, selenium – 18%, seng – 59,1, XNUMX%
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dalam vitamin, terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal pada kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Tembaga merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Panduan lengkap makanan tersehat yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Label: kalori 209 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral daripada yang bermanfaat Foreshank, domba, Selandia Baru, beku, hanya dapat dipisahkan tanpa lemak, direbus, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat dari Knuckle, domba, Selandia Baru, beku, tanpa lemak yang dapat dipisahkan saja, direbus