Pemanis alami yang tidak dimurnikan, termasuk sirup maple, memiliki nutrisi, antioksidan, dan fitonutrien yang lebih tinggi daripada gula, fruktosa, atau sirup jagung. Dalam jumlah yang wajar, sirup maple membantu mengurangi peradangan, mengontrol kadar gula darah, dan ini tidak semua manfaatnya. Sirup maple, atau lebih tepatnya jus, telah digunakan selama berabad-abad. Indeks glikemik sirup adalah sekitar 54, sedangkan gula adalah 65. Dengan demikian, sirup maple tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang begitu tajam. Perbedaan mereka yang paling penting adalah dalam cara memperolehnya. Sirup maple dibuat dari getah pohon maple. Gula rafinasi, di sisi lain, mengalami proses yang panjang dan rumit untuk mengubahnya menjadi gula kristal. Sirup maple alami mengandung 24 antioksidan. Senyawa fenolik ini sangat penting untuk menetralkan kerusakan radikal bebas yang dapat menyebabkan penyakit serius. Antioksidan utama dalam sirup maple adalah asam benzoat, asam galat, asam sinamat, katekin, epikatekin, rutin, dan quercetin. Mengkonsumsi gula rafinasi dalam jumlah besar berkontribusi pada pertumbuhan candida, penyakit jantung koroner, sindrom usus bocor, dan masalah pencernaan lainnya. Untuk mencegah kondisi di atas, disarankan untuk menggunakan pemanis alami sebagai alternatif. Penggunaan sirup maple secara topikal juga telah dicatat untuk efektivitasnya. Seperti madu, sirup maple membantu mengurangi peradangan kulit, noda, dan kekeringan. Dikombinasikan dengan yogurt, oatmeal atau madu, itu membuat masker hidrasi yang luar biasa yang membunuh bakteri. Kanada saat ini memasok hampir 80% sirup maple dunia. Dua langkah dalam produksi sirup maple: 1. Sebuah lubang dibor di batang pohon, dari mana cairan manis mengalir keluar, yang dikumpulkan dalam wadah gantung.
2. Cairan direbus sampai sebagian besar air menguap, meninggalkan sirup gula kental. Kemudian disaring untuk menghilangkan kotoran.