Cobalah gulungan biji poppy beraroma. Yang terbaik adalah memanggangnya dari adonan ragi - gulungan akan menjadi berair, tetapi lembut dan lapang.
Anda membutuhkan: – 25 g ragi kering; - 0,5 liter susu; – 4 sendok makan minyak sayur; – 5 butir telur; – 2 gelas gula; – 100 gram mentega; - 700 gram tepung; – 300 g opium; - garam; - sejumput vanillin.
Campur setengah gelas susu hangat dengan ragi kering dan satu sendok makan gula. Diamkan adonan selama setengah jam. Kemudian tuangkan sisa susu hangat, tambahkan minyak sayur, 2 sendok makan gula pasir, vanilin dan garam. Lelehkan mentega, kocok telur dan tuangkan ke dalam campuran juga. Tuang tepung yang sudah diayak dalam porsi dan uleni adonan. Letakkan di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam, selama waktu itu akan muncul topi berbulu.
Sementara adonan bekerja, siapkan isian poppy. Tuang biji poppy ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan letakkan di atas kompor yang sudah dipanaskan. Didihkan campuran di atas api kecil, jangan sampai mendidih. Poppy harus membengkak dengan baik. Tuang segelas gula ke dalam panci, aduk dan panaskan campuran selama 5 menit. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.
Pukul adonan yang sudah mengembang dan biarkan untuk secondary proofing. Setelah satu jam lagi, uleni adonan lagi dan letakkan di atas papan yang ditaburi tepung. Jika ternyata berair, tambahkan tepung. Jangan menguleni adonan terlalu lama, jika tidak adonan akan terlalu padat.
Gulung adonan di atas handuk linen menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm, sebarkan isian secara merata di atasnya, sisakan satu sisi panjangnya. Gunakan handuk untuk menggulung lapisan menjadi gulungan. Lumasi tepi bebas dengan air dan kencangkan agar makanan yang dipanggang tidak kehilangan bentuknya.
Letakkan gulungan di atas loyang. Lumasi produk dengan telur kocok di atasnya, ini akan memberikan kerak cokelat keemasan yang indah. Kirim loyang ke oven, panaskan hingga 200 ° C, dan masak gulungan selama sekitar setengah jam. Letakkan makanan yang sudah jadi di atas papan kayu dan dinginkan di bawah handuk.