Bahan: lentil hitam – 50 gr, mentimun ukuran sedang, tomat Baku – 2 pcs., Seikat peterseli dari 4 tangkai, endive (kepala sawi putih), wortel ukuran sedang, 4 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica – secukupnya, kecambah selada air – salad untuk hiasan – secukupnya.
Persiapan:
Bilas lentil, masukkan ke dalam panci, isi dengan air sehingga 3 sentimeter lebih tinggi dari lentil, didihkan, kurangi panas, tutup tutupnya dan biarkan mendidih selama 15 menit, kemudian periksa kesiapannya. Lentil tidak boleh direbus, lebih baik al dente.
Sementara lentil sedang dimasak, cincang halus mentimun, tomat dan wortel, potong sawi putih menjadi cincin dan potong peterseli.
Bilas lentil yang sudah jadi di bawah air dingin yang mengalir, kocok saringan dengan baik sehingga semua air menjadi gelas, pindahkan lentil ke mangkuk yang dalam, tuangkan dengan minyak zaitun, tambahkan semua sayuran dan rempah-rempah, garam dan merica secukupnya, aduk rata dengan tangan Anda. Pindahkan ke piring datar sebelum disajikan dan hiasi dengan kecambah jika tersedia.