Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 199 kKal | 1684 kKal | 11.8% | 5.9% | 846 gram |
| Protein | 26.76 gram | 76 gram | 35.2% | 17.7% | 284 gram |
| Lemak | 9.37 gram | 56 gram | 16.7% | 8.4% | 598 gram |
| air | 63.54 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.4% | 3577 gram |
| Abu | 1.06 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 4.2% | 1200 gram |
| Vitamin B4, kolin | 101.9 mg | 500 mg | 20.4% | 10.3% | 491 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.527 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 949 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.352 mg | 2 mg | 17.6% | 8.8% | 568 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 27% | 186 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.839 mg | 20 mg | 24.2% | 12.2% | 413 gram |
| Betaine | 13.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.3% | 1163 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 gram |
| Natrium, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 gram |
| Belerang, S | 267.6 mg | 1000 mg | 26.8% | 13.5% | 374 gram |
| Fosfor, P. | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 10.2% | 494 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 gram |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 gram |
| Tembaga, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 2.9% | 1724 gram |
| Selenium, Jika | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 25.7% | 196 gram |
| Seng, Zn | 4.41 mg | 12 mg | 36.8% | 18.5% | 272 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.731 gram | ~ | |||
| valin | 1.328 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.854 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.218 gram | ~ | |||
| leusin | 2.129 gram | ~ | |||
| lisin | 2.262 gram | ~ | |||
| metionin | 0.697 gram | ~ | |||
| threonine | 1.069 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.176 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.057 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.627 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.438 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.281 gram | ~ | |||
| glisin | 1.63 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.018 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.276 gram | ~ | |||
| serin | 1.054 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.853 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.345 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 81 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.366 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.009 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.009 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.255 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.087 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.966 gram | min. 16.8 г | 23.6% | 11.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.374 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.588 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.353 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.2% | 1.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.264 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.047 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.043 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.047 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.2% | 2.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.307 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 6.5% | 3.3% |
Nilai energinya 199 kkal.
- panggang (hasil dari 627 g daging mentah) = 515 гр (1024.9 кКал)
Daging sapi pilihan, daging paha bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 20,4%, vitamin B6 - 17,6%, vitamin B12 - 53,7%, vitamin PP - 24,2%, fosfor - 20,3%, zat besi - 12,2% , selenium - 51,1%, seng - 36,8%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 199 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging sapi dipilih, daging paha bagian bawah, daging dengan lemak dihilangkan hingga 0 , digoreng, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Daging sapi pilihan, daging bagian bawah paha, daging dengan lemak dibuang ke 0 , goreng