Kota ini terkenal dengan kerajinan senjatanya, samovar yang dicat, dan harmonika Rusia, tetapi bahkan lebih terkenal dengan roti jahenya! Maria Nikolaeva bercerita tentang pemandangan dan ahli roti jahe Tula.
Kebetulan selama berabad-abad bahwa dengan penyebutan kata "wortel", penduduk Tanah Air kita yang luas memiliki arah geografis yang jelas Tula. Kota ini, yang terletak hampir dua ratus kilometer dari Moskow, memiliki aroma khasnya sendiri, aroma madu dan rempah-rempah, selai, dan susu kental rebus. Aroma roti jahe Tula ini tidak bisa disamakan dengan apa pun. Pembuat roti jahe menyimpan rahasia membuat roti jahe, diturunkan dari generasi ke generasi, dan tamu kota roti jahe jarang pulang dengan tangan kosong.
Sekarang sulit untuk mengatakan dengan pasti kapan roti jahe pertama kali muncul dan siapa pemilik resep pertama dari kelezatan harum ini. Hanya diketahui bahwa roti jahe adalah tamu biasa baik di pesta maupun di meja peringatan pada abad ketujuh belas. Sudah menjadi kebiasaan untuk memberikan roti jahe kepada orang-orang terdekat, karena ini ada banyak adat dan ritual. Misalnya, di pesta pernikahan, anak muda diberi roti jahe besar, dan ketika perayaan berakhir, roti jahe dipotong kecil-kecil ini berarti sudah waktunya pulang.
Di Tula, Anda dapat mengunjungi museum yang didedikasikan untuk kelezatan kota yang terkenal. Dibuka pada tahun 1996, tetapi dalam waktu singkat telah menjadi salah satu tempat yang paling banyak dikunjungi di kota. Di museum “manis”, Anda akan menemukan sejarah panjang perkembangan bisnis kue jahe. Saat ini, tidak mungkin untuk membayangkan bahwa roti jahe mengalami masa-masa buruk, masa-masa terlupakan. Pengunjung museum akan diperlihatkan roti jahe terkecil, yang beratnya lima puluh gram, dan yang terbesar, yang beratnya mencapai enam belas kilogram, dan juga akan ditawari untuk membandingkan metode modern pembuatan roti jahe dan persiapan tradisionalnya dalam bentuk kuno.
Hari ini kami memiliki kesempatan untuk menikmati banyak jenis roti jahe – berbagai bentuk dan isian akan memuaskan selera pecinta manis yang paling menuntut. Adonan untuk roti jahe Tula yang terkenal terdiri dari dua jenis: mentah dan puding. Bedanya, gingerbread dari adonan mentah lebih cepat mengeras, sedangkan custardnya tetap lembut untuk waktu yang lama. Roti jahe yang sudah jadi dilapisi dengan glasir berdasarkan sirup gula untuk mempertahankan rasa dan kesegarannya lebih lama. Dan apa pun jenis roti jahe yang Anda bawa pulang, aroma manis inilah yang akan mengingatkan Anda pada perjalanan Anda ke kota roti jahe yang agung untuk waktu yang lama!