Bahan Massa ikan asap panas
| kode | 300.0 (gram) |
| kuning telur ayam | 2.0 (potongan) |
| mentega | 74.0 (gram) |
| air jeruk | 1.0 (sendok teh) |
Metode persiapan
Kupas ikan asap panas dari kulit dan tulangnya, cincang bersama dengan kuning telur rebus. Bumbui campuran dengan mentega, jus lemon dan giling secara menyeluruh. Campuran ini bisa disajikan dengan kentang goreng.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 340.1 kKal | 1684 kKal | 20.2% | 5.9% | 495 gram |
| Protein | 22.3 gram | 76 gram | 29.3% | 8.6% | 341 gram |
| Lemak | 27.8 gram | 56 gram | 49.6% | 14.6% | 201 gram |
| Karbohidrat | 0.3 gram | 219 gram | 0.1% | 73000 gram | |
| air | 122.6 gram | 2273 gram | 5.4% | 1.6% | 1854 gram |
| Abu | 1.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 gram |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.3% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 142.1 mg | 500 mg | 28.4% | 8.4% | 352 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.1% | 714 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 gram |
| Vitamin B9, folat | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6% | 5000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.3% | 882 gram |
| Vitamin H, Biotin | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5% | 9.3% | 317 gram |
| niasin | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9% | 4.4% | 673 gram |
| Kalsium, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1795 gram |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 gram |
| Natrium, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 gram |
| Belerang, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 6.9% | 429 gram |
| Fosfor, P. | 326.9 mg | 800 mg | 40.9% | 12% | 245 gram |
| Klorin, Cl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4% | 2.5% | 1190 gram |
| Trace Elements | |||||
| Bohr, B. | 3.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 gram |
| Yodium, saya | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 gram |
| Kobalt, Co | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 gram |
| Mangan, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 gram |
| Tembaga, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 gram |
| Molibdenum, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 gram |
| Nikel, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 gram |
| Chrome, Kr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 gram |
| Seng, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5% | 4% | 741 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 42.6 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 340,1 kkal.
Massa ikan asap panas kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 66,7%, vitamin B2 – 11,1%, choline – 28,4%, vitamin B5 – 14%, vitamin B6 – 15%, vitamin B12 – 70%, vitamin D – 14%, vitamin E – 11,3%, vitamin H – 41,8%, vitamin PP – 31,5%, kalium – 14,9%, fosfor – 40,9%, yodium – 95,1%, kobalt – 345%, tembaga – 18,3%, fluor – 17,7%, krom – 113,8%, seng – 13,5%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Ftor memulai mineralisasi tulang. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan kerusakan gigi, penghapusan dini enamel gigi.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Massa ikan asap panas PER 100 g
- 69 kKal
- 354 kKal
- 661 kKal
- 33 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 340,1 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Massa dari ikan asap panas, resep, kalori, nutrisi