Kismis: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Fakta bahwa buah-buahan kering adalah produk yang sangat berguna bagi manusia telah lama terbukti. Kismis hanyalah salah satu camilan paling favorit di antara buah-buahan kering untuk orang dewasa dan anak-anak. Tidak heran itu menempati posisi terdepan, karena memiliki sejumlah besar properti yang bermanfaat dan memiliki banyak keunggulan. Kismis dengan sempurna menggantikan manisan, memiliki berbagai aplikasi dalam memasak dan pengobatan tradisional, dan juga memiliki efek penguatan positif pada tubuh manusia.

Sejarah penampilan kismis dalam nutrisi

Sejak zaman kuno, anggur telah digunakan terutama untuk membuat minuman terkenal seperti anggur. Kismis dibuat secara tidak sengaja, sebagai akibat dari fakta bahwa seseorang lupa membuang sisa-sisa buah anggur, ditutup dengan kain dan disisihkan khusus untuk persiapan minuman populer ini. Ketika, setelah beberapa waktu, anggur ditemukan, mereka telah berubah menjadi kelezatan yang kita kenal dengan rasa dan aroma yang manis. 

Untuk pertama kalinya, kismis dibuat khusus untuk dijual pada tahun 300 SM. orang-orang Fenisia. Kismis tidak terkenal di Eropa tengah, meskipun popularitasnya di Mediterania. Mereka mulai belajar tentang kelezatan ini hanya pada abad XNUMX, ketika para ksatria mulai membawanya ke Eropa dari Perang Salib. Kismis datang ke Amerika bersama dengan penjajah yang membawa biji anggur ke sana. Di Negara Kita, kismis juga dikenal sejak lama, pada abad XNUMX-XNUMX, ketika kuk Mongol-Tatar membawanya dari Asia Tengah. Namun, ada pendapat bahwa ini terjadi sebelumnya, pada masa Kievan Rus, melalui Byzantium. 

Kata "kismis" dipinjam dari bahasa Tatar Krimea, yaitu dari kata "juzum", yang berarti "anggur". Dalam , kata ini muncul pada abad XNUMX dan berarti "anggur kering", karena produk ini awalnya dipasok kepada kami dalam bentuk ini.

Manfaat kismis 

Manfaat buah-buahan kering diketahui bahkan oleh nenek moyang kita yang jauh, yang banyak menggunakannya baik dalam memasak maupun dalam pengobatan tradisional. Dan untuk alasan yang baik, karena kismis memiliki banyak nutrisi dan vitamin. 

“Pada pandangan pertama, kismis adalah pilihan makanan ringan yang bagus, tetapi jika Anda menghitung kalori, Anda harus berhati-hati dengan ukuran porsi. 

Dengan sendirinya, kismis mengandung sejumlah kecil elemen bermanfaat: kalium, magnesium, dan zat besi. Selain itu, kismis adalah antioksidan. Terlepas dari sifat positifnya, penting untuk memperhatikan proses "pengeringan" kismis. Misalnya, kismis putih mempertahankan warna emasnya hanya berkat pengawet seperti belerang dioksida, tidak ada pembicaraan tentang manfaatnya di sini. 

Mari kembali ke kalori. Segenggam kismis mengandung sekitar 120 kkal, tetapi tidak jenuh untuk waktu yang lama, tetapi hanya memberikan ledakan energi jangka pendek. Apa yang tidak bisa dikatakan, misalnya, tentang pisang utuh, yang merupakan urutan besarnya lebih rendah kalori. 

Yang terbaik adalah menggabungkan kismis dengan produk lain: dengan keju cottage atau dengan bubur. 

Sebagai sumber energi cepat, kismis akan berguna sebelum ujian, kompetisi, latihan, atau jalan-jalan, ”kata pelatih kebugaran, konsultan nutrisi Shigontseva Toma.

100 gram kismis mengandung sekitar 860 mg potasium. Selain itu, mengandung makronutrien seperti fosfor, magnesium, kalsium, zat besi, serta vitamin B1, B2, B5 dan PP (asam nikotinat). 

Kismis memiliki efek yang sangat menguntungkan bagi tubuh dan memiliki efek bakterisida, imunostimulan, obat penenang dan diuretik. 

Efek sedatif kismis mudah dijelaskan oleh kandungan asam nikotinat dan vitamin B1, B2 dan B5 di dalamnya, yang memiliki efek relaksasi pada sistem saraf dan bahkan meningkatkan kualitas tidur. 

Kalium, yang kaya akan kismis, memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal dan kondisi kulit. Ini memiliki efek diuretik, yang membantu menghilangkan zat beracun dari tubuh.

Rebusan kismis sangat berguna untuk penyakit pernapasan, karena zat yang terkandung di dalamnya memiliki efek imunostimulasi dan bakterisida pada tubuh, sehingga mempercepat pemulihan. 

Kismis membersihkan darah, membantu penyakit jantung, memulihkan atlet setelah stres serius, mengaktifkan otak dan mempercepat jalannya impuls saraf. Selain itu, penggunaan kismis membantu mengaktifkan produksi hemoglobin, menormalkan proses hematopoiesis, mengembalikan fungsi jantung, memperkuat pembuluh darah, mencegah perkembangan karies, dan memperkuat email gigi. 

Namun, berkat kismis, Anda dapat menyingkirkan migrain dan depresi, meningkatkan kualitas tidur, dan memperbaiki kondisi umum tubuh. 

Komposisi dan kandungan kalori kismis

Bahaya kismis

Kismis memiliki banyak sekali manfaat dan khasiat yang bermanfaat. Namun, produk ini sangat tinggi kalori, jadi Anda perlu mengontrol jumlah konsumsinya dengan cermat. Ini terutama berlaku untuk orang-orang yang memantau berat badan mereka dengan hati-hati. 

Penderita diabetes juga tidak boleh mengonsumsi kismis dalam jumlah banyak, karena produk ini memiliki kandungan gula yang cukup tinggi. 

Tidak dianjurkan untuk mengambil kismis dan mereka yang menderita sakit maag, gagal jantung atau enterokolitis. 

Perlu juga diingat bahwa kismis dapat menyebabkan reaksi alergi, jadi jika Anda berencana untuk sering menggunakan kismis, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis. 

Harus diingat bahwa selama pengeringan industri, kismis dapat diperlakukan dengan bahan berbahaya khusus yang harus dicuci bersih dari produk sebelum digunakan. 

Aplikasi dalam kedokteran 

Kismis banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Paling sering digunakan dalam bentuk rebusan, karena vitamin kompleks terkonsentrasi ini jauh lebih baik diserap oleh tubuh. Selain itu, bahkan anak-anak dapat mengambilnya. 

Karena kandungan potasium dan mineral lainnya yang tinggi, rebusan kismis membantu mengembalikan keseimbangan air-garam tubuh. Ketidakseimbangan serupa dalam tubuh terjadi pada penyakit tertentu, tetapi juga dapat muncul pada orang yang tidak memantau pola makan dan gaya hidup, membuat aktivitas fisik berlebihan untuk diri sendiri, memiliki kebiasaan buruk, atau orang tua. 

Dalam hal ini, rebusan kismis dapat membantu memulihkan tubuh, karena memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah dan sistem saraf. 

Penggunaan kismis untuk pneumonia atau penyakit lain pada organ pernapasan berkontribusi pada pelepasan dahak yang lebih baik. 

Dengan infeksi rotavirus, atau penyakit usus lainnya yang disertai dengan muntah dan diare, ada baiknya mengonsumsi kismis untuk mencegah proses dehidrasi. 

Kismis juga digunakan untuk membersihkan tubuh, karena menghilangkan racun dengan sempurna karena efek diuretiknya.

Aplikasi memasak 

Kualitas rasa kismis memicu dan melengkapi begitu banyak hidangan. Misalnya, digunakan dalam persiapan kue kering, makanan penutup, hidangan panas dan dingin, salad.

Kue keju cottage dengan kismis 

Rendam kismis selama 30 menit dalam air panas sampai lunak. Sementara itu, campur semua bahan dan kocok dalam blender sampai halus. Kami menyebarkan kismis kering ke adonan dan aduk rata. Kami menyebarkan kue kami dengan satu sendok makan dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 30 menit. 

Granola buatan sendiri dengan kismis 

Dalam mangkuk, campur oatmeal dan kacang cincang. Dalam wadah terpisah, panaskan madu hingga cair dan campur dengan kayu manis. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke serpih, campur dan sebarkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C, aduk sesekali. Tambahkan kismis dan aprikot kering cincang halus ke granola yang sudah jadi.

Bagaimana memilih dan menyimpan 

Saat membeli kismis, perhatikan penampilannya. Kismis harus mengerut dan berdaging. Warna kismis alami adalah coklat atau coklat muda. 

Saat memilih buah kering ini, perhatikan keberadaan tangkai daun. Jika mereka ada di beri, Anda dapat dengan aman mengambil kismis seperti itu. Berkat tangkai daun, integritas produk dipertahankan, dan buah beri semacam itu berkualitas tinggi. 

Umur simpan kismis adalah 12 bulan. Bila disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es, kismis akan bertahan hingga 18 bulan.